Mantelikakku
- Annosmäärä 4–6 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
Mehevä ja maukas gluteeniton mantelikakku saa ylleen täyteläisen mascarponekuorrutteen ja sesongin hedelmiä. Resepti: Iman Gharagozlu ja Leena Ahokas.
- Gluteeniton
Ainekset
4–6 annosta
- 150 g voita
- 150 g sokeria
- 2 kananmunaa
- 180 g (n. 3 1/2 dl) kuoretonta mantelijauhetta
- 1 dl riisijauhoa
- ½ dl turkkilaista jogurttia
- 1 tl leivinjauhetta
- ripaus Pirkka Parhaat sormisuolaa
Kuorrutus
- 1 rs (250 g) Pirkka Parhaat mascarponea
- 2 rkl sitruunanmehua
- 2 rkl juoksevaa hunajaa
- n. 1 rkl sitruunankuorta raastettuna
Pinnalle
- 350 g tuoreita viikunoita
- 2 rkl juoksevaa hunajaa
- ripaus Pirkka Parhaat sormisuolaa
- ½ rkl sitruunankuorta raastettuna
- pistaasipähkinöitä
Ravintosisältö
- Energia1 094 kJ / 261 kcal
- Rasva18,3 g
- josta tyydyttynyttä8,6 g
- Hiilihydraatit18,2 g
- josta sokereita15,5 g
- Proteiini4,3 g
- Suola0,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Lisää kananmunat mukaan yksitellen samalla vatkaten. Sammuta kone ja lisää joukkoon manteli- ja riisijauho, sormisuola, jogurtti ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi nuolijalla.
- Voitele irtopohjavuoka (⌀ noin 18 cm) voilla ja vuoraa vuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Levitä taikina vuokaan.
- Paista 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Voit kokeilla kakun kypsyyttä puutikulla.
- Kaada mascarponepurkista mahdollinen irtonainen neste pois. Pane mascarpone kulhoon ja sekoita joukkoon hunaja, sitruunanmehu ja kuoriraaste. Sekoita tasaiseksi. Anna maustua jääkapissa kakun jäähtymisen ajan.
- Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuin nostat sen varovasti tarjoiluastiaan. Levitä kakun päälle reilu kerros mascarponekuorrutetta ja koristele lohkotuilla tuoreilla viikunoilla.
- Valuta viikunoiden päälle vielä hieman hunajaa tuomaan kiiltoa ja ripottele päälle sormisuolaa. Kruunaa kakku sitruunan kuoriraasteella ja raastetulla pistaasilla.
Vaihtele mantelikakun koristeeksi makusi mukaan erilaisia sesongin hedelmiä tai marjoja.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etu −8 %Plussa-kortillaEtuhinta 5,50/2 kpl11,00/kgIlman Plussa-korttia 2,99/kpl (11,96/kg)
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 2,99/kpl37,38/kgIlman Plussa-korttia 3,14/kpl (39,25/kg)
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etu −16 %Plussa-kortillaEtuhinta 4,50/2 kpl18,00/kgIlman Plussa-korttia 2,69/kpl (21,52/kg)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,7(62 arviota)
- yli 60 min4,4(17 arviota)
- yli 60 min3,8(33 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,7(78 arviota)
- yli 60 min3,8(20 arviota)
- yli 60 min3,4(69 arviota)
- yli 60 min4,7(38 arviota)
- yli 60 min3,8(14 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,5 (10 arviota)
- Irtopohjavuoan voitelu3 vuotta sittenVuoka voidellaan siksi, että leivinpaperi tarraa paremmin irtopohjaan kiinni, eikä sitä tarvitse yrittää pitää sormin reunoilla 😊
- Oikoluku unohtunut?3 vuotta sittenOhjeessa irtopohjavuoan voitelu on täysin turhaa jos sen kuitenkin vuoraa leivinpaperilla. ”Voitele ja jauhota vuoka TAI vuoraa se leivinpaperilla!” Ei teetetä valmistajilla turhaa työtä. Itse kakkuresepti on hyvä, tosin käytin ihan normiaineita kuten tavallista suolaa enkä mitään hienostelusuolaa.