Marokkolainen jauhelihapata

• 1 (100 g) 1 (100 g) sipuli
• 2 2 valkosipulinkynttä
• 2 pientä (150 g) 2 pientä (150 g) porkkanaa
• 2 rkl 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 pkt (400 g) 1 pkt (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (10 %)
• n. 1 ja ½ tl n. 1½ tl suolaa
• 4 dl 4 dl täysjyväcouscousia
• 5 dl 5 dl kuumaa vettä

Mausteseos

• 3 tl 3 tl jauhettua korianteria
• 3 tl 3 tl Pirkka Luomu juustokuminaa
• 1 ja ½ tl 1½ tl mustapippuria
• 1 tl 1 tl Pirkka kurkumaa
• 1 tl 1 tl kanelia
• n. ½ tl n. ½ tl Pirkka chilirouhetta

Lisäksi

• 8 (n. 75 g) 8 (n. 75 g) Pirkka pehmeää aprikoosia (kuivattua)
• 1 ruukku 1 ruukku tuoretta minttua tai persiljaa hienonnettuna
• ½ ½ granaattiomenan siemenet

Sitruunajogurttikastike

• 1 tlk (300 g) 1 tlk (300 g) Arla Lempi turkkilaista jogurttia
• 1 ja ½ tl 1½ tl sitruunankuorta raastettuna
• 1 ja ½ rkl 1½ rkl sitruunanmehua
• 1 ja ½ tl 1½ tl juoksevaa hunajaa
• ⅓ tl ⅓ tl suolaa
• ripaus ripaus mustapippuria