Moskovanpata
Moskovanpata on vähän unohduksissa ollut retroherkku. Maukas lihapata saa makua muun muassa maustekurkuista ja sinihomejuustosta.
- 6 annosta
- yli 60 min
Ainekset
6 annosta
- n. 1kgnaudan sisäpaistia
- 2(200 g)sipulia
- 2valkosipulinkynttä
- 1-2maustekurkkua
- 2rklvoita
- 1rklöljyä
- 1tlpaprikajauhetta
- 1/2tlsuolaa
- 1/2tlmustapippuria
- 1/4tlcayennepippuria
- 3rklvehnäjauhoja
- 1lihaliemikuutio
- 1pkt(à 170 g)Valio Aura sinihomejuustoa
- 1prk(120 g)smetanaa
Valmistus
yli 60 min- Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta.
- Kuori ja hienonna sipulit. Kuutioi maustekurkut pieniksi paloiksi.
- Kuumenna 1 tl voita padassa ja kuullota sipulit sekoitellen. Lisää ¾ kurkkukuutioista. Säästä loput ruoan koristeluun. Sekoita pataan mausteet. Peitä pata kannella ja pane liedestä lämpö pois. Anna hautua lihan valmistelun ajan.
- Poista paistista mahdolliset kalvot ja näkyvä rasva. Leikkaa liha noin 2 × 2 cm kokoisiksi kuutioiksi. Ruskista palat rasvassa pannulla 2-3 erässä. Siirrä ruskistuneet lihat pataan, kaada pannulle ½-1 dl vettä, anna kiehahtaa, ja kaada vesi pataan. Toista, kunnes kaikki lihat on ruskistettu.
- Ripottele lihojen päälle vehnäjauhot. Sekoita. Lisää pataan liemikuutio sekä sen verran vettä, että lihat peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää murusteltu homejuusto ja smetana. Sekoita.
- Anna padan hautua hiljalleen poreillen 1-1 ½ tuntia. Sekoita muutaman kerran kypsymisen aikana. Voit kypsentää padan myös 175-asteisessa uunissa noin 1 ½ tuntia.
- Tarjoa moskovanpata keitettyjen perunoiden, maustekurkkukuutioiden ja smetanan kanssa.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Ruokalajit Erityisruokavaliot
Kommentoi
Aidossa versiossahan tähän kuuluu ehdottomasti venäläiset suolakurkut eikä mitkään suomalaiset pliisut mausteversiot.
Ei ole vielä valmis.