Mango-avokadosalaattiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Mango-avokadosalaatti

Ruokaisa mango-avokadosalaatti saa raikkautta limetistä. Salattijuusto ja marinoitu punasipuli viimeistelevät salaatin. Voit käyttää kvinoan sijaan myös ohraa. Noin 2,65€/annos*

  • 4 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

4 annosta

Kastike

Marinoitu punasipuli

    • 1/2(50 g)punasipulia
    • 1rkllimetinmehua
    • 1tlsokeria
    • 1/4tlsuolaa
    • 1rkloliiviöljyä

Lisäksi

    • 1pkt(150 g)Apetina Crumbly välimerellistä juustoa
    • tai
    • (200 g)Apetina salaattijuustoa
    • n. 1dlpaahdettuja kikherneitä ja kurpitsansiemeniä (esim. Earth control)

Valmistus

30 - 60 min
  1. 1. Huuhtele kvinoa kuumalla vedellä. Keitä suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta.
  2. 2. Poista kivi mangosta leikkaamalla hedelmäliha irti litteän kiven molemmin puolin. Leikkaa mangon puolikkaisiin ristikko terävällä veitsellä lähes kuoreen saakka. Käännä puolikkaat kuoren puolelta sisäänpäin ja leikkaa terävällä veitsellä kuutiot irti. Kuori ja paloittele talteen myös kiven ympärille jäänyt mangon hedelmäliha.
  3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Halkaise avokado, poista kivi ja leikkaa hedelmäliha viipaleiksi. Sekoita kastike kvinoan ja avokadojen joukkoon. Pyörittele joukkoon rucola sekä mangokuutiot. Säästä osa mangoista ja avokadoista salaatin pinnalle.
  4. Leikkaa kuorittu punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sipulin joukkoon limetinmehu, sokeri ja suola. Anna tekeytyä 5-10 minuuttia ja lisää lopuksi joukkoon oliiviöljy.
  5. Lisää murennettu salaattijuusto, loput mangot ja avokadot sekä marinoidut punasipulit salaatin pinnalle. Ripottele lopuksi koristeeksi paahdettuja kikherneitä ja kurpitsansiemeniä.

Tiesitkö että...

Vinkki! Voit kvinoan sijaan käyttää myös keitettyjä esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita (raakana n. 1 1/4 dl). *Annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan 2/2019. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kommentoi

Arvosana reseptille 12 arvostelua