KorvasienimuhennosTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Korvasienimuhennos

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Kananmunaton
Täyteläinen korvasienimuhennos on kevään ja alkukesän herkku, joka maistuu sellaisenaan perunoiden kera tai aateloi kala- ja liharuoat.
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
1 l
 
korvasieniä
tai
1 (90 g)
 
sipuli
tai
2 rkl (30 g)
 
tai
1 rkl
 
vehnäjauhoja
tai
2 dl
 
kevyt- tai täysmaitoa
tai
2 dl
 
tai
1 tl
 
suolaa
tai
 
jauhettua valkopippuria
tai
1 rkl
 
 
ruohosipulia hienonnettuna
tai
tuoretta persiljaa hienonnettuna
tai

Ravintosisältö

Energia
574 kJ / 137 kcal
Rasva
10,1 g
josta tyydyttynyttä
6 g
Hiilihydraatit
5,9 g
josta sokereita
4 g
Proteiini
4,1 g
Suola
1,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Puhdista sienet. Keitä korvasienet kahteen kertaan runsaassa kiehuvassa vedessä (1 osa sieniä ja 3 osaa vettä) vähintään viiden minuutin ajan. Vaihda vesi välillä ja huuhtele sienet hyvin keittokertojen välissä ja jälkeen. Keitettäessä korvasienistä haihtuu myrkyllisiä kaasuja, joten huolehdi keittopaikan tuuletuksesta. Valuta ja pilko sienet.

Kuori ja hienonna sipuli.

Kuumenna rasva kattilassa, lisää sipulit ja sienet ja paista niitä muutaman minuutin ajan samalla käännellen. Ripottele joukkoon vehnäjauhot.

Lisää maito, kerma ja mausteet. Hauduta korvasienimuhennosta miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia, kunnes se sakenee.

Mausta lopuksi yrteillä.

Vinkki! Tarjoa korvasienimuhennosta uusien perunoiden ja kalan, kanan tai lihan lisäkkeenä.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka suomalainen voi 500g
    Hinta 3,59/kpl
    7,18/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Hinta 2,09/kpl
    2,09/kg
  • Arla Suomi kevytmaito 2dl ESL
    Hinta 0,59/kpl
    2,95/l
  • Pirkka laktoositon ruokakerma 15% 2 dl UHT
    Hinta 0,49/kpl
    2,45/l
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Pirkka valkopippuri 20g jauhettu
    Hinta 0,99/kpl
    49,50/kg
  • Sipuli
    Hinta n. 0,14/kpl
    1,39/kg
  • Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
    Hinta 1,09/kpl
    3,11/kg
  • Pirkka suomalainen voi 400g
    Hinta 4,65/kpl
    11,63/kg
  • Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
    Hinta 4,09/kpl
    8,18/kg
  • Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
    Hinta 1,65/kpl
    1,65/kg
  • Plussa-etu −14 %
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 1,79/kpl
    0,90/kg
    Ilman Plussa-korttia 2,09/kpl (1,05/kg)
  • Pirkka kevytmaito 5dl
    Hinta 0,79/kpl
    1,58/l
  • Valio kevytmaito 5 dl
    Hinta 1,25/kpl
    2,50/l
  • Arla lempi ruokakerma 15% 2dl laktoositon
    Hinta 1,19/kpl
    5,95/l
  • Valio Eila ruokakerma 15% 2dl UHT laktoositon
    Hinta 1,29/kpl
    6,45/l
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Santa Maria Valkopippuri jauhettu, pussi 22g
    Hinta 2,09/kpl
    95,00/kg
  • Meira Valkopippuri 31g jauh pss
    Hinta 1,75/kpl
    56,45/kg
  • Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Hinta 1,69/kpl
  • Järvikylä persilja rkk FI
    Hinta 1,59/kpl
  • Pirkka suomalainen persilja ruukussa
    Hinta 1,49/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,1 (40 arviota)

  • Sieniä
    1 vuosi sitten
    Käsittelin tällä ohjeella ensimmäisen kerran korvasientä ja hyvinhän tuo onnistui. Itseasiassa ihan hyvän makuinen tapaus.
  • taina
    2 vuotta sitten
    todella hyvä ohje kiitos
  • kanttarelleja ja rakkautta
    2 vuotta sitten
    voiko korvasienen korvata kanttarelleilla. niitä nyt sattuu olemaan jääkaapissa.
  • K-Kuluttajapalvelu
    2 vuotta sitten
    täältä löytyy ohje myös kantarellimuhennokseen: https://www.k-ruoka.fi/reseptit/pihvit-ja-kantarellimuhennos.
  • K-Kuluttajapalvelu
    4 vuotta sitten
    PM, kiitos hyvästä huomiosta! Resepti on nyt päivitetty.
  • PM
    4 vuotta sitten
    Hei, ryöppäämiseen liittyvä kommentti ja siihen annettu vastaus on kahden vuoden takaa. Eikö olisi jo aika päivittää ohje?
  • ts
    6 vuotta sitten
    Ohjeessa kehotetaan ryöppäämään sienet. Vaikka heti perään sanotaankin, että sienet keitetään runsaassa vedessä vähintään kaksi kertaa viisi minuuttia, on ryöppäämiskehotus ehdottomasti väärin. Ryöppääminen tarkoittaa lyhyttä kiehautusta, jonka aikana korvasienen myrkky ei lähde mihinkään. Jos ohjeesta jää mieleen vain ryöppääminen eikä keittäminen, voi herkuttelu jäädä ainutkertaiseksi.
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    Hei ts ja kiitos huomiosta. Välitän palautteesi eteenpäin.