Kurpitsa-punajuurisalaatti
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Kurpitsa ja punajuuri paahtuvat uunissa ihanan meheviksi. Hyödynnä kurpitsa kokonaan ja paahda myös kurpitsan siemenet koristeeksi salaattiin.
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Ainekset
4 annosta
- 1 (n. 1,2 kg) myskikurpitsa
- 500 g punajuuria
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
Paahdetut kurpitsansiemenet
- 1 (n. 1/2 dl) myskikurpitsan siemenet
- n. 1 rkl rypsiöljyä
- ripaus suolaa
Lisäksi
- 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka punaisia linssejä suolaliemessä
- 1 tlk (365 g/150 g) Pirkka Parhaat vuohenjuustokuutioita
- 1 ps (65 g) Pirkka Parhaat babylehtikaalisekoitusta
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- ripaus suolaa ja mustapippuria
Ravintosisältö
- Energia346 kJ / 83 kcal
- Rasva5,9 g
- josta tyydyttynyttä1,5 g
- Hiilihydraatit4,3 g
- josta sokereita3,1 g
- Proteiini2,1 g
- Suola0,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30–60 min
- Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja rihmat. Säästä siemenet paahtamista varten. Leikkaa kuoret pois ja kuutioi kurpitsa. Pyörittele kurpitsakuutioiden joukkoon puolet öljystä, suolasta ja mustapippurista.
- Kuori punajuuret ja leikkaa ne lohkoiksi. Pyörittele loppu öljy, suola ja mustapippuri punajuurten joukkoon. Pane punajuuret leivinpaperilla vuoratun uunipellin toiseen reunaan.
- Paahda punajuuria 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Nosta pelti uunista ja lisää kurpitsa kuutiot pellin toiselle reunalle. Jatka paahtamista vielä noin 25 minuuttia.
- Poista rihmat kurpitsansiemenistä. Huuhtele ja kuivaa siemenet huolellisesti. Paahda kurpitsan siemeniä pannulla öljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Heiluttele pannua paiston aikana ja vahdi etteivät siemenet pääse palamaan. Mausta siemenet suolalla.
- Valuta linssit ja vuohenjuustokuutiot. Asettele lautasille lehtikaalisekoitusta, paahdettuja punajuuria ja kurpitsoja sekä linssejä. Ripottele pinnalle hiukan murennetut vuohenjuustokuutiot ja kurpitsansiemeniä.
- Sekoita oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri. Valuta kastiketta salaateille juuri ennen tarjoilua. Tarjoa loppu kastike erikseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- Arkiston aarre30–60 min4,5(37 arviota)
- Video5–15 min4,4(141 arviota)
- 30–60 min4,6(57 arviota)
- 30–60 min3,9(69 arviota)
- 30–60 min4,0(7 arviota)
- 30–60 min3,9(48 arviota)
- 30–60 min3,9(182 arviota)
- 30–60 min4,1(60 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,8 (29 arviota)
- Hellahellu3 vuotta sittenHyvä hiukan erilainen salaattiohje. Jätin kurpitsansiemenet pois ja lehtisalaatin korvasin babypinaatilla.
- Maija3 vuotta sittenTodella hyvää! Vuohenjuusto ei maistu minulle, mutta muut maut olivat kohdallaan. Oikeaa syysruokaa.