Mokkajäädyke

Name: Mokkajäädyke
Total time: 60 min
Yield: 10–12 annosta
Ingredients: 1/2 dl espressoa; 50 g taloussuklaata; 2 rkl kahvilikööriä; 3 kananmunan keltuaista; 3/4 dl sokeria; 2 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa; 3 kananmunan valkuaista; 200 g suklaamanteleita ja -hasselpähkinöitä; ananaskirsikoita tai viinirypäleitä

Annosmäärä10–12 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Mokkajäädyke maustetaan espressolla ja kahviliköörillä.

Ainekset

10–12 annosta

Pinnalle
1/2 dl	espressoa tai
50 g	taloussuklaata tai
2 rkl	kahvilikööriä tai
3	kananmunan keltuaista tai
3/4 dl	sokeria tai
2 dl	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
3	kananmunan valkuaista tai
200 g	suklaamanteleita ja -hasselpähkinöitä tai
Koristeluun
	ananaskirsikoita tai viinirypäleitä tai

Ravintosisältö

Energia	1 923 kJ / 459 kcal
Rasva	37,1 g
josta tyydyttynyttä	10,9 g
Hiilihydraatit	19,1 g
josta sokereita	18,9 g
Proteiini	8,7 g
Suola	0,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Liuota paloiteltu suklaa kuumaan espressoon. Anna jäähtyä. Mausta kahviliköörillä.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaisvaahtoon ensin kahvi-suklaaseos ja sen jälkeen kermavaahto. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti nostellen.

Kaada jäädykeseos kelmulla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm). Peitä vuoka foliolla ja nosta pakastimeen 5–6 tunniksi.

Irrota jäädyke vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Anna jäädykkeen pehmentyä jääkaapissa noin 1/2 tuntia ennen tarjoilua. Koristele pinta rouhituilla suklaamanteli ja -hasselpähkinöillä. Koristele tarjoiluvati ananaskirsikoilla tai viinirypäleillä.

Pirkka Costa Rica espresso 250g rfa
Hinta 5,39/kpl
21,56/kg
Karl Fazer Taloussuklaalevy 200g
Hinta 4,85/kpl
24,25/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
Hinta 1,39/kpl
6,95/l
Pellini Tradizionale espresso 250g jauhe
Hinta 4,89/kpl
19,56/kg
Lavazza 250g Crema e Gusto kahvi
Hinta 5,99/kpl
23,96/kg
Pysyvästi edullinen
Panda suklaa 145g tumma suklaa RFA
Hinta 2,95/kpl
20,34/kg
Karl Fazer Tumma Suklaa 47% suklaalevy 200g
Hinta 4,85/kpl
24,25/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Pysyvästi edullinen
Flora Vispi 24% 2,5dl vähälaktoosinen
Hinta 1,89/kpl
7,56/l
Juustoportti vispikerma 0,5l laktoositon UHT
Hinta 4,15/kpl
8,30/l
Pirkka hasselpähkinä 200g
Hinta 3,35/kpl
16,75/kg
Sallinen Hasselpähkinä 80g
Hinta 1,79/kpl
22,38/kg
Ananaskirsikka 100g CO/PT 1lk
Etuhinta 1,49/kpl
14,90/kg
norm. 2,29/kpl (22,90/kg)
Ananaskirsikka 100g CO/PT 1lk
Etuhinta 1,49/kpl
14,90/kg
norm. 2,29/kpl (22,90/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.