Paahdettu poron sisäfilee ja lakritsi-punaviinikastike
- Annosmäärä4 annosta
- Valmistusaika30 - 60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Pannulla paahdetut poron sisäfileet tarjotaan lakritsijuurijauheella maustetun punaviinikastikkeen kanssa.
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
4 annosta
600 g 600 g | poron sisäfileetä (pakaste) tai tuoretta poron sisäfileetä tai |
suolaa tai | |
ripaus | mustapippuria tai |
voita tai rypsiöljyä tai | |
Lakritsi-punaviinikastike | |
|---|---|
2 | tai |
1 rkl | voita tai |
1/2 dl | tai |
2 dl | punaviiniä tai |
8 dl | vettä tai |
2 rkl | liha- tai riistafondia tai |
6 | kokonaista maustepippuria tai |
10 | kokonaista mustapippuria tai |
1 | laakerinlehti tai |
1–2 | tuoretta rosmariininoksaa tai |
2 tl | tai |
(suolaa) tai | |
Ravintosisältö
Energia | 233 kJ / 56 kcal |
Rasva | 1,4 g |
josta tyydyttynyttä | 0,6 g |
Hiilihydraatit | 1,2 g |
josta sokereita | 1,1 g |
Proteiini | 7 g |
Suola | 0,6 g |
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30 - 60 min
Sulata poron sisäfileet pakkauksen ohjeen mukaan.
Valmista ensin kastike. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota sipuleita siinä hetki. Lisää kattilaan kaikki muut ainekset paitsi lakritsijauhe. Anna kastikkeen kiehua kasaan, kunnes siitä on noin puolet jäljellä. Siivilöi kastike ja mausta lakritsijauheella sekä tarvittaessa suolalla.
Ota poronfilee huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta. Poista kalvot tarvittaessa. Hiero mausteet fileen pintaan. Kuumenna rasva pannulla, lisää fileet pannulle erissä ja ruskista kauttaaltaan, noin 3 minuuttia molemmin puolin. Poronfilee on riittävän kypsää, kun sisälämpötila on 56 astetta ja liha vielä keskeltä punertavaa ja mehevää.
Kääri fileet folioon ja anna vetäytyä hetki. Leikkaa liha viipaleiksi ja asettele tarjolle.
Kuumenna kastike ja tarjoa lihan kanssa.
Vinkki! Voit halutessasi suurustaa kastikkeen vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelyksellä. Lisää seos ohuena nauhana kastikkeeseen ja kuumenna kastike.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Lapin Liha poron sisäfilee n. 370 g pakasteEtuhinta n. 20,96/kpl59,90/kgnorm. n. 27,98/kpl (79,95/kg)
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainenHinta 2,95/kpl14,75/kg
- Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lkHinta 1,89/kpl5,40/kg
- Pirkka Modenalainen balsamietikka 250mlHinta 3,79/kpl15,16/l
- Maggi lihafondi 160g Pastöroitu lihaliemi.Hinta 3,15/kpl19,69/kg
- Pirkka maustepippuri 13g kokonainenHinta 0,85/kpl65,38/kg
- Meira laakerinlehti 4g pussi mausteHinta 1,45/kpl362,50/kg
- Oksasen puutarha Rosmariini 20g SuomiHinta 3,95/kpl197,50/kg
- Urtekram Luomu Lakritsinjuurijauhe 17gHinta 2,15/kpl126,47/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22gHinta 1,29/kpl58,64/kg
- Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mausteHinta 1,19/kpl44,07/kg
- Juustoportti Kirnuvoi 200gHinta 2,99/kpl14,95/kg
- Valio voi 200 g normaalisuolainenHinta 2,59/kpl12,95/kg
- Salottisipuli suomalainenHinta n. 0,27/kpl5,49/kg
- San Francesco balsamiviinietikka 250mlHinta 3,19/kpl12,76/l
- Del duca aceto balsamico di Modena 250mlHinta 4,59/kpl18,36/l
- Bong Touch of Taste Riistafondi Kantarellilla 180mlHinta 3,75/kpl20,83/l
- Bong Touch Of Taste Vasikanfondi 180 mlHinta 3,75/kpl20,83/l
- Meira maustepippuri kokonainen 20gHinta 1,25/kpl62,50/kg
- Santa Maria Maustepippuri kokonainen, purkki 23gHinta 2,09/kpl90,87/kg
- Pirkka laakerinlehti 4gHinta 0,79/kpl197,50/kg
- Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4gHinta 1,15/kpl287,50/kg
- Järvikylä Rosmariini rasia 20gHinta 3,95/kpl197,50/kg
- Järvikylä rosmariini rkk FIHinta 4,99/kpl
Voisit pitää myös näistä
- alle 30 min3,9(102 arviota)
- alle 30 min3,1(10 arviota)
- yli 60 min3,9(29 arviota)
- yli 60 min3,9(67 arviota)
- 30 - 60 min4,9(25 arviota)
- 30 - 60 min3,2(35 arviota)
- 30 - 60 min4,3(181 arviota)
- yli 60 min3,5(46 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,3 (63 arviota)
- K-Kuluttajapalvelu7 vuotta sittenHosuli, resepti on testattu K-Koekeittiöllä kirjoitetun reseptin mukaisesti, jolloin fileet on kypsennetty pannulla. Pahoittelut, että video on aiheuttanut hämmennystä.
- Hosuli7 vuotta sittenHei! Reseptissä ei lue lihan uuniin laittamisesta, mutta videossa sanotaan niin. Ei kuitenkaan kerrota mihin asteeseen eikä aikaa, vain lihan lämpötila.
- K-Kuluttajapalvelu7 vuotta sittenMoro, resepti on testattu K-Koekeittiöllä kirjoitetun reseptin mukaisesti, jolloin fileet on kypsennetty pannulla.
- Moro7 vuotta sittenHarri pani fileen uuniin, mutta kirjoitettu resepti ei. Jos uuniin, niin mihin lämpöön?