Paahdettu poron sisäfilee ja lakritsi-punaviinikastike

Name: Paahdettu poron sisäfilee ja lakritsi-punaviinikastike
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4 pkt Pirkka poron sisäfileetä (pakaste); suolaa; ripaus mustapippuria; voita tai rypsiöljyä; 2 Pirkka salottisipulia; 1 rkl voita; 1/2 dl (Pirkka balsamiviinietikkaa); 2 dl punaviiniä; 8 dl vettä; 2 rkl Knorrin liha- tai riistafondia; 6 kokonaista maustepippuria; 10 kokonaista mustapippuria; 1 laakerinlehti; 1-2 tuoretta rosmariininoksaa; 2 tl lakritsijuurijauhetta; (suolaa)

Pannulla paahdetut poron sisäfileet tarjotaan lakritsijuurijauheella maustetun punaviinikastikkeen kanssa. Noin 9,85€/annos.

Katso miten valmistat #mts

10 arvostelua4

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

4 annosta
30 - 60 min

Ainekset

4 annosta

- 4pkt(à n. 150 g)Pirkka poron sisäfileetä (pakaste)
- suolaa
- ripaus mustapippuria
- voita tai rypsiöljyä

Lakritsi-punaviinikastike

- 2Pirkka salottisipulia
- 1rklvoita
- 1/2dl(Pirkka balsamiviinietikkaa)
- 2dlpunaviiniä
- 8dlvettä
- 2rklKnorrin liha- tai riistafondia
- 6kokonaista maustepippuria
- 10kokonaista mustapippuria
- 1laakerinlehti
- 1-2tuoretta rosmariininoksaa
- 2tllakritsijuurijauhetta
- (suolaa)

Valmistus

30 - 60 min

Valmista ensin kastike. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota sipuleita siinä hetki. Lisää kattilaan kaikki muut ainekset paitsi lakritsijauhe. Anna kastikkeen kiehua kasaan, kunnes siitä on noin puolet jäljellä. Siivilöi kastike ja mausta lakritsijauheella sekä tarvittaessa suolalla.
Ota poronfilee huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta. Poista kalvot tarvittaessa. Hiero mausteet fileen pintaan. Kuumenna rasva pannulla, lisää fileet pannulle erissä ja ruskista kauttaaltaan, noin 3 minuuttia molemmin puolin. Poronfilee on riittävän kypsää, kun sisälämpötila on 56 astetta ja liha vielä keskeltä punertavaa ja mehevää.
Kääri fileet folioon ja anna vetäytyä hetki. Leikkaa liha viipaleiksi ja asettele tarjolle.
Kuumenna kastike ja tarjoa lihan kanssa.

Tiesitkö että...

Vinkki! Voit halutessasi suurustaa kastikkeen vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelyksellä. Lisää seos ohuena nauhana kastikkeeseen ja kuumenna kastike. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 8/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Mitä tänään syötäisiin -jakso pe 29.9.2017

Kategoriat

Teemat
- Mitä tänään syötäisiin
Pääraaka-aineet
- Liha
Ruokalajit
- Pihvit
Sesongit
- Itsenäisyyspäivä

Kokeile myös

Kommentoi

Hosuli6.11.2017
Hei! Reseptissä ei lue lihan uuniin laittamisesta, mutta videossa sanotaan niin. Ei kuitenkaan kerrota mihin asteeseen eikä aikaa, vain lihan lämpötila.
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu6.11.2017
Hosuli, resepti on testattu K-Koekeittiöllä kirjoitetun reseptin mukaisesti, jolloin fileet on kypsennetty pannulla. Pahoittelut, että video on aiheuttanut hämmennystä.
Moro29.9.2017
Harri pani fileen uuniin, mutta kirjoitettu resepti ei. Jos uuniin, niin mihin lämpöön?
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu29.9.2017
Moro, resepti on testattu K-Koekeittiöllä kirjoitetun reseptin mukaisesti, jolloin fileet on kypsennetty pannulla.