Paahdettu poron sisäfilee ja lakritsi-punaviinikastike
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Pannulla paahdetut poron sisäfileet tarjotaan lakritsijuurijauheella maustetun punaviinikastikkeen kanssa.
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
4 annosta
- 600 g poron sisäfileetä (pakaste) tai 600 g tuoretta poron sisäfileetä
- suolaa
- ripaus mustapippuria
- voita tai rypsiöljyä
Lakritsi-punaviinikastike
- 2 Pirkka salottisipulia
- 1 rkl voita
- ½ dl (Pirkka balsamiviinietikkaa)
- 2 dl punaviiniä
- 8 dl vettä
- 2 rkl liha- tai riistafondia
- 6 kokonaista maustepippuria
- 10 kokonaista mustapippuria
- 1 laakerinlehti
- 1–2 tuoretta rosmariininoksaa
- 2 tl lakritsinjuurijauhetta
- (suolaa)
Ravintosisältö
- Energia233 kJ / 56 kcal
- Rasva1,4 g
- josta tyydyttynyttä0,6 g
- Hiilihydraatit1,2 g
- josta sokereita1,1 g
- Proteiini7 g
- Suola0,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: 30–60 min
- Sulata poron sisäfileet pakkauksen ohjeen mukaan.
- Valmista ensin kastike. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota sipuleita siinä hetki. Lisää kattilaan kaikki muut ainekset paitsi lakritsijauhe. Anna kastikkeen kiehua kasaan, kunnes siitä on noin puolet jäljellä. Siivilöi kastike ja mausta lakritsijauheella sekä tarvittaessa suolalla.
- Ota poronfilee huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta. Poista kalvot tarvittaessa. Hiero mausteet fileen pintaan. Kuumenna rasva pannulla, lisää fileet pannulle erissä ja ruskista kauttaaltaan, noin 3 minuuttia molemmin puolin. Poronfilee on riittävän kypsää, kun sisälämpötila on 56 astetta ja liha vielä keskeltä punertavaa ja mehevää.
- Kääri fileet folioon ja anna vetäytyä hetki. Leikkaa liha viipaleiksi ja asettele tarjolle.
- Kuumenna kastike ja tarjoa lihan kanssa.
Vinkki! Voit halutessasi suurustaa kastikkeen vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelyksellä. Lisää seos ohuena nauhana kastikkeeseen ja kuumenna kastike.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −20 %Etuhinta Plussa-kortilla 0,99 € kappaleYksikköhinta 247,50 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 1,24 € kappale (310,00 € kilogramma)
- Hinta noin 10,88 € kappaleYksikköhinta 72,50 € kilogramma
- Plussa-etu −20 %Etuhinta Plussa-kortilla 0,91 € kappaleYksikköhinta 33,70 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 1,14 € kappale (42,22 € kilogramma)
- Plussa-etu −20 %Etuhinta Plussa-kortilla 0,99 € kappaleYksikköhinta 49,50 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 1,24 € kappale (62,00 € kilogramma)
Voisit pitää myös näistä
- 15–30 min3,9(109 arviota)
- 15–30 min3,1(10 arviota)
- yli 60 min3,8(30 arviota)
- 30–60 min4,9(26 arviota)
- yli 60 min3,9(74 arviota)
- 30–60 min3,2(37 arviota)
- 30–60 min4,3(199 arviota)
- yli 60 min3,6(49 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,3 (67 arviota)
- K-Kuluttajapalvelu8 vuotta sittenHosuli, resepti on testattu K-Koekeittiöllä kirjoitetun reseptin mukaisesti, jolloin fileet on kypsennetty pannulla. Pahoittelut, että video on aiheuttanut hämmennystä.
- Hosuli8 vuotta sittenHei! Reseptissä ei lue lihan uuniin laittamisesta, mutta videossa sanotaan niin. Ei kuitenkaan kerrota mihin asteeseen eikä aikaa, vain lihan lämpötila.
- K-Kuluttajapalvelu8 vuotta sittenMoro, resepti on testattu K-Koekeittiöllä kirjoitetun reseptin mukaisesti, jolloin fileet on kypsennetty pannulla.
- Moro8 vuotta sittenHarri pani fileen uuniin, mutta kirjoitettu resepti ei. Jos uuniin, niin mihin lämpöön?