Nyhtökanasalaatti
Nyhtökanasalaatti on rikastettu vietnamilaisen banh mi -leivän täytteiden tapaan pikkelöidyillä kasviksilla, yrteillä ja suolapähkinöillä. N. 4,25€/annos*.
- 4 annosta
- yli 60 min
Ainekset
4 annosta
- 1rs(n. 1,1 kg)Pirkka broilerin koipireisiä
- 1valkosipulinkynsi
- 2kevätsipulia
- 1 1/2dlkanalientä
- 1rkllimetinmehua
- 1tlseesamiöljyä
- 2rklPirkka soijakastiketta
- 1rklPirkka vaahterasiirappia
- 1tlsriracha-chilikastiketta
- 1/2rklrypsiöljyä
Pikkelöidyt kasvikset
- 2(200 g)porkkanaa
- 200gretikkaa
- 1dlriisiviinietikkaa
- 3/4dlvettä
- 3rklsokeria
- 1/4tlsuolaa
Lisäksi
- 1lerilaisia salaatteja tai
- 1ps(200 g)Pirkka sesonkisalaattisekoitusta
- 1ruukkutuoretta minttua
- 1ruukkutuoretta korianteria
- 1dlPirkka suolapähkinöitä tai
- Pirkka paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä
- 1tuore jalapeno
- 1-2limettiä
Kastike
- 1/2dlmajoneesia
- 1tlsriracha-chilikastiketta
- 1/2limetin mehu
Valmistus
yli 60 min- Valmista ensin nyhtökana. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna kevätsipulit. Sekoita kaikki mausteet keskenään ja kaada liemiseos uunivuokaan. Laita vuokaan koipireidet ja kääntele niitä liemessä. Paista uunissa 175 asteessa noin 2 tuntia, kunnes kana on mureaa. Valele koipireisien pintaa paiston aikana muutaman kerran mausteliemellä. Peitä vuoka puolivälissä paistoa foliolla.
- Valmista pikkelöidyt kasvikset. Kuori ja leikkaa porkkana ja retikka pitkittäin ohuiksi suikaleiksi mandioliinilla tai veitsellä. Sekoita riisiviinietikka, vesi, sokeri ja suola. Pyöräytä joukkoon kasvissuikaleet. Anna maustua hetken.
- Huuhtele salaatit tarvittaessa. Revi yrtit pienemmiksi. Rouhi pähkinät, viipaloi jalapeno ja lohko limetti.
- Valmista kastike sekoittamalla mausteet majoneesin joukkoon.
- Revi broilerin liha kahden haarukan avulla säikeiseksi.
- Kokoa salaatti yhdelle isolle tarjoiluvadille tai annoslautasille. Laita alle salaatteja ja päälle yrttejä, pikkelöityjä kasviksia ja nyhdettyä kanaa. Viimeistele pähkinärouheella, japapenoviipaleilla, limetin lohkoilla ja kastikkeella.
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 02/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Ruokalajit Teemat
Kommentoi