Kurpitsa-punajuurisalaatti
- Annosmäärä4 annosta
- Valmistusaika30 - 60 min
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Kurpitsa ja punajuuri paahtuvat uunissa ihanan meheviksi. Hyödynnä kurpitsa kokonaan ja paahda myös kurpitsan siemenet koristeeksi salaattiin.
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Ainekset
4 annosta
1 (n. 1,2 kg) | myskikurpitsa tai |
500 g | punajuuria tai |
2 rkl | rypsiöljyä tai |
1/2 tl | suolaa tai |
1/2 tl | mustapippuria tai |
Paahdetut kurpitsansiemenet | |
|---|---|
1 (n. 1/2 dl) | myskikurpitsan siemenet tai |
n. 1 rkl | rypsiöljyä tai |
ripaus | suolaa tai |
Lisäksi | |
1 tlk (380 g/230 g) | tai |
1 tlk (365 g/150 g) | tai |
1 ps (65 g) | tai |
4 rkl | oliiviöljyä tai |
2 rkl | balsamiviinietikkaa tai |
ripaus | suolaa ja mustapippuria tai |
Ravintosisältö
Energia | 346 kJ / 83 kcal |
Rasva | 5,9 g |
josta tyydyttynyttä | 1,5 g |
Hiilihydraatit | 4,3 g |
josta sokereita | 3,1 g |
Proteiini | 2,1 g |
Suola | 0,5 g |
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30 - 60 min
Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja rihmat. Säästä siemenet paahtamista varten. Leikkaa kuoret pois ja kuutioi kurpitsa. Pyörittele kurpitsakuutioiden joukkoon puolet öljystä, suolasta ja mustapippurista.
Kuori punajuuret ja leikkaa ne lohkoiksi. Pyörittele loppu öljy, suola ja mustapippuri punajuurten joukkoon. Pane punajuuret leivinpaperilla vuoratun uunipellin toiseen reunaan.
Paahda punajuuria 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Nosta pelti uunista ja lisää kurpitsa kuutiot pellin toiselle reunalle. Jatka paahtamista vielä noin 25 minuuttia.
Poista rihmat kurpitsansiemenistä. Huuhtele ja kuivaa siemenet huolellisesti. Paahda kurpitsan siemeniä pannulla öljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Heiluttele pannua paiston aikana ja vahdi etteivät siemenet pääse palamaan. Mausta siemenet suolalla.
Valuta linssit ja vuohenjuustokuutiot. Asettele lautasille lehtikaalisekoitusta, paahdettuja punajuuria ja kurpitsoja sekä linssejä. Ripottele pinnalle hiukan murennetut vuohenjuustokuutiot ja kurpitsansiemeniä.
Sekoita oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri. Valuta kastiketta salaateille juuri ennen tarjoilua. Tarjoa loppu kastike erikseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Plussa-etu −15 %Pirkka punaiset linssit suolaliemessä 380g/230gPlussa-kortillaEtuhinta 2,00/3 kpl2,90/kgIlman Plussa-korttia 0,79/kpl (3,43/kg)
- Pirkka Parhaat vuohenjuusto kuutioina suolavedessä 365 g / 150 gHinta 3,29/kpl21,93/kg
- Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200mlHinta 7,15/kpl35,75/l
- Del duca aceto balsamico di Modena 250mlHinta 4,59/kpl18,36/l
- MyskikurpitsaHinta n. 2,24/kpl2,49/kg
- Punajuuri SuomiHinta n. 0,14/kpl1,39/kg
- Pirkka punajuuri 1kg Suomi 1lkHinta 1,49/kpl1,49/kg
- Pysyvästi edullinenKeiju rypsiöljy 0,5lHinta 2,15/kpl4,30/l
- Neito rypsiöljy 500mlHinta 4,25/kpl8,50/l
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22gHinta 1,29/kpl58,64/kg
- Plussa-etu −20 %Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi maustePlussa-kortillaEtuhinta 0,87/kpl32,22/kgIlman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)
- Pysyvästi edullinenGoGreen Vihreät linssit 380 g/230 gHinta 1,55/kpl6,74/kg
- Pysyvästi edullinenGoGreen Punaiset linssit 380 g/230 gHinta 1,55/kpl6,74/kg
- Bertolli cucina oliiviöljy 200ml sprayHinta 8,15/kpl40,75/l
- Bertolli oliiviöljy 250ml classicoHinta 6,35/kpl25,40/l
- San Francesco balsamiviinietikka 250mlHinta 3,19/kpl12,76/l
- Filos tumma balsamiviinietikka 250 mlHinta 3,39/kpl13,56/l
Voisit pitää myös näistä
- 30 - 60 min4,5(36 arviota)
- 30 - 60 min4,6(55 arviota)
- alle 15 min4,5(125 arviota)
- 30 - 60 min4,0(7 arviota)
- 30 - 60 min3,9(67 arviota)
- 30 - 60 min3,9(48 arviota)
- 30 - 60 min4,0(175 arviota)
- 30 - 60 min4,0(52 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,8 (26 arviota)
- Hellahellu2 vuotta sittenHyvä hiukan erilainen salaattiohje. Jätin kurpitsansiemenet pois ja lehtisalaatin korvasin babypinaatilla.
- Maija2 vuotta sittenTodella hyvää! Vuohenjuusto ei maistu minulle, mutta muut maut olivat kohdallaan. Oikeaa syysruokaa.