Paahdettu punajuurisalaattiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Paahdettu punajuurisalaatti

  • Annosmäärä5 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
Herkullisessa salaatissa karamellisoidut pähkinät ja makeaksi paahdetut punajuuret saavat ihanaa tasapainoa kuohkeasta tuorejuustosta. Näyttävästä salaatista riittää useammalle.
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

5 annosta

Paahdetut punajuuret

1 kg
 
punajuuria
tai
1 rkl
 
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai
1/2 tl
 
tai

Salaatti

1 ps (125 g)
 
tai
1 ps (65 g)
 
tai
1 prk (150 g)
 
tai

Vinegretti

1/2 dl
 
tai
1 rkl
 
tai
1 tl
 
tai
1 tl
 
tai
1/4 tl
 
suolaa
tai
1/4 tl
 
tai

Karamellisoidut pekaanipähkinät

1/2 ps (à 125 g)
 
tai
1/2 rkl
 
tai

Ravintosisältö

Energia
541 kJ / 130 kcal
Rasva
9,5 g
josta tyydyttynyttä
2,4 g
Hiilihydraatit
7,6 g
josta sokereita
7,1 g
Proteiini
2,2 g
Suola
0,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Kuori punajuuret ja leikkaa ne reilun kokoisiksi paloiksi.

Laita punajuurilohkot leivinpaperilla vuoratulle pellille tai uunivuokaan. Lisää päälle öljy, suola ja pippuri ja sekoita.

Paahda 200-asteissa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes punajuuret ovat pehmenneet.

Sekoita kulhossa vispilällä kaikki vinegretin ainekset hyvin sekaisin.

Rouhi pähkinöitä veitsellä hieman pienemmiksi. Paahda pähkinöitä kuumalla pannulla muutaman minuutin ajan välillä sekoitellen. Lisää pannulle hunaja ja sekoita nopeasti. Siirrä pähkinät leivinpaperin päälle jäähtymään.

Poista lehtikaalisuikaleista mahdolliset kovat lehtiruodit. Laita lehtikaalit kulhoon. Kaada noin puolet kastikkeesta niiden sekaan ja hiero lehtikaaleja käsien välissä muutaman minuutin ajan, kunnes lehdet alkavat pehmetä.

Lisää mukaan babypinaatti ja pyöräytä kevyesti, jotta kastike on tasaisesti kaikkialla.

Nosta hieman jäähtyneet punajuuret toiseen kulhoon ja kaada loput vinegretistä punajuurien joukkoon.

Kokoa salaatti laakealle vadille. Nosta pohjalle puolet lehtivihanneksista ja lisää päälle puolet punajuurista. Toista toinen kerros samalla tavalla. Viimeistele tuorejuustonokareilla sekä karamellisoiduilla pähkinöillä.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka oliiviöljy 1l
    Hinta 18,40/kpl
    18,40/l
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka Luomu babypinaatti 65g
    Hinta 1,99/kpl
    30,62/kg
  • Plussa-etu −18 %
    Arla Lempi tuorejuusto 150g valkosipuli & yrtit
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 3,00/2 kpl
    10,00/kg
    Ilman Plussa-korttia 1,85/kpl (12,33/kg)
  • Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    Hinta 20,45/kpl
    20,45/l
  • Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
    Hinta 3,79/kpl
    15,16/l
  • Pirkka Dijon -sinappi 210g
    Hinta 2,55/kpl
    12,14/kg
  • Pirkka juokseva hunaja 500g
    Hinta 4,69/kpl
    9,38/kg
  • Plussa-etu −20 %
    Pirkka pekaanipähkinä 125g
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 5,00/2 kpl
    20,00/kg
    Ilman Plussa-korttia 3,15/kpl (25,20/kg)
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,9 (52 arviota)

  • Maiskiss
    6 kuukautta sitten
    Siis superhyvää! Vähän vie aikaa mutta on sen väärtti.
  • Riikka
    6 kuukautta sitten
    Järkyttävän hyvää! Tätä tehdään joulupöytään ihan varmasti.