Mausteinen kurpitsa maapähkinäkeitto
Kurpitsa-maapähkinäkeitto ei takuulla jätä kylmäksi! Helppo mutta kaikkea muuta kuin tylsä keitto Kahvia & Kasvisruokaa blogissa.
2-4 annosta30 - 60 min
Ainekset
2-4 annosta
- 1(n. 600 g)pieni hokkaidokurpitsa, josta tulee noin 600 g kurpitsasosetta
- 1tlk(2 dl)Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta (16 %)
- 1/2dl(100 g)makeuttamatonta maapähkinävoita
- 1rklpunaista currytahnaa
- 5dlvettä
- 1Knorr Fond "du Chef" kasvisannosfondi
Valmistus
30 - 60 min- Viipaloi kurpitsa ja paista 220 asteessa noin 30min, tai kunnes se on haarukalla kokeiltaessa kypsää.
- Soseuta kurpitsa tasaiseksi. Halutessasi lisää kaurakerma kurpitsan joukkoon jotta tehosekoitin pyörii paremmin.
- Liota kasvisfondi 5dl vettä.
- Kuulota öljyä ja curry pastaa kattilassa hetken.
- Lisää maapähkinävoi ja kurpitsasose. Lisää kasvislientä hilajlleen kunnes koostumus on sopiva. Sekoita ja anna kiehahtaa. Tarjoile kaura- tai kookoskerman ja suolapähkinöiden kera. Hienonna halutessasi joukkoon korianteria.
Kategoriat
Sesongit Ruokalajit Teemat Pääraaka-aineet Erityisruokavaliot
Iso Omena
Kommentoi
Hyvä sosekeitto! Laittaisin vielä ehkä vähän enemmän currytahnaa tai chiliä joukkoon, jos kaipaa keittoon potkua. (๑･̑◡･̑๑)