Kyssäkaali-päärynäsalaatti

Name: Kyssäkaali-päärynäsalaatti
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2 (750 g) kyssäkaalia; 2 (400 g) Pirkka päärynää, Conference; 2 rkl sitruunanmehua; 1–2 Pirkka mietoa punaista chiliä; 4 kevätsipulinvartta hienonnettuna; 2 dl (120 g) Pirkka pähkinä-mantelisekoitusta; 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 2 rkl omenaviinietikkaa; 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa; n. 1/2 tl suolaa

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Raikas ja mehevä kyssäkaali-päärynäsalaatti saa hieman potkua chilistä. Makean hapan salaatti sopii tarjottavaksi esimerkiksi broilerin kanssa.

Laktoositon
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Kastike
2 (750 g)	kyssäkaalia tai
2 (400 g)	Pirkka päärynää, Conference tai
2 rkl	sitruunanmehua tai
1–2	Pirkka mietoa punaista chiliä tai
4	kevätsipulinvartta hienonnettuna tai
2 dl (120 g)	Pirkka pähkinä-mantelisekoitusta tai
2 rkl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
2 rkl	omenaviinietikkaa tai
1 rkl	Pirkka juoksevaa hunajaa tai
n. 1/2 tl	suolaa tai

Ravintosisältö

Energia	411 kJ / 98 kcal
Rasva	5,6 g
josta tyydyttynyttä	0,7 g
Hiilihydraatit	7,1 g
josta sokereita	6 g
Proteiini	2,6 g
Suola	0,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Kuori päärynät ja leikkaa niistä mandoliinin tai kuorimaveitsen avulla ohuen ohuita, pitkänomaisia viipaleita. Sekoita päärynöiden joukkoon kulhossa sitruunamehu, jotta ne eivät tummu.

Kuori pestyt kyssäkaalit ja viipaloi ne kuten päärynät.

Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna se. Hienonna myös kevätsipulinvarret ja rouhi pähkinä-mantelisekoitusta hieman pienemmäksi.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Sekoita salaatin ainekset keskenään. Jätä hieman kevätsipulia ja noin puolet pähkinöistä koristeeksi ja ripottele ne annosten pinnalle ennen tarjoamista. Tarjoa kyssäkaalisalaatti alkusalaattina tai esimerkiksi broilerin kanssa.

Pirkka kevätsipuli 100g Suomi
Hinta 2,49/kpl
24,90/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka päärynä Conference luomu
Hinta n. 0,85/kpl
4,99/kg
Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk Roosa nauha
Etuhinta 1,29/kpl
25,80/kg
norm. 1,69/kpl
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 8,89/kpl
17,78/l
Pirkka juokseva hunaja 350g
Hinta 3,69/kpl
10,54/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,51/kpl
2,69/kg
Kyssäkaali Suomi
Hinta n. 1,60/kpl
3,99/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Druvan Omenasiiderietikka 300ml
Hinta 2,69/kpl
8,97/l
Rajamäen omenaviinietikka 0,4l
Hinta 3,59/kpl
8,98/l
Pirkka päärynä Conference
Hinta n. 0,87/kpl
3,09/kg
Pirkka Parhaat kreikkalainen ekstraneitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 9,99/kpl
19,98/l
Pirkka Luomu ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 7,39/kpl
14,78/l
Pirkka juokseva hunaja 500g
Hinta 4,69/kpl
9,38/kg
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 5,09/kpl
14,54/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.