MantelikakkuReseptin takana kumppani

Mantelikakku

Mehevä ja maukas gluteeniton mantelikakku saa ylleen täyteläisen mascarponekuorrutteen ja sesongin hedelmiä. Resepti: Iman Gharagozlu ja Leena Ahokas.

Ainekset

4-6 annosta
    • 150gvoita
    • 150gsokeria
    • 2kananmunaa
    • 180g(n. 3 1/2 dl)kuoretonta mantelijauhetta
    • 1dlriisijauhoa
    • 1/2dlturkkilaista jogurttia
    • 1tlleivinjauhetta

Kuorrutus

Pinnalle

    • 350gtuoreita viikunoita
    • 2rkljuoksevaa hunajaa
    • 1/2rklsitruunankuorta raastettuna
    • pistaasipähkinöitä

Valmistus

yli 60 min
  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Lisää kananmunat mukaan yksitellen samalla vatkaten. Sammuta kone ja lisää joukkoon manteli- ja riisijauho, sormisuola, jogurtti ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi nuolijalla.
  2. Voitele irtopohjavuoka (⌀ noin 18 cm) voilla ja vuoraa vuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Levitä taikina vuokaan.
  3. Paista 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Voit kokeilla kakun kypsyyttä puutikulla.
  4. Kaada mascarponepurkista mahdollinen irtonainen neste pois. Pane mascarpone kulhoon ja sekoita joukkoon hunaja, sitruunanmehu ja kuoriraaste. Sekoita tasaiseksi. Anna maustua jääkapissa kakun jäähtymisen ajan.
  5. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuin nostat sen varovasti tarjoiluastiaan. Levitä kakun päälle reilu kerros mascarponekuorrutetta ja koristele lohkotuilla tuoreilla viikunoilla.
  6. Valuta viikunoiden päälle vielä hieman hunajaa tuomaan kiiltoa ja ripottele päälle sormisuolaa. Kruunaa kakku sitruunan kuoriraasteella ja raastetulla pistaasilla.

Tiesitkö että...

Vaihtele mantelikakun koristeeksi makusi mukaan erilaisia sesongin hedelmiä tai marjoja.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    4,19/kpl
    8,38/kg
  • Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    5,35/kpl
    10,70/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,89/kpl
    0,89/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    1,09/kpl
    1,09/kg
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,55/kpl
    1,55/kg
  • Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
    Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -31 %
    3,002 kpl
    2,19/kpl
    3,77/kg
  • Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    3,89/kpl
    3,81/kg
  • Pirkka mantelijauhe 100g
    Pirkka mantelijauhe 100g
    2,15/kpl
    21,50/kg
  • Meira Mantelijauhe 80g pussi
    Meira Mantelijauhe 80g pussi
    2,59/kpl
    32,37/kg
  • Salliselta Mantelijauhe 800g
    Salliselta Mantelijauhe 800g
    15,90/kpl
    19,87/kg
  • Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg
    Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg
    3,59/kpl
    3,59/kg
  • Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg laktoositon
    Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg laktoositon
    4,39/kpl
    4,39/kg
  • Pirkka turkkilainen jogurtti 200g laktoositon
    Pirkka turkkilainen jogurtti 200g laktoositon
    1,39/kpl
    6,95/kg
  • Pirkka leivinjauhe 100g
    Pirkka leivinjauhe 100g
    0,95/kpl
    9,50/kg
  • Dr.Oetker 160g leivinjauhe
    Dr.Oetker 160g leivinjauhe
    1,49/kpl
    9,31/kg
  • Meira leivinjauhe 50g pussi
    Meira leivinjauhe 50g pussi
    0,60/kpl
    12,00/kg
  • Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
    Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
    3,89/kpl
    31,12/kg
  • Maldon 125g sormisuola savuarominen
    Maldon 125g sormisuola savuarominen
    4,45/kpl
    35,60/kg
  • Jozo sormisuola 250g hiutaleet
    Jozo sormisuola 250g hiutaleet
    4,69/kpl
    18,76/kg
  • Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    2,45/kpl
    9,80/kg
  • Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    4,99/kpl
    19,96/kg
  • Casa Azzurra laktoositon mascarpone 250g
    Casa Azzurra laktoositon mascarpone 250g
    3,35/kpl
    13,40/kg
  • Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,47/kpl
    2,49/kg
  • Pirkka sitruuna luomu
    Pirkka sitruuna luomu
    0,68/kpl
    3,99/kg
  • Pirkka juokseva hunaja 350g
    Pirkka juokseva hunaja 350g
    3,69/kpl
    10,54/kg
  • Pirkka juokseva hunaja 500g
    Pirkka juokseva hunaja 500g
    4,69/kpl
    9,38/kg
  • Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    4,59/kpl
    13,11/kg
  • Pirkka mansikka 250g 1lk ulkomainen Roosa nauha
    Pirkka mansikka 250g 1lk ulkomainen Roosa nauha
    4,69/kpl
    18,76/kg
  • Pirkka paahdetut ja suolatut pistaasipähkinät 125g
    Pirkka paahdetut ja suolatut pistaasipähkinät 125g
    2,95/kpl
    23,60/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille