• Sesongin herkut
  • Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio

Kirjolohivartaat ja kurkkukastike

Kurkusta, kapriksista ja kermaviilistä syntyy raikas kastike sitruunaisille kalavartaille, jotka on helppo valmistaa joko grillaamalla tai uunissa.
Kirjolohivartaat ja kurkkukastike
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 4 annosta
  • yli 60 min
  • 180 kcal / 100 g

Ainekset

4 annosta
    • 1(625 g)Pirkka kirjolohifilee (1 % suolaa)
    • 1sitruuna
    • n. 8kplpieniä varrastikkuja

Marinadi

    • 1dlöljyä
    • 1sitruunan mehu
    • 1/2dltilliä hienonnettuna
    • 1/2tlsitruunapippuria

Kastike

Valmistus

yli 60 min
  1. Poista kirjolohifileestä nahka. Leikkaa filee tasakokoisiksi, paloiksi (noin 3 cm x 3 cm)ja pane palat kaksinkertaiseen muovipussiin.
  2. Sekoita marinadin ainekset ja kaada kirjolohipalojen päälle. Kun marinoit muovipussissa, voit käännellä kalapaloja helposti marinoitumisen aikana. Silloin ne maustuvat tasaisesti. Anna kalapalojen marinoitua jääkaapissa 2-3 tuntia.
  3. Pese sitruuna, halkaise ja leikkaa paksuhkoiksi viipaleiksi. Pujota sitruunaviipaleet ja maustuneet kalapalat vuorotellen vartaaseen. (Jos käytät puisia tikkuja, niin liota tikkuja kylmässä vedessä, etteivät ne pala.) Voitele vartaat vielä marinadilla.
  4. Pariloi vartaat pannussa tai kypsennä ne uunissa 200-asteessa noin 10-15 minuuttia. Jos grillaat vartaat, niin grillaa melko lähellä hiillosta tai uunin grillivastuksia välillä käännellen.
  5. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli ja ruohosipuli. Mausta kermaviili ja sekoita joukkoon kurkkukuutiot, kaprikset sekä hienonnetut maustevihannekset. Anna kastikkeen maustua kylmässä ennen tarjoilua. Tarjoa kirjolohivartaat keitettyjen, uusien perunoiden ja kurkkukastikkeen kanssa.

Ravintosisältö per 100 g

  • 180 kcal751 kJ
  • Proteiinia9,51 g
  • Hiilihydraatteja1,87 g
  • Rasvaa15 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille