Lyonin kana
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
Lyonin kana on mehevä ranskalainen klassikko, jossa broileri hautuu punaviinietikassa ja ranskankermassa. Täyteläinen maku syntyy yksinkertaisista aineksista.
Ainekset
4 annosta
- 1 rs (noin 1 kg) Pirkka broilerin koipireisiä, maustamaton
- 1 ja ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 2–3 (90 g) salottisipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 rkl voita
- 2 rkl rypsiöljyä
- 3 rkl Pirkka tomaattisosetta
- 2 dl punaviinietikkaa
- 1 dl vettä
- 1 rkl Pirkka kanafondia
- 1 laakerinlehti
- 3 rkl tuoretta ranskalaista rakuunaa hienonnettuna tai 1 tl kuivattua rakuunaa
- 1 tlk (200 g) crème fraîchea (ranskankermaa, ei kevyt)
Ravintosisältö
- Energia1 228 kJ / 293 kcal
- Rasva23,5 g
- josta tyydyttynyttä8,6 g
- Hiilihydraatit2,8 g
- josta sokereita1,8 g
- Proteiini17,2 g
- Suola1,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: yli 60 min
- Ota broilerin koipireidet huoneenlämpöön 30 minuuttia aiemmin.
- Kuivaa broilerin koivet ja leikkaa reisipala irti koivesta nivelen kohdalta. Mausta palat suolalla ja pippurilla.
- Kuori ja hienonna salottisipulit. Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella ja poista kuoret. Kynnet saavat olla kokonaisia.
- Ruskista broilerit padassa voi-öljyseoksessa ja nosta lautaselle odottamaan. Lisää pataan sipulit ja tomaattisose, kuullota 5 minuuttia. Siirrä broilerit takaisin pataan. Nosta lieden lämpö ja kaada etikka pataan. Etikka saa sihahtaa pataan kaadettaessa. Keitä voimakkaasti kiehuttaen 5 minuuttia.
- Lisää vesi, kanafondi ja laakerinlehti. Peitä pata kannella ja anna hautua 15 minuuttia.
- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Hienonna rakuuna.
- Kaavi ranskankerma kulhoon. Ota padasta 1 dl kuumaa lientä ja sekoita se muutamassa erässä kerman joukkoon. Valuta seos pataan ja sekoita joukkoon myös rakuuna.
- Nosta pata uuniin ilman kantta ja kypsennä vielä 35–40 minuuttia, kunnes broileri on kypsää. Tarjoa perunasoseen tai keitetyn riisin kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −7 %Etuhinta Plussa-kortilla 6,00 € 2 kappalettaYksikköhinta 16,67 € litraIlman Plussa-korttia 3,24 € kappale (18,00 € litra)
- Plussa-etu −8 %Etuhinta Plussa-kortilla 3,00 € 2 kappalettaYksikköhinta 7,50 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 1,64 € kappale (8,20 € kilogramma)
- Hinta 3,99 € kappaleYksikköhinta 7,98 € kilogramma
- Pysyvästi edullinen
- Hinta 1,64 € kappaleYksikköhinta 12,62 € kilogramma
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,1(107 arviota)
- yli 60 min4,3(99 arviota)
- yli 60 min3,9(91 arviota)
- yli 60 min4,0(44 arviota)
- yli 60 min3,3(179 arviota)
- yli 60 min3,8(42 arviota)
- 30–60 min3,5(4 arviota)
- yli 60 min3,5(14 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,4 (270 arviota)
- Sunnuntaikokki2 kuukautta sittenKäytin kanan paistileikettä 900g ja fondin korvasin yhdellä kanaliemikuutiolla, muuten reseptin mukaan. Kanasta tuli todella mureaa ja maut olivat kohdillaan. Teen toistekin.
- Ac6 kuukautta sittenTämä on kertakaikkiaan vaan hyvää.
- AitoHelmi2 vuotta sittenKerrankin kunnollista ruokaa! Luuta ja nahkaa, joista saa kollageeniä luonnostaan. Ja rasvaa, että aivot toimii. Rypsiöljyn tosin vaihdan oliiviöljyyn.
- kotikokki2 vuotta sittenetikan määrän puolitan seuraavalla kerralla (ymmärrän hyvin jos joku sanoo tätä liian etikkaiseksi). yrttejä vähän muokkasin (rosmariinia, tinjamia jne.) kirsikkatomaatit ja porkkanat sopivat hyvin samaan pataan. oikein hyvä resepti
- Julma2 vuotta sittenHyvä! Pihaltani löytyy upeasti kasvavaa ranskalaista rakuunaa, joten saatanpa tehdä lyonin kanaa. Ja eihän se kovinkaan kallis ruoka ole, ja einekset voittaa n. 10-1.
- Boletus2 vuotta sittenTodella hyvän makuinen kanapata. Reilusti makua!
- Lyonin kanaa K-Supermarketin ohjeella2 vuotta sittenEipä löytynyt tuoretta rakuunaa. K-Supermarket Kontulasta. " Ei kuulu valikoimiin, koska joudutaan heittämään roskiin kun ei mene kaupaksi." oli vastaus kun kyseltiin.
- Kokki13v3 vuotta sittenOsalle perheestä liian etikkainen, mutta omasta mielestäni oikein hyvää. Tein kanankoivista koipireisien sijaan ja crème fraiche vaihtui kaura-kasvirasvasekoitteeseen. Mielestäni paistamiseen ei myöskään tarvinnut noin paljoa rasvaa, ja energiaa säästääkseni ruoka valmistui kokonaan liedellä.
- Mana3 vuotta sittenOlisi hyvä jos kyseiset resepti raaka-aineet voisi lisätä yhdellä painalluksella ostoslistalle.
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittenMana, välitämme toiveesi eteenpäin asiasta vastaaville henkilöille.
- Bonheketit3 vuotta sitten...syödä;)
- Bonheketit3 vuotta sittenHyvä resepti. Herkullinen ruoka. Kokeilkaapa tehdä tämä koipien sijasta broilerin paistista. Tulee vähintään yhtä hyvää ja on helpompaa myös sydän;)
- Lyon3 vuotta sittenIhan superhyvää, suosittelen!
- Anne4 vuotta sittenIhania, täyteläisiä makuja ja tuoksuja.. Rakuunaa, salotti- ja valkosipulia, punaviinietikkaa, mustapippuria, laakerinlehtiä, kanafondia...mmm Crème fraîche tietenkin kevyenä, turha överirasva joka paikkaan työnnettynä, ei ole näin ihanien makujen kanssa ollenkaan tarpeellista!
- Kotikokki4 vuotta sittenTämä on hyvä ohje, mihin tein kuitenkin pienen muutoksen. Poistin kanankoipireisistä nahat ennen ruoanvalmistusta, jotta lopputuloksessa ei ollut löysää kanannahkaa harmina. Tämän muutoksen tekeminen nostaa reseptin tähdet viiteen, eikä sen toteuttaminen ole ollenkaan vaikeaa. Erinomainen ruoka! 5/5
- Nocando4 vuotta sittenOlisiko heittää suositusta pannuun mikä soveltuisi tämän ruuan tekemiseen?
- K-Kuluttajapalvelu4 vuotta sittenNocando, resepti on testattu K-Koekeittiöllä käyttämällä valmistuksessa pataa. Voit toki halutessasi kokeilla tehdä reseptin pannulla.
- Sari5 vuotta sittenOlipas hyvää ja kivaa vaihtelua normikanankoipisetteihin. En lähtenyt katkomaan koipia, en edes tiedä, miten sen tekisi ilman jotain järeämpää veistä. Ensi kerralla aion kokeilla rintapaloja, koska olisi kiva tehdä isompi satsi tätä kerralla. Koipia ei mene kuin se kolme omaan pataan, mutta jos olisi rintapalaa niin saisin ehkä enemmän kerralla? :)
- Mauno695 vuotta sittenTodella herkullinen!
- Ei selkeää5 vuotta sittenSiis mitä? Leikkaa broilerin reisipala irti koiven nivelen kohdalta? Mitä leikataan ja häh? Tuotekuvassa koipipalat ovat kokonaisina. Ja muutenkin olisiko sitten järjkevä sanoa leikkaa kananliha irti luusta tai poista luu, vai jääkö luu kuitenkin? Sekava alku tällä ohjeella.
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sittenEi selkeää, ikävä että kanan leikkausohje on ollut epäselvä. Kanan koipireisissä on samassa niin reisipala (ilman luuta), kuin koipi (luu ja nuijanmallinen pää). Nämä kaksi tulee erottaa, ruston kohdalta, niin että luu jää koipeen kiinni ja luuton reisi irtoaa. Reseptin kuvassakin toivottavasti näkyy, miten kolmesta koipireidestä on saatu yhteensä kuusi palaa, jotka ovat sopivampia annospaloja kuin isot koipireidet kokonaisina. Toivottavasti tämä auttoi ja reseptin kokkaus sujuu hyvin.
- Nv5 vuotta sittenTehkää reseptien lay out niin että kun ottaa screen shotin, mahtuisi reseptin otsikko mukaan kiitos.
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sittenNV, kiitos kommentistasi. Toiveesi välittyy asiasta vastaaville henkilöille tiedoksi.