Malai kofta
Paneer-juustosta ja perunasta valmistetut mehevät ja lempeän mausteiset kasvispyörykät upotetaan täyteläiseen tomaatti-kermakastikkeeseen. Tarjoa malai kofta riisin, naanleivän ja jogurttiraidan kanssa. Noin 2,95€/annos.*
- 4-5 annosta
- 30 - 60 min
Ainekset
4-5 annosta
Koftat
- 250gPirkka perunoita keitettynä (keltainen pussi)
- 1pkt(225 g)Apetina Paneer -juustoa
- 1/2dlPirkka cashewpähkinöitä
- 1cm:n palatuoretta inkivääriä raastettuna
- 1/2dltuoretta korianteria hienonnettuna
- 1 1/2rklmaissitärkkelystä (Maizena)
- 1rklgaram masala -maustesekoitusta
- 1/2tlsuolaa
Paistamiseen
- 1lrypsiöljyä
Kastike
- 2(200 g)sipulia
- 3valkosipulinkynttä
- 2cm:n palatuoretta inkivääriä hienonnettuna
- 2rklvoita tai kirkastettua voita
- 1dlPirkka cashewpähkinöitä
- 1prk(500 g)Pirkka tomaattimurskaa
- 3dlvettä
- 2 1/2tljuustokuminaa
- 1tljauhettua korianteria
- 1/2tlkardemummaa
- 1/2tlkanelia
- 1/4tlcayennepippuria
- 1/4tlmustapippuria
- 1tlk(2 dl)Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %)
- 1/4tlsuolaa
Valmistus
30 - 60 min- Muussaa kuoritut keitetyt perunat haarukalla kulhossa. Hienonna cashewpähkinät veitsellä hienoksi rouheeksi ja lisää perunoiden joukkoon.
- Murenna perunoiden joukkoon paneer-juusto. Lisää loput koftien ainekset ja sekoita massa käsin tasaiseksi. Nosta jääkaappiin odottamaan.
- Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulia, valkosipulia ja inkivääriä voissa (1 rkl) pannulla kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää cashewpähkinät ja tomaattimurska. Huuhdo tomaattimurskatölkki 1 dl:lla vettä ja lisää se pannulle. Anna hautua 15 minuuttia välillä sekoittaen.
- Kaada seos tehosekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.
- Mittaa voi (1 rkl) ja mausteet puhtaalle pannulle. Paahda mausteita muutama minuutti. Varo polttamasta mausteita. Lisää tahna pannulle ja jatka paistamista koko ajan sekoitellen vielä muutama minuutti. Lisää loppu vesi (2 dl) pienissä erissä kastikkeen joukkoon. Anna kastikkeen hautua koftien paiston ajan miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
- Muotoile massasta kymmenen reilun kokoista pyörykkää. Kuumenna kattilassa rypsiöljy keskilämmöllä noin 180-asteiseksi. Uppopaista pyöryköitä öljyssä noin 6 minuuttia. Käännä paiston puolessa välissä. Nosta kypsät pyörykät reikäkauhalla talouspaperille valumaan.
- Lisää kerma ja suola kastikkeen joukkoon ja kuumenna. Jos kastike on liian paksua, lisää tarvittaessa tilkka vettä. Nosta pyörykät kastikkeen joukkoon. Koristele cashewpähkinöillä ja korianterilla. Tarjoa koftat keitetyn riisin ja jogurttiraidan kanssa.
Tiesitkö että...
Koftat ovat parhaimmillaan uppopaistettuina, mutta voit paistaa pyörykät myös reilussa öljyssä pannulla. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 12/2020. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Erityisruokavaliot
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla
Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Kommentoi