Kookosriisi ja marinoidut appelsiinit

Name: Kookosriisi ja marinoidut appelsiinit
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 2 dl puuroriisiä; 5 dl vettä; 1 tlk (400 ml) Pirkka kookosmaitoa; 3/4 tl suolaa; 1/2 dl Pirkka kookoshiutaleita; 1/2 dl sokeria; 2 tl vanilliinisokeria; 1 limetti; 4 liivatelehteä; 2 dl vispikermaa; 20 g mantelilastuja paahdettuna; 3 appelsiinia; 3 veriappelsiinia tai -verigreippiä; 2 dl appelsiineista irronnutta mehua; 1 kanelitanko; 1/2 tl kardemumman siemeniä; 1 dl Pirkka vaahterasiirappia

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Hyydytetty kookosriisi marinoiduilla appelsiineilla on samalla täyttävä, mutta raikas talvinen jälkiruoka. Voit valmistaa riisivanukkaan tarjoilua edeltävänä päivänä.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

10 annosta

Koristeluun
2 dl	puuroriisiä tai
5 dl	vettä tai
1 tlk (400 ml)	Pirkka kookosmaitoa tai
3/4 tl	suolaa tai
1/2 dl	Pirkka kookoshiutaleita tai
1/2 dl	sokeria tai
2 tl	vanilliinisokeria tai
1	limetti tai
4	liivatelehteä tai
2 dl	vispikermaa tai
20 g	mantelilastuja paahdettuna tai
Marinoidut appelsiinit
3	appelsiinia tai
3	veriappelsiinia tai -verigreippiä tai
2 dl	appelsiineista irronnutta mehua tai
1	kanelitanko tai
1/2 tl	kardemumman siemeniä tai
1 dl	Pirkka vaahterasiirappia tai

Ravintosisältö

Energia	645 kJ / 155 kcal
Rasva	7,5 g
josta tyydyttynyttä	5,4 g
Hiilihydraatit	19 g
josta sokereita	12,8 g
Proteiini	1,7 g
Suola	0,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita kiehuvaan veteen riisi ja hauduta noin 10 minuuttia. Lisää kookosmaito ja anna puuron kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta valmis puuro suolalla, sokerilla, vanilliinisokerilla ja kookoshiutaleilla. Anna puuron jäähtyä.

Pane liivatelehdet hetkeksi kylmään veteen. Purista limetistä mehu. Sulata vedestä puristetut liivatelehdet kuumennettuun limettimehuun ja lisää puuroon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita puuron joukkoon. Kaada puuro kakkuvuokaan. Anna hyytyä kylmässä 4–5 tuntia tai yön yli.

Kumoa kookosriisi tarjoiluvadille ja koristele paahdetuilla mantelilastuilla.

Marinoidut appelsiinit: Kuori appelsiinit terävällä veitsellä niin, että hedelmäliha on näkyvissä. Irrota lohkot yksi kerrallaan kalvoja pitkin. Pane appelsiinipalat kulhoon. Purista appelsiinikalvoista irtoava hedelmämehu kattilaan ja kaada joukkoon appelsiineista kulhoon irronnut hedelmämehu (yhteensä noin 2 dl).

Keitä appelsiinimehussa kanelitankoa ja kardemumman siemeniä muutama minuutti. Ota marinadi liedeltä ja sekoita joukkoon vaahterasiirappi. Kaada lämmin marinadi appelsiinipalojen päälle ja anna appelsiinien maustua kylmässä ennen tarjoilua. Poista kanelitanko ja tarjoa marinoidut appelsiinit kookosriisin kanssa jälkiruokana.

Urtekram puuroriisi 500g luomu
Hinta 4,49/kpl
8,98/kg
Plussa-etu −23 %
Pirkka kookosmaito 400ml
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,99/kpl
2,48/l
Ilman Plussa-korttia 1,29/kpl (3,23/l)
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka kookoshiutale 100g
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka vanilliinisokeri 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Lime
Hinta n. 0,40/kpl
4,99/kg
Dr.Oetker liivatelehti 10kpl luomu
Hinta 2,35/kpl
138,24/kg
Meira Mantelilastu 50g pussi
Hinta 1,89/kpl
37,80/kg
Pirkka kanelitanko 15g
Hinta 1,25/kpl
83,33/kg
Meira Kardemumma 8 g kokonainen ps
Hinta 1,19/kpl
148,75/kg
Pirkka vaahterasiirappi 250 ml
Hinta 4,99/kpl
19,96/l
Risella Luomu Puuroriisi 500g
Hinta 3,09/kpl
6,18/kg
Myllyn Paras Puuroriisi 500g
Hinta 1,79/kpl
3,58/kg
Spice Up Kookosmaito 400ml
Hinta 2,45/kpl
6,13/l
Biona Luomu kookosmaito 400ml
Hinta 3,19/kpl
7,98/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Meira Kookoshiutale 150g
Hinta 2,09/kpl
13,93/kg
Sallinen Kookoshiutale 200g
Hinta 1,99/kpl
9,95/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,29/kpl
1,29/kg
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Dr.Oetker 160g vanilliinisokeri
Hinta 1,79/kpl
11,19/kg
Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
Hinta 1,45/kpl
85,29/kg
Dr.Oetker Liivatelehti 10kpl nauta
Hinta 2,89/kpl
152,11/kg
Valio Keittiön Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
Hinta 1,99/kpl
9,95/l
Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHT
Hinta 3,39/kpl
10,27/l
Dr. Oetker Mantelilastu 50g
Hinta 1,99/kpl
39,80/kg
Sallinen Mantelilastu 70g
Hinta 1,59/kpl
22,71/kg
Meira kanelitanko 15g
Hinta 2,29/kpl
152,67/kg
Santa Maria Kaneli kokonainen, pussi 22g
Hinta 2,15/kpl
107,50/kg
Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mauste
Hinta 0,99/kpl
123,75/kg
Pirkka kardemumma 8g rouhittu
Hinta 0,85/kpl
106,25/kg
Vertmont Luomu Vaahterasiirappi 187ml / 250g
Hinta 4,49/kpl
24,01/l
Maple Joe vaahterasiirappi 250g
Hinta 5,75/kpl
23,00/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.