Kirjolohta ja punasipulikastiketta

Name: Kirjolohta ja punasipulikastiketta
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 600 g kirjolohifileetä; n. 3/4 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 2 Pirkka punasipulia; 1 rkl voita; 5 dl vettä; 2 rkl kasvisfondia; 1–1 1/2 rkl fariinisokeria; 1 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa; 1 rkl maissitärkkelystä (Maizena); 1/2 dl vettä; 1 ps (500 g) Pirkka lohkoperunoita (pakaste); ripaus suolaa; ripaus mustapippuria

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Kananmunaton

Kirjolohi ja uuniperunat valmistuvat uunissa näppärästi samaan aikaan. Punasipulista ja balsamiviinietikasta syntyy herkullinen kastike kalalle.

Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Kastike
n. 600 g	kirjolohifileetä tai
n. 3/4 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
2	Pirkka punasipulia tai
1 rkl	voita tai
5 dl	vettä tai
2 rkl	kasvisfondia tai
1–1 1/2 rkl	fariinisokeria tai
1 rkl	Pirkka balsamiviinietikkaa tai
1 rkl	maissitärkkelystä (Maizena) tai
1/2 dl	vettä tai
Lisäksi
1 ps (500 g)	Pirkka lohkoperunoita (pakaste) tai
ripaus	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai

Ravintosisältö

Energia	688 kJ / 164 kcal
Rasva	7,6 g
josta tyydyttynyttä	1,9 g
Hiilihydraatit	12,6 g
josta sokereita	2,2 g
Proteiini	10,5 g
Suola	1,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Poista kirjolohifileestä tarvittaessa ruodot ja ylimääräinen rasva. Leikkaa filee pitkittäin puoliksi, puolikkaat vielä kolmeen osaan. Näin saat 6 neliömäistä palaa. Mausta kalapalat suolalla ja pippurilla.

Nosta kalapalat nahkapuoli ylöspäin vieri viereen, ohuet reunat vastakkain leivinpaperin päälle pellille. Tällöin ne kypsyvät tasaisesti.

Kypsennä kalaa ensin 225 asteessa 5–10 minuuttia. Lisää pellille lohkoperunat ja jatka paistamista 14–18 minuuttia. Mausta perunat suolalla ja pippurilla.

Kuori ja hienonna punasipulit. Kuullota niitä hetki voissa. Lisää joukkoon vesi, kasvisfondi, fariinisokeri ja balsamiviinietikka. Keitä kastiketta kokoon ilman kantta noin 15 minuuttia tai kunnes kastiketta on jäljellä noin 3 dl. Siivilöi kastike.

Sekoita maissijauhot vesitilkkaan ja kaada seos ohuena nauhana kastikkeen joukkoon. Keitä miedolla lämmöllä 3–5 minuuttia.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
Hinta 1,89/kpl
16,88/kg
Dansukker Luomu fariinisokeri 500g
Hinta 2,95/kpl
5,90/kg
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
Hinta 3,79/kpl
15,16/l
Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
Hinta 2,89/kpl
7,23/kg
Pirkka lohkoperuna 500 g pakaste
Hinta 1,65/kpl
3,30/kg
Kirjolohifilee C-leikkuu kg
Hinta 29,99/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Punasipuli Suomi
Hinta n. 0,20/kpl
1,95/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Maggi Kasvisfondi 160g Pastöroitu kasvisliemi.
Hinta 3,15/kpl
19,69/kg
Plussa-etu −11 %
Pirkka Kasvisfondi 180ml
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,50/2 kpl
15,28/l
Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl (17,17/l)
Dansukker fariinisokeri 500g
Hinta 1,89/kpl
3,78/kg
Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
Hinta 4,59/kpl
18,36/l
San Francesco balsamiviinietikka 250ml
Hinta 3,19/kpl
12,76/l
Pirkka maustettu lohkoperuna 450g pakaste
Hinta 1,65/kpl
3,67/kg
Oolannin kuorelliset lohkoperunat 600g pakaste
Hinta 3,29/kpl
5,48/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.