Paahdettu paprika-tomaattikeitto
Uunissa paahdetuista paprikoista ja tomaateista syntyy täyteläisen makuinen kasviskeitto. Tarjoa keitto joko pääruokana tai pienempinä alkuruoka-annoksina. Noin 1,75€/annos.*
4 annosta30 - 60 min
Ainekset
4 annosta
- 3(n. 700 g)punaista paprikaa
- 4(n. 400 g)Pirkka luumutomaattia tai tomaattia
- 1(100 g)punasipuli
- 3valkosipulinkynttä
- 1-1 1/2dlvettä
- 1tlvalko- tai punaviinietikkaa
- 1tlkuivattua oreganoa
- 3/4tlsuolaa
Tuoresalsa
- 1(n. 100 g)Pirkka luumutomaatti tai tomaatti
- 1(50 g)pieni punasipuli
- 1/2limetin kuori ja mehu
- 1/2ruukkuatuoretta korianteria hienonnettuna
- 1/4tlsuolaa
- 1/4tlmustapippuria
Lisäksi
- 1prk(150 g)Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)
Valmistus
30 - 60 min- Halkaise paprikat ja poista niistä siemenet ja kanta. Levitä paprikanpuolikkaat pellille leivinpaperin päälle kuori ylöspäin. Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista siemenet halutessasi, laita tomaatit pellille. Lisää pellille myös kuorittu, lohkottu sipuli sekä kuorimattomat valkosipulinkynnet. Voitele kasvikset öljyllä.
- Paahda kasviksia 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä.
- Anna kasvisten jäähtyä hieman. Poista paprikoista, tomaateista ja valkosipulinkynsistä kuoret.
- Laita kasvikset, vesi, etikka ja mausteet monitoimikoneen kulhoon, soseuta sileäksi. Kuumenna keitto kattilassa.
- Kuutioi tomaatti. Hienonna kuorittu punasipuli. Poista chilistä kanta ja siemenet, hienonna chili. Sekoita salsan ainekset kulhossa. Tarjoa keitto salsan ja ranskankerman kanssa.
Tiesitkö että...
Keitosta saat vegaanisen, kun vaihdat ranskankerma kaurafraicheen. Voit myös korvata tuoresalsan korianterin basilikalla tai persiljalla. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 05/2022. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Pääraaka-aineet Erityisruokavaliot
Iso Omena
Kommentoi
Ihan hyvää. Melko mietoa, mutta hyvin upposi.
Erinomaista, sanoivat syöjät! Jätin tomaatin siemenet pois ja lisäsin vain 1/2 dl vettä.
Mun makuun aika mieto, maistui paprikalta ja vedeltä. Lisäsin kasvisliemikuution, niin tuli makua lisää. Ihan hyvää oli silti!