Arkiston aarre
Naudanpaisti ja marinoidut vihannekset
- Annosmäärä 10 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Fiini tarjottava juhlapöytään syntyy marinoiduista vihanneksista sekä naudan sisäpaistista.
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
10 annosta
- 1 (n. 950 g) HK naudan takuumurea sisäpaisti
- n. 1/2 tl suolaa
- n. 1/2 tl mustapippuria
Vihannekset
- 2 isoa (400 g) punaista paprikaa
- 2 isoa (400 g) keltaista paprikaa
- 1 (400 g) kesäkurpitsa
- 2 rs (à 200 g) Pirkka herkkusieniä
- 3 kevätsipulia
Marinadi
- 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 dl valkoista balsamiviinietikkaa
- 2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
- 2 rkl Pirkka makeaa chilikastiketta
- 2–3 valkosipulinkynttä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
Lisäksi
- 1 (70 g) punasipuli
- n. 50 g parmesaania
- 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa
- 1/2–1 dl Pirkka pinjansiemeniä
- 1/2 dl tuoretta timjamia hienonnettuna
Ravintosisältö
- Energia423 kJ / 101 kcal
- Rasva5,3 g
- josta tyydyttynyttä1,2 g
- Hiilihydraatit4,6 g
- josta sokereita4,2 g
- Proteiini8,1 g
- Suola0,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Ota paisti jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Poista muovipakkaus. Nosta paisti uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 125 asteessa, kunnes mittari osoittaa 60–65 astetta. Aikaa kuluu noin 1 1/2 tuntia/kg.
- Ripottele kypsän paistin pinnalle suolaa ja pippuria. Kääri paisti alumiinifolioon ja anna levätä noin 1/2 tuntia ennen viipalointia. Voit kypsentää paistin myös edellisenä päivänä ja leikata kylmänä tarjolle.
- Halkaise paprikat, poista siemenet ja leikkaa puolikkaat vielä kahteen osaan. Levitä paprikat pellille leivinpaperin päälle ja paista niitä 250-asteisen uunin keskitasolla noin 10–15 minuuttia, kunnes ne saavat hiukan väriä. Ota paprikat uunista ja vedä niistä vielä kuumina kuori irti. (Voit myös panna kuumat paprikat muovipussiin, sulkea pussin ja antaa levätä noin 10 minuuttia. Kuori paprikat vetämällä kuoret veitsen avulla.)
- Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi, paloittele herkkusienet sekä kuoritut paprikat. Hienonna kevätsipulit. Levitä vihannekset laakeaan vuokaan.
- Sekoita kulhossa marinadin ainekset ja kaada vihannesten päälle. Peitä vuoka kelmulla. Anna maustua kylmässä muutama tunti tai yön yli seuraavaan päivään.
- Kuori, halkaise ja leikkaa punasipuli oikein ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa juustohöylällä parmesaanista lastuja. Kaada marinoidut vihannekset keoksi laakealle, reunalliselle vadille. Leikkaa paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi ja levitä vihannesten ympärille. Ripottele päälle rucolaa, parmesaanilastuja sekä kevyesti paahdettuja pinjansiemeniä. Koristele vielä punasipulirenkailla ja hienonnetulla timjamilla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −23 %Plussa-kortillaEtuhinta 1,49/kpl7,45/lIlman Plussa-korttia 1,94/kpl (9,70/l)
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 2,99/kpl99,67/kgIlman Plussa-korttia 3,14/kpl (104,67/kg)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,9(14 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min5,0(2 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min
- yli 60 min3,1(30 arviota)
- yli 60 min4,3(28 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,1(9 arviota)
- Arkiston aarre
- Arkiston aarreyli 60 min4,8(12 arviota)