Lohitataki

Name: Lohitataki
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 600 g tuoretta lohifileetä (paksuinmasta kohdasta); 1 dl kuorittuja seesaminsiemeniä; 8 (100 g) retiisiä; 1/2 (150 g) kurkku; 2 (40 g) kevätsipulinvartta hienonnettuna; 3/4 dl limetin puristettua mehua; 3/4 dl Pirkka japanilaista soijakastiketta; 2 rkl riisiviinietikkaa

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Kananmunaton

Japanilainen lohitataki valmistuu pikapaistamalla seesaminsiemenillä kuorrutettua lohta nopeasti kuumalla pannulla. Tarjoa lohipalat soija-limekastikeella viimeisteltynä.

Laktoositon
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

n. 600 g tuoretta lohifileetä (paksuinmasta kohdasta)
1 dl kuorittuja seesaminsiemeniä
8 (100 g) retiisiä
1/2 (150 g) kurkku
2 (40 g) kevätsipulinvartta hienonnettuna

Lisäksi

3/4 dl limetin puristettua mehua
3/4 dl Pirkka japanilaista soijakastiketta
2 rkl riisiviinietikkaa

Ravintosisältö

Energia
638 kJ / 153 kcal
Rasva
10,7 g
josta tyydyttynyttä
1,8 g
Hiilihydraatit
1,3 g
josta sokereita
0,8 g
Proteiini
12,2 g
Suola
1,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Valmista ensin kastike sekoittamalla keskenään limenmehu soija ja riisiviinietikka. Nosta jääkaappiin.
Poista lohesta nahka. Leikkaa lohifileestä neljä 150 g painoista mielellään suorakaiteen muotoista palaa ja kuivaa lohen pinta.
Paahda seesaminsiemenet ruskeiksi kuivalla kuumalla pannulla. Kumoa siemenet lautaselle ja kääntele lohipalat kauttaaltaan seesaminsiemenissä.
Leikkaa pestyt retiisit paperinohuiksi viipaleiksi viipaloi kurkku juustohöylällä ja hienonna kevätsipulit.
Paista lohipaloja kaikilta sivuiltaan noin 30 sekunnin ajan riippuen palojen paksuudesta. Tarkoitus on jättää kalan keskiosa raa´aksi ja paahtaa sivut.
Nosta paistetut lohipalat leikkuulaudalle ja leikkaa terävällä veitsellä noin 2 cm:n viipaleiksi.
Lisää kastiketta reilusti lohipalojen päälle juuri ennen tarjoilua, koristele pilkotulla kevätsipulilla, ohueksi viipaloidulla retiisillä ja kurkulla. Tarjoa esimerkiksi pakkauksen ohjeen mukaan kypsennetyn sushiriisin kanssa.

Santa Maria Seesaminsiemen, purkki 38g
Etuhinta 1,00/kpl
26,32/kg
norm. 1,99/kpl (52,37/kg)
Snäxi minikurkku 200g Suomi 1lk
Etuhinta 2,95/kpl
14,75/kg
norm. 3,99/kpl (19,95/kg)
Pirkka kevätsipuli 100g Suomi
Hinta 2,29/kpl
22,90/kg
Lime
Etuhinta n. 0,24/kpl
2,99/kg
norm. n. 0,28/kpl (3,49/kg)
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml suolaa vähennetty
Hinta 2,69/kpl
17,93/l
Pirkka riisiviinietikka 100ml
Hinta 2,39/kpl
23,90/l
GoGreen kuorettomia seesaminsiemeniä 320 g
Hinta 3,29/kpl
10,28/kg
Salliselta Seesaminsiemen 400g
Hinta 3,69/kpl
9,23/kg
Retiisi 150g alustapakattu 1lk
Hinta 2,49/kpl
16,60/kg
Retiisinippu Suomi 1lk
Etuhinta 1,59/kpl
10,60/kg
norm. 1,99/kpl (13,27/kg)
Pirkka suomalainen kurkku 300g 1lk
Hinta 0,99/kpl
3,30/kg
Kurkku Suomi
Hinta n. 1,22/kpl
3,49/kg
House of Asia Premium Soijakastike 150ml
Hinta 3,69/kpl
24,60/l
Kikkoman vähäsuolainen soijakastike 150ml
Hinta 4,55/kpl
30,33/l
Kikkoman Mirin Fu maustekastike 125ml makea ruuanvalmistuskastike
Hinta 2,29/kpl
18,32/l
Kikkoman Maustekastike sushiriisille 125ml Gluteeniton
Hinta 2,29/kpl
18,32/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.