Perunalimppu

Name: Perunalimppu
Total time: 60 min
Yield: 2 kpl
Ingredients: 500 g jauhoisia perunoita (punainen pussi); 2 1/2 dl perunoiden keitinlientä; 2 viipaletta ruisvuokaleipää; 1 dl kaljamaltaita; 2–3 dl Pirkka ruisjauhoja; 1/2 dl vettä; 50 g hiivaa; 1 rkl suolaa; 1/2 dl siirappia; 3 dl Pirkka ruisjauhoja; n. 5 dl vehnäjauhoja; siirappia + vettä

Annosmäärä2 kpl
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Perinteinen perunalimppu on herkullinen ruokalahja. Kääri leipä pakettiin ja anna lahjaksi.

Kananmunaton

Ainekset

2 kpl

Voiteluun
500 g	jauhoisia perunoita (punainen pussi) tai
2 1/2 dl	perunoiden keitinlientä tai
2 viipaletta	ruisvuokaleipää tai
1 dl	kaljamaltaita tai
2–3 dl	Pirkka ruisjauhoja tai
1/2 dl	vettä tai
50 g	hiivaa tai
1 rkl	suolaa tai
1/2 dl	siirappia tai
3 dl	Pirkka ruisjauhoja tai
n. 5 dl	vehnäjauhoja tai
	siirappia + vettä tai

Ravintosisältö

Energia	773 kJ / 185 kcal
Rasva	0,8 g
josta tyydyttynyttä	0,1 g
Hiilihydraatit	35,5 g
josta sokereita	4,2 g
Proteiini	5,6 g
Suola	1,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Keitä kuoritut perunat kypsiksi suolattomassa vedessä. Soseuta perunat ja lisää joukkoon keitinliemi. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon ruisleivät. Lisää maltaat ja ruisjauhot (2–3 dl). Peitä ja aseta taikina imeltymään lämpimään paikkaan vähintään pariksi tunniksi, mielellään yön yli. Sekoita imeltymisen aikana muutamia kertoja. Taikina löystyy hieman imeltymisen aikana.

Liuota hiiva kädenlämpöiseen vesitilkkaan ja lisää seos taikinaan. Lisää suola, siirappi ja ruisjauhot. Alusta taikinaan vehnäjauhot vähitellen. Taikina saa jäädä tarttuvaksi. Ripottele taikinan päälle vehnäjauhoja ja peitä kulho leivinliinalla.

Anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta 2 limppua ja kohota ne hyvin.

Pistele leivät varovasti ja paista niitä 200 asteessa n. 45 min. Voitele leivät paistamisen loppuvaiheessa halutessasi siirappivedellä. Perunalimput säilyvät useita päiviä mehevinä. Ne voidaan myös pakastaa.

Tuoppi Kaljamallas 1kg
Hinta 4,75/kpl
4,75/kg
Pirkka ruisjauho 1kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
Hinta 0,27/kpl
5,40/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jakobsens Luomu tumma agavesiirappi 350g
Hinta 3,35/kpl
9,57/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,99/kpl
1,99/kg
Peruna jauhoinen pesty/mull Suomi
Hinta 1,29/kg
Maalahden Limppu viipaloitu 325 g
Hinta 3,75/kpl
11,54/kg
Pirkka viipaloitu maalaisruislimppu 400g
Hinta 2,39/kpl
5,98/kg
Myllärin Luomu Ruisjauho 1kg
Hinta 2,15/kpl
2,15/kg
Myllyn Paras Ruisjauho 1 kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Dansukker tumma siirappi 750g
Hinta 2,59/kpl
3,45/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,55/kpl
1,78/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.