Lapskoussi

Name: Lapskoussi
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1 pkt (n. 1 kg) Pirkka porsaan kassleria, miedosti suolattu; 1 rs (n. 800 g) Pirkka kuutioitua naudan keittolihaa; 4 1/2 l vettä; 1 tl suolaa; 2 (200 g) sipulia; 10 kokonaista mustapippuria; 5 kokonaista maustepippuria; 2 laakerinlehteä; 1 kg jauhoisia perunoita (punainen pussi); 4 (400 g) porkkanaa; 1 pala (300 g) lanttua; 50 g voita sulatettuna; 1/2 prk (à 700 g/ 470 g) Pirkka kokonaisia punajuuria mausteliemessä; 1–2 (n. 250 g) suolakurkkua

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Lapskoussi on tunnettu merimiesten ruokana, joka perinteisesti tehdään naudan- ja sianlihasta, perunasta ja juureksista. Noin 2,95€/annos.*

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

8 annosta

Lisäksi
1 pkt (n. 1 kg)	Pirkka porsaan kassleria, miedosti suolattu tai
1 rs (n. 800 g)	Pirkka kuutioitua naudan keittolihaa tai
4 1/2 l	vettä tai
1 tl	suolaa tai
2 (200 g)	sipulia tai
10	kokonaista mustapippuria tai
5	kokonaista maustepippuria tai
2	laakerinlehteä tai
1 kg	jauhoisia perunoita (punainen pussi) tai
4 (400 g)	porkkanaa tai
1 pala (300 g)	lanttua tai
50 g	voita sulatettuna tai
1/2 prk (à 700 g/ 470 g)	Pirkka kokonaisia punajuuria mausteliemessä tai
1–2 (n. 250 g)	suolakurkkua tai

Valmistus

yli 60 min

Nosta lihat huoneenlämpöön noin tuntia ennen ruoanvalmistusta.

Leikkaa kassler parin sentin kuutioiksi. Paloittele isot keittolihapalat pienemmiksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipulit.

Kiehauta 3 litraa vettä isossa kattilassa. Mausta suolalla ja lisää lihat. Keitä kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa. Kerää vaahtoa pois, ja jatka keittämistä kannen alla kunnes vaahtoa ei enää muodostu, noin 40 minuuttia.

Lisää sipuli, pippurit ja laakerinlehdet. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 2 tuntia.

Pese ja kuori juurekset. Puolita perunat. Leikkaa porkkanat ja lanttu pieniksi paloiksi.

Nosta kypsät lihat liemestä, jäähdytä ja siivilöi keitinliemi. Revi hieman jäätyneet lihapalat kahden haarukan avulla suikaleiksi.

Lisää kasvikset lihojen keitinveteen ja keitä kunnes kasvikset ovat täysin pehmeitä, noin 30 minuuttia. Ota 1 dl lientä talteen ja kaada loput pois. Survo kasvikset muusiksi. Käytä jäljelle jäänyttä lientä tarvittaessa muusin ohentamiseen.

Sekoita revitty liha ja voisula muusin joukkoon.

Leikkaa suolakurkuista ja punajuurista lohkoja. Tarjoa lapskoussi suolakurkun ja punajuurien kanssa.

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 01/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Pirkka kokonaiset punajuuret mausteliemessä 700g/470g
2,09/kpl
4,45/kg
Pirkka laakerinlehti 4g
0,79/kpl
197,50/kg
Sallinen Laakerinlehti 30g
3,49/kpl
116,33/kg
Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
1,15/kpl
287,50/kg
Lanttu Suomi
0,63/kpl
1,79/kg
Pirkka suomalainen lanttu
0,48/kpl
3,19/kg
Pirkka maustepippuri 13g kokonainen
0,75/kpl
57,69/kg
Meira maustepippuri kokonainen 20g
1,15/kpl
57,50/kg
Meira Maustepippuri 50g kokonainen pussi
2,49/kpl
49,80/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Peruna jauhoinen
0,13/kpl
1,29/kg
Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
2,29/kpl
1,15/kg
Porkkana multa Suomi
0,19/kpl
1,89/kg
Porkkana pesty 1lk
0,17/kpl
1,69/kg
Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
1,19/kpl
2,38/kg
Felix kokonaisia punajuuria mausteliemessä 570/380g
2,29/kpl
6,03/kg
Sipuli peltokuivattu
0,15/kpl
1,49/kg
Salottisipuli
0,30/kpl
5,95/kg
Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
1,89/kpl
1,89/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Herkkumaa maustekurkku irto kg
0,71/kpl
5,49/kg
Myrttisen maustekurkku irto
5,49/kg
Suolakurkku venäläinen 300g
4,95/kpl
16,50/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Plussa-kortilla
-12 %
3,29/kpl
6,58/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,75/kpl
9,50/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.