Mokkajäädyke

Name: Mokkajäädyke
Total time: 60 min
Yield: 10–12 annosta
Ingredients: 1/2 dl espressoa; 50 g Fazer taloussuklaata; 2 rkl kahvilikööriä; 3 kananmunan keltuaista; 3/4 dl sokeria; 2 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa; 3 kananmunan valkuaista; 200 g suklaamanteleita ja -hasselpähkinöitä; ananaskirsikoita tai viinirypäleitä

Annosmäärä10–12 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Mokkajäädyke maustetaan espressolla ja kahviliköörillä.

Ainekset

10–12 annosta

Pinnalle
1/2 dl	espressoa tai
50 g	Fazer taloussuklaata tai
2 rkl	kahvilikööriä tai
3	kananmunan keltuaista tai
3/4 dl	sokeria tai
2 dl	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
3	kananmunan valkuaista tai
200 g	suklaamanteleita ja -hasselpähkinöitä tai
Koristeluun
	ananaskirsikoita tai viinirypäleitä tai

Valmistus

yli 60 min

Liuota paloiteltu suklaa kuumaan espressoon. Anna jäähtyä. Mausta kahviliköörillä.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaisvaahtoon ensin kahvi-suklaaseos ja sen jälkeen kermavaahto. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti nostellen.

Kaada jäädykeseos kelmulla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm). Peitä vuoka foliolla ja nosta pakastimeen 5–6 tunniksi.

Irrota jäädyke vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Anna jäädykkeen pehmentyä jääkaapissa noin 1/2 tuntia ennen tarjoilua. Koristele pinta rouhituilla suklaamanteli ja -hasselpähkinöillä. Koristele tarjoiluvati ananaskirsikoilla tai viinirypäleillä.

Ananaskirsikka 100g Kolumbia 1lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Pirkka Costa Rica espresso 250g rfa
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka hasselpähkinä 200g
Hinta 3,35/kpl
16,75/kg
Fazer taloussuklaalevy 200g
Hinta 3,49/kpl
17,45/kg
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl UHT
Hinta 1,29/kpl
6,45/l
Ananaskirsikka 100g Kolumbia 1lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Plussa-etu −11 %
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,00/2 kpl
3,68/kg
Ilman Plussa-korttia 1,69/kpl
Plussa-etu −14 %
Pellini Tradizionale espresso 250g jauhe
Plussa-kortilla
Etuhinta 4,45/kpl
17,80/kg
Ilman Plussa-korttia 5,19/kpl
Segafredo Storia Espresso hienojauhettu kahvi luomu RFA 250g
Hinta 5,59/kpl
22,36/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Farmer's Snack hasselpähkinät 125g
Hinta 3,65/kpl
29,20/kg
Sallinen Hasselpähkinä 80g
Hinta 1,69/kpl
21,13/kg
Pirkka tumma suklaa 200g RFA
Hinta 2,09/kpl
10,45/kg
Karl Fazer Tumma suklaa suklaalevy 200g
Hinta 3,49/kpl
17,45/kg
Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHT
Hinta 3,39/kpl
10,27/l
Valio Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
Hinta 2,59/kpl
12,95/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.