Lohitataki

Name: Lohitataki
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 600 g tuoretta lohifileetä (paksuinmasta kohdasta); 1 dl kuorittuja seesaminsiemeniä; 8 (100 g) retiisiä; 1/2 (150 g) kurkku; 2 (40 g) kevätsipulinvartta hienonnettuna; 3/4 dl limetin puristettua mehua; 3/4 dl Pirkka japanilaista soijakastiketta; 2 rkl riisiviinietikkaa

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Kananmunaton

Japanilainen lohitataki valmistuu pikapaistamalla seesaminsiemenillä kuorrutettua lohta nopeasti kuumalla pannulla. Tarjoa lohipalat soija-limekastikeella viimeisteltynä.

Laktoositon
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Lisäksi
n. 600 g	tuoretta lohifileetä (paksuinmasta kohdasta) tai
1 dl	kuorittuja seesaminsiemeniä tai
8 (100 g)	retiisiä tai
1/2 (150 g)	kurkku tai
2 (40 g)	kevätsipulinvartta hienonnettuna tai
3/4 dl	limetin puristettua mehua tai
3/4 dl	Pirkka japanilaista soijakastiketta tai
2 rkl	riisiviinietikkaa tai

Ravintosisältö

Energia	639 kJ / 153 kcal
Rasva	10,6 g
josta tyydyttynyttä	1,8 g
Hiilihydraatit	1,5 g
josta sokereita	0,9 g
Proteiini	12,2 g
Suola	1,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Valmista ensin kastike sekoittamalla keskenään limenmehu soija ja riisiviinietikka. Nosta jääkaappiin.

Poista lohesta nahka. Leikkaa lohifileestä neljä 150 g painoista mielellään suorakaiteen muotoista palaa ja kuivaa lohen pinta.

Paahda seesaminsiemenet ruskeiksi kuivalla kuumalla pannulla. Kumoa siemenet lautaselle ja kääntele lohipalat kauttaaltaan seesaminsiemenissä.

Leikkaa pestyt retiisit paperinohuiksi viipaleiksi viipaloi kurkku juustohöylällä ja hienonna kevätsipulit.

Paista lohipaloja kaikilta sivuiltaan noin 30 sekunnin ajan riippuen palojen paksuudesta. Tarkoitus on jättää kalan keskiosa raa´aksi ja paahtaa sivut.

Nosta paistetut lohipalat leikkuulaudalle ja leikkaa terävällä veitsellä noin 2 cm:n viipaleiksi.

Lisää kastiketta reilusti lohipalojen päälle juuri ennen tarjoilua, koristele pilkotulla kevätsipulilla, ohueksi viipaloidulla retiisillä ja kurkulla. Tarjoa esimerkiksi pakkauksen ohjeen mukaan kypsennetyn sushiriisin kanssa.

GoGreen kuorettomia seesaminsiemeniä 320 g
Hinta 3,29/kpl
10,28/kg
Kurkku Suomi
Hinta n. 1,73/kpl
4,95/kg
Pirkka kevätsipuli 100g Suomi
Hinta 2,49/kpl
24,90/kg
Lime
Hinta n. 0,40/kpl
4,99/kg
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
Hinta 1,99/kpl
13,27/l
Pirkka riisiviinietikka 100ml
Hinta 2,39/kpl
23,90/l
Salliselta Seesaminsiemen 400g
Hinta 3,39/kpl
8,48/kg
Santa Maria Seesaminsiemen, purkki 38g
Hinta 1,99/kpl
52,37/kg
Kurkku Suomi
Hinta n. 1,47/kpl
4,19/kg
Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
Hinta 1,49/kpl
9,93/l
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml suolaa vähennetty
Hinta 2,69/kpl
17,93/l
Yutaka Japanilainen riisiviinietikka 150ml
Hinta 3,25/kpl
21,67/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.