Nyhtöpossutortillat

Name: Nyhtöpossutortillat
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 pkt (1,2 kg) Pirkka suomalaista porsaan kassleria, miedosti suolattu; 1 ps (17 g) Pirkka rub BBQ-mausteseosta; 3 (350 g) isoa punasipulia; 1 rkl öljyä; 1 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 1 (300 g) kurkku; pala (2–3 tl) tuoretta inkivääriä raastettuna; 2 rkl sokeria; 1/4 tl suolaa; 3 rkl Pirkka riisiviinietikkaa; tuoretta korianteria hienonnettuna; 2–3 tomaattia; rucolaa; 1 pkt (8 kpl) Pirkka Parhaat chia-täysjyvätortillaa; 1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Nyhtöpossutortillat saavat lisäkkeeksi korianteri-kurkkuja ja marinoitua punasipulia. Mehevät täytteet kääritään chia-täysjyvätortilloihin.

Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Marinoitu punasipuli
1 pkt (1,2 kg)	Pirkka suomalaista porsaan kassleria, miedosti suolattu tai
1 ps (17 g)	Pirkka rub BBQ-mausteseosta tai
3 (350 g)	isoa punasipulia tai
1 rkl	öljyä tai
1 rkl	Pirkka balsamiviinietikkaa tai
1/2 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
Korianteri-inkiväärikurkut
1 (300 g)	kurkku tai
pala (2–3 tl)	tuoretta inkivääriä raastettuna tai
2 rkl	sokeria tai
1/4 tl	suolaa tai
3 rkl	Pirkka riisiviinietikkaa tai
	tuoretta korianteria hienonnettuna tai
Lisäksi
2–3	tomaattia tai
	rucolaa tai
1 pkt (8 kpl)	Pirkka Parhaat chia-täysjyvätortillaa tai
1 prk (200 g)	Pirkka turkkilaista jogurttia tai

Valmistus

yli 60 min

Ota kassler jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Poista muovipakkaus. Hiero mausteseos tasaisesti lihan pintaan ja nosta uunivuokaan.

Työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 150 asteessa, uunin keskitasolla noin 1 tunti, kunnes lihan pinnassa on herkullinen paistoväri. Peitä vuoka foliolla ja jatka kypsentämistä vielä 1–2 tuntia, kunnes lihan sisälämpötila on yli 90 astetta.

Nosta liha leikkuulaudalle. Revi liha esimerkiksi kahden haarukan avulla tai käsin säikeiksi ja poista ylimääräinen rasva. Laita lihasuikaleet kulhoon ja valele lihalle paistolientä. Maista ja mausta tarvittaessa ripauksella suolaa.

Kuori ja viipaloi sipulit. Kuumenna pannussa öljy ja kuullota sipulit. Mausta balsamiviinietikalla, suolalla ja pippurilla ja siirrä kulhoon odottamaan tarjoilua.

Suikaloi kurkku ohueksi. Kuori ja raasta inkivääri ja sekoita kurkkujen joukkoon. Mausta sokerilla, suolalla, riisiviinietikalla ja korianterilla.

Täytä tortillat possulla, marinoidulla sipulilla, kurkuilla, tomaattikuutioilla ja rucolalla. Tarjoa halutessasi lisäksi jogurttikastiketta tai Pirkka Parhaat guacamoledippiä.

Pirkka Rub mausteseos 17g BBQ
0,59/kpl
34,71/kg
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
3,79/kpl
15,16/l
Pirkka Parhaat chia-täysjyvätortilla 8kpl 320g
2,29/kpl
7,16/kg
Pirkka turkkilainen jogurtti 200g laktoositon
1,39/kpl
6,95/kg
Pirkka tumma balsamietikkakastike 250ml
3,59/kpl
14,36/l
Filos tumma balsamiviinietikka 250 ml
3,19/kpl
12,76/l
Inkivääri
1,27/kpl
8,49/kg
Inkivääri luomu
1,33/kpl
8,89/kg
Järvikylä korianteri rkk FI
1,89/kpl
Merivuoren tuorekurkku Suomi kg
1,75/kpl
4,99/kg
Kurkku Suomi
0,87/kpl
2,49/kg
Pirkka mustapippurimylly 120g
3,25/kpl
27,08/kg
Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
4,29/kpl
87,55/kg
Santa Maria Tellicherry Black Pepper Mustapippurimylly 70g
6,55/kpl
93,57/kg
Punasipuli Suomi
0,22/kpl
2,19/kg
Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
0,99/kpl
2,83/kg
Pirkka riisiviinietikka 100ml
2,39/kpl
23,90/l
Yutaka Mirin makea riisiviini 150ml
3,59/kpl
23,93/l
Yutaka Japanilainen riisiviinietikka 150ml
3,25/kpl
21,67/l
Pirkka luomu rucola 65g
2,19/kpl
33,69/kg
Rucola 70g
1,79/kpl
25,57/kg
Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lk
1,89/kpl
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Tomaatti Suomi
0,72/kpl
7,95/kg
Tomaatti ulkomaalainen
0,45/kpl
4,99/kg
Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg laktoositon
4,49/kpl
4,49/kg
Valio turkkilainen jogurtti 400 g laktoositon
2,19/kpl
5,48/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.