Paahdettu poron sisäfilee ja lakritsi-punaviinikastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Paahdettu poron sisäfilee ja lakritsi-punaviinikastike

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Pannulla paahdetut poron sisäfileet tarjotaan lakritsijuurijauheella maustetun punaviinikastikkeen kanssa.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
600 g
 
600 g
 
poron sisäfileetä (pakaste)
tai
tuoretta poron sisäfileetä
tai
 
suolaa
tai
ripaus
 
mustapippuria
tai
 
voita tai rypsiöljyä
tai

Lakritsi-punaviinikastike

2
 
tai
1 rkl
 
voita
tai
1/2 dl
 
tai
2 dl
 
punaviiniä
tai
8 dl
 
vettä
tai
2 rkl
 
liha- tai riistafondia
tai
6
 
kokonaista maustepippuria
tai
10
 
kokonaista mustapippuria
tai
1
 
laakerinlehti
tai
1–2
 
tuoretta rosmariininoksaa
tai
2 tl
 
tai
 
(suolaa)
tai

Ravintosisältö

Energia
175 kJ / 42 kcal
Rasva
1 g
josta tyydyttynyttä
0,5 g
Hiilihydraatit
0,9 g
josta sokereita
0,8 g
Proteiini
5,2 g
Suola
0,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Sulata poron sisäfileet pakkauksen ohjeen mukaan.

Valmista ensin kastike. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota sipuleita siinä hetki. Lisää kattilaan kaikki muut ainekset paitsi lakritsijauhe. Anna kastikkeen kiehua kasaan, kunnes siitä on noin puolet jäljellä. Siivilöi kastike ja mausta lakritsijauheella sekä tarvittaessa suolalla.

Ota poronfilee huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta. Poista kalvot tarvittaessa. Hiero mausteet fileen pintaan. Kuumenna rasva pannulla, lisää fileet pannulle erissä ja ruskista kauttaaltaan, noin 3 minuuttia molemmin puolin. Poronfilee on riittävän kypsää, kun sisälämpötila on 56 astetta ja liha vielä keskeltä punertavaa ja mehevää.

Kääri fileet folioon ja anna vetäytyä hetki. Leikkaa liha viipaleiksi ja asettele tarjolle.

Kuumenna kastike ja tarjoa lihan kanssa.

Vinkki! Voit halutessasi suurustaa kastikkeen vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelyksellä. Lisää seos ohuena nauhana kastikkeeseen ja kuumenna kastike.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Pirkka salottisipuli 350g 2 lk
    Hinta 1,69/kpl
    4,83/kg
  • Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
    Hinta 3,79/kpl
    15,16/l
  • Pirkka maustepippuri 13g kokonainen
    Hinta 0,75/kpl
    57,69/kg
  • Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    Hinta 1,45/kpl
    362,50/kg
  • Urtekram Luomu Lakritsinjuurijauhe 17g
    Hinta 2,15/kpl
    126,47/kg
  • Rönkä poron sisäfile 2kpl/vac
    Hinta n. 27,98/kpl
    79,95/kg
  • Rönkä poron sisäfilee 150 g pakaste
    Hinta 14,95/kpl
    99,67/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
    Hinta 1,29/kpl
    58,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Hinta 1,25/kpl
    46,30/kg
  • Juustoportti Kirnuvoi 200g
    Hinta 2,99/kpl
    14,95/kg
  • Valio voi 200 g normaalisuolainen
    Hinta 2,59/kpl
    12,95/kg
  • Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk
    Hinta 1,99/kpl
    5,69/kg
  • Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
    Hinta 4,59/kpl
    18,36/l
  • San Francesco balsamiviinietikka 250ml
    Hinta 3,19/kpl
    12,76/l
  • Bong Touch of Taste Riistafondi Kantarellilla 180ml
    Hinta 3,75/kpl
    20,83/l
  • Bong Touch Of Taste Vasikanfondi 180 ml
    Hinta 3,75/kpl
    20,83/l
  • Meira maustepippuri kokonainen 20g
    Hinta 1,25/kpl
    62,50/kg
  • Santa Maria Maustepippuri kokonainen, purkki 23g
    Hinta 2,09/kpl
    90,87/kg
  • Pirkka laakerinlehti 4g
    Hinta 0,79/kpl
    197,50/kg
  • Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4g
    Hinta 1,15/kpl
    287,50/kg
  • Järvikylä Rosmariini rasia 20g
    Hinta 3,95/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,3 (62 arviota)

  • Hosuli
    6 vuotta sitten
    Hei! Reseptissä ei lue lihan uuniin laittamisesta, mutta videossa sanotaan niin. Ei kuitenkaan kerrota mihin asteeseen eikä aikaa, vain lihan lämpötila.
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    Hosuli, resepti on testattu K-Koekeittiöllä kirjoitetun reseptin mukaisesti, jolloin fileet on kypsennetty pannulla. Pahoittelut, että video on aiheuttanut hämmennystä.
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    Moro, resepti on testattu K-Koekeittiöllä kirjoitetun reseptin mukaisesti, jolloin fileet on kypsennetty pannulla.
  • Moro
    6 vuotta sitten
    Harri pani fileen uuniin, mutta kirjoitettu resepti ei. Jos uuniin, niin mihin lämpöön?