K-Ruoka-sovellus uudistuu! Lue lisää täältä.
Trooppinen kinuskikakkuReseptin takana kumppani

Trooppinen kinuskikakku

Kinuskikakun modernissa versiossa kinuski on suolaista. Suolakinuskin makuparina toimii sitruunalla ja passionilla raikastettu hedelmäkreemi.

Ainekset

12 annosta

Kakkupohjat

Trooppinen hedelmäkreemi

    • 3dlBonne Trooppinen sosetta
    • 3/4dlsitruunanmehua
    • 1dlsokeria
    • 4passionhedelmää
    • 3kananmunaa
    • 3kananmunan keltuaista
    • 3liivatelehteä
    • 100gsuolatonta voita

Suolakinuski

    • 2dlsokeria
    • 1/2dlvettä
    • 1 1/2dlkermaa
    • 100gsuolatonta voita
    • 1tlMaldon-sormisuolaa

Suolakinuskitäyte

Voikreemi

    • 100gsuolatonta voita
    • 4 1/2dltomusokeria
    • 3rklsitruunanmehua

Koristeeksi

Valmistus

yli 60 min
  1. Valmista kaksi kakkupohjaa samanaikaisesti kahdessa samankokoisessa (Ø 20 cm) vuoassa. Jos sinulla on vain yksi vuoka, puolita ainesten määrät ja valmista pohjat peräkkäin.
  2. Sekoita kuivat aineet yleiskoneessa. Lisää joukkoon pehmeä, huoneenlämpöinen voi ja sekoita muutama minuutti. Sekoita kulhossa huoneenlämpöiset maito ja valkuaiset sekä vaniljauute. Lisää neste jauhoihin. Sekoita hiljaisella vauhdilla muutaman minuutin ajan niin, että massa on tasaista. Asettele kahden irtopohjavuoan pohjille (Ø 20 cm) leivinpaperia. Jaa massa kahteen osaan ja kaada vuokiin. Paista 175-asteisessa uunissa noin 40-45 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jäähdytä pohjat huoneen lämpöiseksi.
  3. Valmista kinuski. Mittaa sokeri ja vesi korkeaan kattilaan. Anna tämän jälkeen sokerin kiehua kovalla lämmöllä ilman sekoittamista. Kattilan reunojen penslaaminen veteen kastetulla sudilla kiehumisen aikana estää sokerin kristallisoitumista. Kun sokeri alkaa tummua vaalean pronssin väriseksi, lisää kerma voimakkaasti vispaten. Älä anna sokerin tummua liikaa, sillä ruskettuminen tapahtuu muutamassa sekunnissa, kun sokeri alkaa saada väriä. Lisää vielä voi sekä suola ja kiehauta kinuskia muutama minuutti. Anna kinuskin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit valmistaa kinuskin myös etukäteen ja lämmittää jääkaappikylmää kinuskia mikrossa muutamia sekunteja kerrallaan.
  4. Valmista kreemi. Laita hedelmäsose, sokeri, sitruunanmehu sekä passionhedelmän liha kattilaan. Keitä 5 minuuttia ja aja sauvasekoittimella sileäksi. Siivilöi huolella takaisin kattilaan. Laita liivatteet likoamaan. Vispaa hedelmäsoseen joukkoon kananmunat ja keltuaiset. Lämmitä kreemiä huolella vispaten, jotta se ei pala pohjaan. Nosta kattila liedeltä heti kun kreemi alkaa kiehua. Lisää joukkoon liivatteet ja suolaton voi. Anna jäähtyä puolisen tuntia.
  5. Valmista kinuskitäyte. Sekoita desi jäähtynyttä kinuskia mascarpone-juustoon. Halkaise varovasti molemmat huoneenlämpöiset tai jääkaappikylmät kakkupohjat. Puolita kinuskitäyte ja levitä täyte molempien puolitettujen kakkupohjien väleihin. Aseta pohjat takaisin yhteen ja laita jääkaappiin muoviin peitettynä odottamaan kakun kokoamista.
  6. Kokoa kakku. Lisää irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia. Laita toinen kakkupohja vuokaan ja painele sitä reunoilta niin, ettei pohjan ja vuoan väliin jää tilaa. Kaada seuraavaksi jäähtynyt kreemi ja laita kakku tuorekelmulla peitettynä jääkaappiin puoleksi tunniksi jähmettymään. Kun kreemi on hyytynyt päältä hieman, asettele toinen kakkupohja päälle varovasti painaen. Peitä vuoka talouskelmulla ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.
  7. Valmista voikreemi. Notkista voita sähkövatkaimella ja lisää tomusokeri vähitellen ja lopuksi sitruunamehu. Vispaa noin 5 minuuttia, jotta kreemi muuttuu valkoiseksi.
  8. Paahda mantelilastut kuivalla pannulla vaaleanruskeiksi ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  9. Ota hyytynyt kakku pois vuoasta ja asettele se tarjoilualustalle. Siisti reunat. Kuorruta kakku päältä ja sivuilta voikreemillä. Taputtele kakun reunoille mantelilastuja.
  10. Kaada huoneenlämpöinen kinuski varovasti kakun päälle aloittaen keskeltä. Levitä tarvittaessa puhtaalla lastalla kinuskia reunoille päin. Anna kinuskin valua varovasti reunojen yli sivuille. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin, jotta kinuski jähmettyy eikä valu liikaa.
  11. Kun kinuski on jäähtynyt, koristele kakku kekseillä ja hedelmillä.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
    Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
    0,92/kpl
    0,92/l
  • Pirkka kevytmaito 5dl
    Pirkka kevytmaito 5dl
    0,69/kpl
    1,38/l
  • Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
    Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
    1,55/kpl
    1,03/l
  • Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    2,29/kpl
    3,95/kg
  • Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    3,89/kpl
    3,81/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    1,55/kpl
    1,55/kg
  • Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    2,25/kpl
    1,12/kg
  • Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    1,49/kpl
    0,74/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,99/kpl
    0,99/kg
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,39/kpl
    1,39/kg
  • Pirkka vaniljasokeri 100g
    Pirkka vaniljasokeri 100g
    2,49/kpl
    24,90/kg
  • Dansukker Vaniljasokeri 170g
    Dansukker Vaniljasokeri 170g
    1,69/kpl
    9,94/kg
  • Meira vaniljasokeri 85g tölkki
    Meira vaniljasokeri 85g tölkki
    2,09/kpl
    24,59/kg
  • Pirkka leivinjauhe 100g
    Pirkka leivinjauhe 100g
    0,79/kpl
    7,90/kg
  • Dr.Oetker 160g leivinjauhe
    Dr.Oetker 160g leivinjauhe
    1,35/kpl
    8,44/kg
  • Meira leivinjauhe 50g pussi
    Meira leivinjauhe 50g pussi
    0,60/kpl
    12,00/kg
  • Pirkka suomalainen voi 400g
    Pirkka suomalainen voi 400g
    3,65/kpl
    9,12/kg
  • Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
    Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
    4,69/kpl
    11,72/kg
  • Bonne premium trooppinen sose 100% 0,5l
    Bonne premium trooppinen sose 100% 0,5l
    3,09/kpl
    6,18/l
  • Pirkka sitruuna
    Pirkka sitruuna
    0,66/kpl
    3,49/kg
  • Pirkka sitruuna luomu
    Pirkka sitruuna luomu
    0,68/kpl
    3,99/kg
  • Passion
    Passion
    0,26/kpl
    12,95/kg
  • Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
    Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
    1,25/kpl
    73,53/kg
  • Meira liivatelehti 20g pussi
    Meira liivatelehti 20g pussi
    1,35/kpl
    67,50/kg
  • Valio voi 500g suolaamaton
    Valio voi 500g suolaamaton
    6,09/kpl
    12,18/kg
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    2,15/kpl
    4,30/l
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    0,85/kpl
    4,25/l
  • Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    2,39/kpl
    4,78/l
  • Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
    Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
    3,55/kpl
    28,40/kg
  • Maldon 125g sormisuola savuarominen
    Maldon 125g sormisuola savuarominen
    4,45/kpl
    35,60/kg
  • Jozo sormisuola 250g hiutaleet
    Jozo sormisuola 250g hiutaleet
    4,69/kpl
    18,76/kg
  • Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    2,35/kpl
    9,40/kg
  • Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    4,25/kpl
    17,00/kg
  • Casa Azzurra laktoositon mascarpone 250g
    Casa Azzurra laktoositon mascarpone 250g
    2,39/kpl
    9,56/kg
  • Dansukker Tomusokeri 500g
    Dansukker Tomusokeri 500g
    1,25/kpl
    2,50/kg
  • Dansukker Luomu tomusokeri 500g
    Dansukker Luomu tomusokeri 500g
    2,65/kpl
    5,30/kg
  • Pirkka mantelilastu 100g
    Pirkka mantelilastu 100g
    2,09/kpl
    20,90/kg
  • Dr. Oetker Mantelilastu 50g
    Dr. Oetker Mantelilastu 50g
    1,79/kpl
    35,80/kg
  • Meira Mantelilastu 50g pussi
    Meira Mantelilastu 50g pussi
    1,89/kpl
    37,80/kg
  • Pirkka Parhaat butter wafers voivohveli 100g
    Pirkka Parhaat butter wafers voivohveli 100g
    2,95/kpl
    29,50/kg
  • Lime
    Lime
    0,36/kpl
    4,49/kg
  • Karambola
    Karambola
    4,43/kpl
    36,95/kg
  • Ananaskirsikka 100g Kolumbia 1lk
    Ananaskirsikka 100g Kolumbia 1lk
    1,69/kpl
    16,90/kg
  • Ananaskirsikka 100g Kolumbia 1lk
    Ananaskirsikka 100g Kolumbia 1lk
    1,69/kpl
    16,90/kg
  • Järvikylä sitruunamelissa rkk FI
    Järvikylä sitruunamelissa rkk FI
    1,89/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille43 arvostelua
  • Lakto-ovo-vegetaristi16.2.2018

    Hain resepteistänne lakto-ovo-vegetaristille sopivia reseptejä ja mm. tämä kakku lukeutui niihin. Ette ole kuitenkaan huomioineet, että kakussa on liivatetta, joka ei lakto-ovo-vegetaristille sovellu. Kiitos kuitenkin ihanista resepteistänne ja aurinkoista kevättalvea!

  • K-Kuluttajapalvelu16.2.2018

    Lakto-ovo-vegetaristi, kiitos huomiostasi ja pahoittelut, että resepti on luokiteltu väärin. Poistamme merkinnän reseptiltä.

  • Leipuri20.10.2017

    Kinuskiin tarvittavat ainekset on jääneet reseptistä pois.. Hyvältä kyllä kuulostaa muuten!

  • K-Kuluttajapalvelu20.10.2017

    Leipuri, pahoittelut, että reseptistä on jäänyt kinuskin raaka-aineet pois. Raaka-aineet on korjattu reseptiin.