NyhtökanasalaattiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Nyhtökanasalaatti

Nyhtökanasalaatti on rikastettu vietnamilaisen banh mi -leivän täytteiden tapaan pikkelöidyillä kasviksilla, yrteillä ja suolapähkinöillä. N. 4,25€/annos*.

  • 4 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 1valkosipulinkynsi
    • 2kevätsipulia
    • 1 1/2dlkanalientä
    • 1rkllimetinmehua
    • 1tlseesamiöljyä
    • 2rklPirkka soijakastiketta
    • 1rklPirkka vaahterasiirappia
    • 1tlsriracha-chilikastiketta
    • 1/2rklrypsiöljyä

Pikkelöidyt kasvikset

    • 2(200 g)porkkanaa
    • 200gretikkaa
    • 1dlriisiviinietikkaa
    • 3/4dlvettä
    • 3rklsokeria
    • 1/4tlsuolaa

Lisäksi

Kastike

    • 1/2dlmajoneesia
    • 1tlsriracha-chilikastiketta
    • 1/2limetin mehu

Valmistus

yli 60 min
  1. Valmista ensin nyhtökana. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna kevätsipulit. Sekoita kaikki mausteet keskenään ja kaada liemiseos uunivuokaan. Laita vuokaan koipireidet ja kääntele niitä liemessä. Paista uunissa 175 asteessa noin 2 tuntia, kunnes kana on mureaa. Valele koipireisien pintaa paiston aikana muutaman kerran mausteliemellä. Peitä vuoka puolivälissä paistoa foliolla.
  2. Valmista pikkelöidyt kasvikset. Kuori ja leikkaa porkkana ja retikka pitkittäin ohuiksi suikaleiksi mandioliinilla tai veitsellä. Sekoita riisiviinietikka, vesi, sokeri ja suola. Pyöräytä joukkoon kasvissuikaleet. Anna maustua hetken.
  3. Huuhtele salaatit tarvittaessa. Revi yrtit pienemmiksi. Rouhi pähkinät, viipaloi jalapeno ja lohko limetti.
  4. Valmista kastike sekoittamalla mausteet majoneesin joukkoon.
  5. Revi broilerin liha kahden haarukan avulla säikeiseksi.
  6. Kokoa salaatti yhdelle isolle tarjoiluvadille tai annoslautasille. Laita alle salaatteja ja päälle yrttejä, pikkelöityjä kasviksia ja nyhdettyä kanaa. Viimeistele pähkinärouheella, japapenoviipaleilla, limetin lohkoilla ja kastikkeella.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 02/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kommentoi

Arvosana reseptille 4 arvostelua