Musta pokekakku

Name: Musta pokekakku
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 5 1/2 dl Pirkka vehnäjauhoja; 4 tl Pirkka leivinjauhetta; 4 dl sokeria; 4 tl Pirkka vaniljasokeria; 200 g Pirkka voita; 2 1/2 dl maitoa; 6 kananmunan valkuaista; 2 tl vaniljauutetta; 2 liivatelehteä; 100 g mansikkapyreetä (esim. Pakkasmarja); 1 kananmuna; 1/2 dl sokeria; 100 g Pirkka vaniljatuorejuustoa; 1 tl Pirkka vaniljasokeria; 1 rkl sitruunanmehua; 1–2 rkl Dr. Oetker punaista elintarvikeväriä; 1 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa; 50 g Pirkka voita; 1 dl Pirkka tomusokeria; 50 g Pirkka Luomu Reilun kaupan tummaa suklaata (72 %); 1/2 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa); 1–2 rkl Dr. Oetker sinistä elintarvikeväriä; 1–2 rkl Dr. Oetker mustaa elintarvikeväriä; 2 kananmunan valkuaista; 2 dl sokeria; Dr. Oetker mustaa elintarvikeväriä; Dr. Oetker black & gold -koristerakeita

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Musta pokekakku eli poke cake sopii niin halloweeniin kuin muihinkin juhliin. Pokekakussa täyte valutetaan kakkupohjaan tökittyihin reikiin.

Ainekset

12 annosta

Kakkupohja

5 1/2 dl Pirkka vehnäjauhoja
4 tl Pirkka leivinjauhetta
4 dl sokeria
4 tl Pirkka vaniljasokeria
200 g Pirkka voita
2 1/2 dl maitoa
6 kananmunan valkuaista
2 tl vaniljauutetta

Täyte

2 liivatelehteä
100 g mansikkapyreetä (esim. Pakkasmarja)
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
100 g Pirkka vaniljatuorejuustoa
1 tl Pirkka vaniljasokeria
1 rkl sitruunanmehua
1–2 rkl Dr. Oetker punaista elintarvikeväriä
1 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa

Kuorrutus

50 g Pirkka voita
1 dl Pirkka tomusokeria
50 g Pirkka Luomu Reilun kaupan tummaa suklaata (72 %)
1/2 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)
1–2 rkl Dr. Oetker sinistä elintarvikeväriä
1–2 rkl Dr. Oetker mustaa elintarvikeväriä

Marengit

2 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria
Dr. Oetker mustaa elintarvikeväriä

Koristeluun

Dr. Oetker black & gold -koristerakeita

Valmistus

yli 60 min

Sekoita kuivat aineet yleiskoneessa. Lisää joukkoon pehmeä huoneenlämpöinen voi ja sekoita huolella. Sekoita toisessa kulhossa huoneenlämpöiset maito ja valkuaiset sekä vaniljauute. Lisää jauhoseoksen joukkoon. Sekoita hiljaisella vauhdilla muutaman minuutin ajan niin, että takina on tasaista. Asettele irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle leivinpaperia ja kaada massa vuokaan. Paista 175 asteessa noin 50–60 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jäähdytä kakku huoneenlämpöiseksi.
Tee jäähtyneeseen kakkupohjaan muotilla parikymmentä noin sentin levyistä reikää. Voit käyttää esimerkiksi omenan siemenkodan poistajaa. Älä paina reikää kuitenkaan pohjaan asti. Yritä saada reiät mahdollisimman tyhjiksi muruista.
Valmista täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Sulata ja lämmitä mansikkapyree ja lisää liivatteet siihen. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, mansikkapyree, sitruunanmehu sekä punaista elintarvikeväriä. Väriä saa laittaa reilusti, jotta väristä tulee punainen. Sekoita hyvin. Kääntele lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma.
Laita kakku takaisin vuokaan. Kaada täyte kakun päälle niin että reiät täyttyvät. Kakun päälle saa jäädä hieman täytettä. Laita kakku hyytymään pakkaseen muutamaksi tunniksi.
Valmista marengit. Lisää valkuaiset ja sokeri kattilaan ja lämmitä varovasti vesihauteessa sen verran, että sokeri sulaa (eli noin 60 astetta). Varo ettei joukkoon mene vettä, sillä silloin marenki ei onnistu. Vatkaa marenki tiukaksi vaahdoksi. Levitä pursotinpussin reunoille mustaa väriä viivoina. Pasta- tai geelivärillä saat tarkat viivat, nestemäisellä marmorisemmat kuviot. Lisää marenki pussiin ja pursota pieniä marenkeja. Paista marengit 120 asteessa puoli tuntia. Jäähdytä.
Valmista kuorrute. Sulata voi ja suklaa ja sekoita kuuma seos siivilöidyn tomusokerin ja kaakaon kanssa. Lisää aluksi reilusti sinistä väriainetta, joka leikkaa suklaan punaisuutta. Värjää sitten kuorrute mustalla elintarvikevärillä. Levitä lämmin kuorrute nopeasti päältä jäätyneen kakun päälle
Koristele kakku marengeilla ja halutessasi koristerakeilla.

Pirkka Suomalainen Puolikarkea Vehnäjauho 2kg
Hinta 1,65/kpl
0,83/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka vaniljasokeri 100g
Hinta 2,69/kpl
26,90/kg
Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 4,19/kpl
8,38/kg
TaylorColl vanillaextract 50ml luomu
Hinta 6,35/kpl
127,00/l
Dr.Oetker liivatelehti 10kpl luomu
Hinta 2,29/kpl
134,71/kg
Pirkka tuorejuusto vanilja 180g laktoositon
Plussa-etu −10 %
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,20/2 kpl
8,89/kg
Ilman Plussa-korttia 1,79/kpl (9,94/kg)
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,64/kpl
3,79/kg
Dr. Oetker Punainen elintarvikeväri 30ml
Hinta 2,95/kpl
98,33/l
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
Hinta 1,39/kpl
6,95/l
Pirkka tomusokeri 250g
Hinta 0,69/kpl
2,76/kg
Pirkka Luomu Reilun kaupan tumma suklaa 72% 80g
Hinta 2,75/kpl
34,38/kg
Pirkka kaakaojauhe 200 g rfa
Hinta 2,49/kpl
12,45/kg
Dr. Oetker Sininen elintarvikeväri 30ml
Hinta 2,89/kpl
96,33/l
Dr. Oetker Musta elintarvikeväri 30ml
Hinta 2,95/kpl
98,33/l
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Dr.Oetker 160g leivinjauhe
Hinta 1,75/kpl
10,94/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
Meira vaniljasokeri 85g tölkki
Hinta 2,65/kpl
31,18/kg
Dr.Oetker 160g vaniljasokeri
Hinta 2,85/kpl
17,81/kg
Pysyvästi edullinen
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Arla Suomi kevytmaito 2dl ESL
Hinta 0,59/kpl
2,95/l
Pirkka kevytmaito 5dl
Hinta 0,79/kpl
1,58/l
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Dr. Oetker Vanilja-aromi 38 ml
Hinta 2,79/kpl
73,42/l
Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
Hinta 1,49/kpl
87,65/kg
Dr.Oetker Liivatelehti 10kpl nauta
Hinta 2,89/kpl
152,11/kg
Pysyvästi edullinen
Valio Viola 200 g vanilja tuorejuusto laktoositon
Hinta 2,29/kpl
11,45/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,55/kpl
2,89/kg
Pysyvästi edullinen
Flora Vispi 24% 2,5dl vähälaktoosinen
Hinta 1,89/kpl
7,56/l
Juustoportti vispikerma 0,5l laktoositon UHT
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Lindt Excellence Mild 70% tumma suklaalevy 100g
Hinta 4,15/kpl
41,50/kg
Lindt Excellence 70% tumma suklaalevy 100g
Hinta 4,15/kpl
41,50/kg
Pirkka Luomu Reilun kaupan kaakaojauhe 125 g
Hinta 3,39/kpl
27,12/kg
Van Houten kaakaojauhe 125g
Hinta 4,75/kpl
38,00/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Trooppinen kinuskikakku
yli 60 min3,3(47 arviota)
Sitruuna-lakritsimarmoritorttu
yli 60 min4,0(60 arviota)
Crinkle cookies eli kaakaokeksit
yli 60 min4,1(197 arviota)
Vadelmakakku
yli 60 min4,0(136 arviota)
Isänpäiväkakku
yli 60 min3,9(107 arviota)
Helppo mutakakku
alle 30 min4,1(4 575 arviota)
Mustaherukka-valkosuklaajuustokakku
yli 60 min3,9(139 arviota)
Bebe-leivokset
yli 60 min4,1(167 arviota)

Arvostele resepti

Arvioi resepti

ka. 4,1 (53 arviota)

Leipuri
1 vuosi sitten
Hei, Onnistuuko kuorutteen käyttäminen ihan tavalliseen täytekakuun, jossa pohja on muna-sokerivaahtotaikinasta valmistettu sokerikakkupohja ja välissä hilloa ja kermaa? Vai onko kuorrute niin palsua/jäykkää, että rikkoisi pehmeämmän kermakakun? Musta kuorrute olisi siis haaveissa kermakakkuun.
K-Kuluttajapalvelu
1 vuosi sitten
Leipuri, todennäköisesti kermalla täytetty sokerikakku on valitettavasti tällä kuorrutteella hankala kuorruttaa siististi.
Tinsku
6 vuotta sitten
Niin ja ohjeessa lukee "päältä jäätyneen kakun" mutta itsellä ehti jo koko kakku jäätyä, pitääkö vaan sulattaa huoneenlämmössä?
Tinsku
6 vuotta sitten
Voiko ylijäänyttä kakkua säilyttää jääkaapissa?
K-Kuluttajapalvelu
6 vuotta sitten
Tinsku, ylijäänyttä kakkua voi säilyttää jääkaapissa.
Leipuri Hiiva joka tekee kakkuja
6 vuotta sitten
Hei, kuinka korkea irtopohjavuoan pitää olla? Riittääkö n. 5cm?
K-Kuluttajapalvelu
6 vuotta sitten
Leipuri Hiiva, kakun tekemiseen sopii tavallisen korkuinen, halkaisijaltaan 26 cm irtopohjavuoka.
Marja-Liisa
7 vuotta sitten
Haluaisin sinisen kuorrutteen kakun päälle. Miten sen saisi onnistumaan?
K-Kuluttajapalvelu
7 vuotta sitten
Marja-Liisa, tätä kakkua ei ole testattu muilla kuorrutteilla. Suklaan tumman värin vuoksi kuorreesta on hankala saada puhtaan sinistä. Jos päätät valmistaa esimerkiksi kermakakun, voi kermavaahtoa värjätä elintarvikevärillä.
Mamma
7 vuotta sitten
Olisiko valkuaiset, maito ja vaniljauute pitänyt "vatkata" kuohkeaksi? Nyt vain sekoitin, kuten ohjeessa lukee. Kakusta tuli huomattavasti matalampi kuin kuvassa.
K-Kuluttajapalvelu
7 vuotta sitten
Mamma, valkuaiset, maito ja vaniljauute on tarkoitus vain sekoittaa. Harmillista, että kakustasi tuli matalampi kuin kuvassa. Ohje on testattu 24 cm vuokaan.
Juha Sallila
7 vuotta sitten
En oo kummitusta ei! :)
Ebba
7 vuotta sitten
Täytettä tuli ihan liikaa vai oliko tarkoitus tehdä kaksikakkua
K-Kuluttajapalvelu
7 vuotta sitten
Ebba, tarkoitus on tehdä yksi kakku ja täytteen määrä on arvioitu siihen. Harmillista, että täytettä oli sinun kakkuusi liikaa.
Kekrit kunniaan
7 vuotta sitten
Siis "täyte" valuu koloihin? Ohjeestakin saa jo kuvan että pyree täyte on aika tuhtia, täytyykö kolot kuitenkin täyttää erikseen? Ja kakkukuvassa ei nyt näytä pyree täytettä päällä olevan...tai siis välissä. Pelkkä kuorrute. Mahtavan näköinen ja olisi kiva kyllä kokeilla!
K-Kuluttajapalvelu
7 vuotta sitten
Kekrit kunniaan, täytettä kannattaa kaataa erityisesti kolojen kohdalle, jotta saat kolot täytettyä. Kun kolot on täytetty, ei tosiaan haittaa vaikka täytettä jäisi myös kakun pinnalle.
Keltsi pum
7 vuotta sitten
Oi oi oi, nami
papansuklaapatukka
7 vuotta sitten
Näyttä palaneelta

Musta pokekakku