Paahdettu poron sisäfilee ja lakritsi-punaviinikastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Paahdettu poron sisäfilee ja lakritsi-punaviinikastike

Pannulla paahdetut poron sisäfileet tarjotaan lakritsijuurijauheella maustetun punaviinikastikkeen kanssa. Noin 9,85€/annos.

  • 4 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

4 annosta

Lakritsi-punaviinikastike

    • 1rklvoita
    • 2dlpunaviiniä
    • 8dlvettä
    • 2rklKnorrin liha- tai riistafondia
    • 6kokonaista maustepippuria
    • 10kokonaista mustapippuria
    • 1laakerinlehti
    • 1-2tuoretta rosmariininoksaa
    • 2tllakritsijuurijauhetta
    • (suolaa)

Valmistus

30 - 60 min
  1. Valmista ensin kastike. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota sipuleita siinä hetki. Lisää kattilaan kaikki muut ainekset paitsi lakritsijauhe. Anna kastikkeen kiehua kasaan, kunnes siitä on noin puolet jäljellä. Siivilöi kastike ja mausta lakritsijauheella sekä tarvittaessa suolalla.
  2. Ota poronfilee huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta. Poista kalvot tarvittaessa. Hiero mausteet fileen pintaan. Kuumenna rasva pannulla, lisää fileet pannulle erissä ja ruskista kauttaaltaan, noin 3 minuuttia molemmin puolin. Poronfilee on riittävän kypsää, kun sisälämpötila on 56 astetta ja liha vielä keskeltä punertavaa ja mehevää.
  3. Kääri fileet folioon ja anna vetäytyä hetki. Leikkaa liha viipaleiksi ja asettele tarjolle.
  4. Kuumenna kastike ja tarjoa lihan kanssa.

Tiesitkö että...

Vinkki! Voit halutessasi suurustaa kastikkeen vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelyksellä. Lisää seos ohuena nauhana kastikkeeseen ja kuumenna kastike. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 8/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kommentoi

Arvosana reseptille 14 arvostelua
  • Hosuli6.11.2017

    Hei! Reseptissä ei lue lihan uuniin laittamisesta, mutta videossa sanotaan niin. Ei kuitenkaan kerrota mihin asteeseen eikä aikaa, vain lihan lämpötila.

  • K-Kuluttajapalvelu6.11.2017

    Hosuli, resepti on testattu K-Koekeittiöllä kirjoitetun reseptin mukaisesti, jolloin fileet on kypsennetty pannulla. Pahoittelut, että video on aiheuttanut hämmennystä.

  • Moro29.9.2017

    Harri pani fileen uuniin, mutta kirjoitettu resepti ei. Jos uuniin, niin mihin lämpöön?

  • K-Kuluttajapalvelu29.9.2017

    Moro, resepti on testattu K-Koekeittiöllä kirjoitetun reseptin mukaisesti, jolloin fileet on kypsennetty pannulla.