Naudanpaisti ja marinoidut vihannekset

Name: Naudanpaisti ja marinoidut vihannekset
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 1 (n. 950 g) HK naudan takuumurea sisäpaisti; n. 1/2 tl suolaa; n. 1/2 tl mustapippuria; 2 isoa (400 g) punaista paprikaa; 2 isoa (400 g) keltaista paprikaa; 1 (400 g) kesäkurpitsa; 2 rs (à 200 g) Pirkka herkkusieniä; 3 kevätsipulia; 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1/2 dl valkoista balsamiviinietikkaa; 2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa; 2 rkl Pirkka makeaa chilikastiketta; 2–3 valkosipulinkynttä; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 (70 g) punasipuli; n. 50 g parmesaania; 1 ps (60 g) Pirkka rucolaa; 1/2–1 dl Pirkka pinjansiemeniä; 1/2 dl tuoretta timjamia hienonnettuna

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Fiini tarjottava juhlapöytään syntyy marinoiduista vihanneksista sekä naudan sisäpaistista.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

10 annosta

Vihannekset
1 (n. 950 g)	HK naudan takuumurea sisäpaisti tai
n. 1/2 tl	suolaa tai
n. 1/2 tl	mustapippuria tai
2 isoa (400 g)	punaista paprikaa tai
2 isoa (400 g)	keltaista paprikaa tai
1 (400 g)	kesäkurpitsa tai
2 rs (à 200 g)	Pirkka herkkusieniä tai
3	kevätsipulia tai
Marinadi
1 dl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
1/2 dl	valkoista balsamiviinietikkaa tai
2 rkl	Pirkka juoksevaa hunajaa tai
2 rkl	Pirkka makeaa chilikastiketta tai
2–3	valkosipulinkynttä tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
Lisäksi
1 (70 g)	punasipuli tai
n. 50 g	parmesaania tai
1 ps (60 g)	Pirkka rucolaa tai
1/2–1 dl	Pirkka pinjansiemeniä tai
1/2 dl	tuoretta timjamia hienonnettuna tai

Valmistus

yli 60 min

Huomasithan, että voit vaihenumeroa klikkaamalla merkitä työvaiheet tehdyksi.

Ota paisti jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Poista muovipakkaus. Nosta paisti uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 125 asteessa, kunnes mittari osoittaa 60–65 astetta. Aikaa kuluu noin 1 1/2 tuntia/kg.

Ripottele kypsän paistin pinnalle suolaa ja pippuria. Kääri paisti alumiinifolioon ja anna levätä noin 1/2 tuntia ennen viipalointia. Voit kypsentää paistin myös edellisenä päivänä ja leikata kylmänä tarjolle.

Halkaise paprikat, poista siemenet ja leikkaa puolikkaat vielä kahteen osaan. Levitä paprikat pellille leivinpaperin päälle ja paista niitä 250-asteisen uunin keskitasolla noin 10–15 minuuttia, kunnes ne saavat hiukan väriä. Ota paprikat uunista ja vedä niistä vielä kuumina kuori irti. (Voit myös panna kuumat paprikat muovipussiin, sulkea pussin ja antaa levätä noin 10 minuuttia. Kuori paprikat vetämällä kuoret veitsen avulla.)

Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi, paloittele herkkusienet sekä kuoritut paprikat. Hienonna kevätsipulit. Levitä vihannekset laakeaan vuokaan.

Sekoita kulhossa marinadin ainekset ja kaada vihannesten päälle. Peitä vuoka kelmulla. Anna maustua kylmässä muutama tunti tai yön yli seuraavaan päivään.

Kuori, halkaise ja leikkaa punasipuli oikein ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa juustohöylällä parmesaanista lastuja. Kaada marinoidut vihannekset keoksi laakealle, reunalliselle vadille. Leikkaa paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi ja levitä vihannesten ympärille. Ripottele päälle rucolaa, parmesaanilastuja sekä kevyesti paahdettuja pinjansiemeniä. Koristele vielä punasipulirenkailla ja hienonnetulla timjamilla.

Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
3,19/kpl
15,95/kg
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
5,85/kpl
11,70/l
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
5,09/kpl
14,54/kg
Pirkka pinjansiemen 100g
5,99/kpl
59,90/kg
Hengstenberg vaalea balsamico-viinietikka 500 ml
5,29/kpl
10,58/l
Rajamäen vaalea balsamietikka 0,4 l
3,35/kpl
8,38/l
Pirkka makea chilikastike 700ml
3,69/kpl
5,27/l
Pirkka makea chilikastike 200ml
1,85/kpl
9,25/l
Spice Up! Makea Thai chilikastike mieto 500ml
2,99/kpl
5,98/l
Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
3,59/kpl
14,36/l
Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
7,85/kpl
7,85/l
Pirkka kesäkurpitsa ulkomainen
0,75/kpl
2,99/kg
Kesäkurpitsa luomu
1,37/kpl
5,49/kg
Pirkka kevätsipuli 100g Suomi
2,79/kpl
27,90/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Naudan sisäpaisti palana
21,95/kg
Naudan sisäpaisti lihamestarilta
24,95/kg
Atria Takuumurea Naudan Sisäpaisti n. 1,0 kg
21,95/kpl
21,95/kg
Paprika keltainen ulkomainen
1,04/kpl
6,95/kg
Paprika keltainen pakattu kg
1,19/kpl
7,95/kg
Paprika punainen pakattu ulkomainen
1,49/kpl
9,95/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
7,09/kpl
35,45/kg
Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
10,75/kpl
53,75/kg
Parmareggio Parmigiano 80g lastu
3,99/kpl
49,88/kg
Sallinen pinjansiemen 100g
5,99/kpl
59,90/kg
Grefinn Super Nuts pinjansiemen 250g
14,95/kpl
59,80/kg
Punasipuli Suomi
0,22/kpl
2,19/kg
Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
0,99/kpl
2,83/kg
Pirkka luomu rucola 65g
2,19/kpl
33,69/kg
Mimi's Rucola verso 50g Suomi
2,99/kpl
59,80/kg
Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lk
1,79/kpl
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Järvikylä timjami rkk FI
1,89/kpl
Valkosipuli ulkomainen kg
0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
1,65/kpl
16,50/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
1,29/kpl
12,90/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.