Mango-avokadosalaatti

Name: Mango-avokadosalaatti
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 3/4 dl kvinoaa; 1/4 tl suolaa; n. 4 dl vettä; 1 (435 g) Pirkka syöntikypsä mango; 1 (270 g) Pirkka iso syöntikypsä avokado; 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa; 1 1/2 rkl limetinmehua; 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; 1/2 tl sokeria; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 1/2 (50 g) punasipulia; 1 rkl limetinmehua; 1 tl sokeria; 1/4 tl suolaa; 1 rkl oliiviöljyä; 1 pkt (200 g) K-Menu salaattijuustoa; (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa; n. 1 dl paahdettuja kikherneitä ja kurpitsansiemeniä

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Ruokaisa mango-avokadosalaatti saa raikkautta limetistä. Salattijuusto ja marinoitu punasipuli viimeistelevät salaatin. Voit käyttää kvinoan sijaan myös ohraa.

Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Kastike
1 3/4 dl	kvinoaa tai
1/4 tl	suolaa tai
n. 4 dl	vettä tai
1 (435 g)	Pirkka syöntikypsä mango tai
1 (270 g)	Pirkka iso syöntikypsä avokado tai
1 ps (65 g)	Pirkka Luomu rucolaa tai
1 1/2 rkl	limetinmehua tai
1/2 dl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
1	valkosipulinkynsi hienonnettuna tai
1/2 tl	sokeria tai
1/2 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
Marinoitu punasipuli
1/2 (50 g)	punasipulia tai
1 rkl	limetinmehua tai
1 tl	sokeria tai
1/4 tl	suolaa tai
1 rkl	oliiviöljyä tai
Lisäksi
1 pkt (200 g) (200 g)	K-Menu salaattijuustoa tai Pirkka Parhaat fetajuustoa tai
n. 1 dl	paahdettuja kikherneitä ja kurpitsansiemeniä tai

Ravintosisältö

Energia	1 074 kJ / 258 kcal
Rasva	16,9 g
josta tyydyttynyttä	3,8 g
Hiilihydraatit	17 g
josta sokereita	5,9 g
Proteiini	7,4 g
Suola	1,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

1. Huuhtele kvinoa kuumalla vedellä. Keitä suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta.

2. Poista kivi mangosta leikkaamalla hedelmäliha irti litteän kiven molemmin puolin. Leikkaa mangon puolikkaisiin ristikko terävällä veitsellä lähes kuoreen saakka. Käännä puolikkaat kuoren puolelta sisäänpäin ja leikkaa terävällä veitsellä kuutiot irti. Kuori ja paloittele talteen myös kiven ympärille jäänyt mangon hedelmäliha.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Halkaise avokado, poista kivi ja leikkaa hedelmäliha viipaleiksi. Sekoita kastike kvinoan ja avokadojen joukkoon. Pyörittele joukkoon rucola sekä mangokuutiot. Säästä osa mangoista ja avokadoista salaatin pinnalle.

Leikkaa kuorittu punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sipulin joukkoon limetinmehu, sokeri ja suola. Anna tekeytyä 5–10 minuuttia ja lisää lopuksi joukkoon oliiviöljy.

Lisää murennettu salaattijuusto, loput mangot ja avokadot sekä marinoidut punasipulit salaatin pinnalle. Ripottele lopuksi koristeeksi paahdettuja kikherneitä ja kurpitsansiemeniä.

Vinkki! Voit kvinoan sijaan käyttää myös keitettyjä esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita (raakana n. 1 1/4 dl).

Urtekram kvinoa 350g luomu
Hinta 3,99/kpl
11,40/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka syöntikypsä avokado 1lk
Hinta n. 1,46/kpl
7,29/kg
Pirkka luomu rucola 65g
Hinta 1,99/kpl
30,62/kg
Lime
Hinta n. 0,32/kpl
3,99/kg
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 9,99/kpl
19,98/l
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
Hinta 7,15/kpl
35,75/l
K-Menu salaattijuusto 200g
Hinta 1,39/kpl
6,95/kg
Plussa-etu −17 %
Pirkka Parhaat fetajuusto 200g
Plussa-kortilla
Etuhinta 6,00/2 kpl
15,00/kg
Ilman Plussa-korttia 3,65/kpl (18,25/kg)
Plussa-etu
Earth Control Salaattisekoitus 125g paahdettu
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,99/kpl
23,92/kg
Ilman Plussa-korttia 3,15/kpl (25,20/kg)
GoGreen Kvinoa 400g
Hinta 4,15/kpl
10,38/kg
Sunspelt kvinoa 400g luomu
Hinta 5,75/kpl
14,38/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Mango
Hinta n. 1,78/kpl
3,95/kg
Pirkka syöntikypsä mango 1lk
Hinta n. 2,02/kpl
4,49/kg
Avokado 300g luomu 1lk
Hinta 3,89/kpl
12,97/kg
Avokado s.kypsä 2kpl/320g Soft Ripe
Hinta 3,69/kpl
11,53/kg
Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lk
Hinta 1,89/kpl
Bertolli ekstra-neitsytoliiviöljy 200ml spray
Hinta 8,49/kpl
42,45/l
Memmas Knossos Luomu Ekstra neitsyt oliiviöljy 250ml
Hinta 7,69/kpl
30,76/l
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,55/kpl
10,95/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Punasipuli Suomi
Hinta n. 0,20/kpl
1,95/kg
Pirkka punasipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,15/kpl
3,29/kg
Bertolli cucina oliiviöljy 200ml spray
Hinta 8,15/kpl
40,75/l
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 6,35/kpl
25,40/l
Patros salaattijuusto 200g
Hinta 3,65/kpl
18,25/kg
Arla apetina juustopala 200g original
Hinta 2,55/kpl
12,75/kg
Mevgal aito kreikkalainen laktoositon fetajuusto PDO 200g
Hinta 4,79/kpl
23,95/kg
Fontana Feta 200g laktoositon
Hinta 4,79/kpl
23,95/kg
Plussa-etu
Earth Control salaattisekoitus 150g
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,99/kpl
19,93/kg
Ilman Plussa-korttia 3,15/kpl (21,00/kg)
Pirkka salaattisiemensekoitus 180g
Hinta 3,55/kpl
19,72/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.