MantelikakkuReseptin takana kumppani

Mantelikakku

  • Annosmäärä4–6 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
Mehevä ja maukas gluteeniton mantelikakku saa ylleen täyteläisen mascarponekuorrutteen ja sesongin hedelmiä. Resepti: Iman Gharagozlu ja Leena Ahokas.
  • Gluteeniton

Ainekset

4–6 annosta
150 g
 
voita
tai
150 g
 
sokeria
tai
2
 
kananmunaa
tai
180 g (n. 3 1/2 dl)
 
kuoretonta mantelijauhetta
tai
1 dl
 
riisijauhoa
tai
1/2 dl
 
turkkilaista jogurttia
tai
1 tl
 
leivinjauhetta
tai
ripaus
 
tai

Kuorrutus

1 prk (250 g)
 
tai
2 rkl
 
sitruunanmehua
tai
2 rkl
 
juoksevaa hunajaa
tai
n. 1 rkl
 
sitruunankuorta raastettuna
tai

Pinnalle

350 g
 
tuoreita viikunoita
tai
2 rkl
 
juoksevaa hunajaa
tai
ripaus
 
tai
1/2 rkl
 
sitruunankuorta raastettuna
tai
 
pistaasipähkinöitä
tai

Ravintosisältö

Energia
1 092 kJ / 262 kcal
Rasva
18,3 g
josta tyydyttynyttä
9 g
Hiilihydraatit
18,2 g
josta sokereita
15,5 g
Proteiini
4,5 g
Suola
0,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Lisää kananmunat mukaan yksitellen samalla vatkaten. Sammuta kone ja lisää joukkoon manteli- ja riisijauho, sormisuola, jogurtti ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi nuolijalla.
Voitele irtopohjavuoka (⌀ noin 18 cm) voilla ja vuoraa vuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Levitä taikina vuokaan.
Paista 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Voit kokeilla kakun kypsyyttä puutikulla.
Kaada mascarponepurkista mahdollinen irtonainen neste pois. Pane mascarpone kulhoon ja sekoita joukkoon hunaja, sitruunanmehu ja kuoriraaste. Sekoita tasaiseksi. Anna maustua jääkapissa kakun jäähtymisen ajan.
Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuin nostat sen varovasti tarjoiluastiaan. Levitä kakun päälle reilu kerros mascarponekuorrutetta ja koristele lohkotuilla tuoreilla viikunoilla.
Valuta viikunoiden päälle vielä hieman hunajaa tuomaan kiiltoa ja ripottele päälle sormisuolaa. Kruunaa kakku sitruunan kuoriraasteella ja raastetulla pistaasilla.
Vaihtele mantelikakun koristeeksi makusi mukaan erilaisia sesongin hedelmiä tai marjoja.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Pysyvästi edullinen
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,39/kpl
    1,39/kg
  • Viljatuote Gluteeniton karkea riisijauho 500g
    Hinta 2,69/kpl
    5,38/kg
  • Baltais turkkilainen jogurtti 200g
    Hinta 0,95/kpl
    4,75/kg
  • Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
    Hinta 3,99/kpl
    31,92/kg
  • Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    Hinta 3,29/kpl
    13,16/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Hinta n. 0,68/kpl
    3,99/kg
  • SAM Kesäkukka juokseva h