Kurpitsa-punajuurisalaattiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Kurpitsa-punajuurisalaatti

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton
Kurpitsa ja punajuuri paahtuvat uunissa ihanan meheviksi. Hyödynnä kurpitsa kokonaan ja paahda myös kurpitsan siemenet koristeeksi salaattiin.
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
1 (n. 1,2 kg)
 
myskikurpitsa
tai
500 g
 
punajuuria
tai
2 rkl
 
rypsiöljyä
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Paahdetut kurpitsansiemenet

1 (n. 1/2 dl)
 
myskikurpitsan siemenet
tai
n. 1 rkl
 
rypsiöljyä
tai
ripaus
 
suolaa
tai

Lisäksi

1 tlk (380 g/230 g)
 
tai
1 tlk (365 g/150 g)
 
tai
1 ps (65 g)
 
tai
4 rkl
 
oliiviöljyä
tai
2 rkl
 
balsamiviinietikkaa
tai
ripaus
 
suolaa ja mustapippuria
tai

Ravintosisältö

Energia
346 kJ / 83 kcal
Rasva
5,9 g
josta tyydyttynyttä
1,5 g
Hiilihydraatit
4,3 g
josta sokereita
3,1 g
Proteiini
2,1 g
Suola
0,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja rihmat. Säästä siemenet paahtamista varten. Leikkaa kuoret pois ja kuutioi kurpitsa. Pyörittele kurpitsakuutioiden joukkoon puolet öljystä, suolasta ja mustapippurista.

Kuori punajuuret ja leikkaa ne lohkoiksi. Pyörittele loppu öljy, suola ja mustapippuri punajuurten joukkoon. Pane punajuuret leivinpaperilla vuoratun uunipellin toiseen reunaan.

Paahda punajuuria 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Nosta pelti uunista ja lisää kurpitsa kuutiot pellin toiselle reunalle. Jatka paahtamista vielä noin 25 minuuttia.

Poista rihmat kurpitsansiemenistä. Huuhtele ja kuivaa siemenet huolellisesti. Paahda kurpitsan siemeniä pannulla öljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Heiluttele pannua paiston aikana ja vahdi etteivät siemenet pääse palamaan. Mausta siemenet suolalla.

Valuta linssit ja vuohenjuustokuutiot. Asettele lautasille lehtikaalisekoitusta, paahdettuja punajuuria ja kurpitsoja sekä linssejä. Ripottele pinnalle hiukan murennetut vuohenjuustokuutiot ja kurpitsansiemeniä.

Sekoita oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri. Valuta kastiketta salaateille juuri ennen tarjoilua. Tarjoa loppu kastike erikseen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Myskikurpitsa luomu
    Hinta n. 3,56/kpl
    3,95/kg
  • Alavuden Luomurypsiöljy kylmäp. 250ml
    Hinta 4,75/kpl
    19,00/l
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Plussa-etu −15 %
    Pirkka punaiset linssit suolaliemessä 380g/230g
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 2,50/3 kpl
    3,62/kg
    Ilman Plussa-korttia 0,99/kpl (4,30/kg)
  • Pirkka Parhaat vuohenjuusto kuutioina suolavedessä 365 g / 150 g
    Hinta 3,29/kpl
    21,93/kg
  • Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
    Hinta 7,09/kpl
    35,45/l
  • Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
    Hinta 3,79/kpl
    15,16/l
  • Myskikurpitsa
    Hinta n. 2,69/kpl
    2,99/kg
  • Punajuuri Suomi
    Hinta n. 0,14/kpl
    1,39/kg
  • Pirkka punajuuri 1kg Suomi 1lk
    Hinta 1,69/kpl
    1,69/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,25/kpl
    5,00/l
  • Keiju rypsiöljy 0,5l
    Hinta 2,15/kpl
    4,30/l
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
    Hinta 1,29/kpl
    58,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Hinta 1,25/kpl
    46,30/kg
  • GoGreen Vihreät linssit 380 g/230 g
    Hinta 1,59/kpl
    6,91/kg
  • GoGreen Punaiset linssit 380 g/230 g
    Hinta 1,59/kpl
    6,91/kg
  • Bertolli cucina oliiviöljy 200ml spray
    Hinta 8,49/kpl
    42,45/l
  • Bertolli oliiviöljy 250ml classico
    Hinta 6,65/kpl
    26,60/l
  • Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
    Hinta 4,29/kpl
    17,16/l
  • Filos tumma balsamiviinietikka 250 ml
    Hinta 3,19/kpl
    12,76/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,8 (25 arviota)

  • Hellahellu
    1 vuosi sitten
    Hyvä hiukan erilainen salaattiohje. Jätin kurpitsansiemenet pois ja lehtisalaatin korvasin babypinaatilla.
  • Maija
    1 vuosi sitten
    Todella hyvää! Vuohenjuusto ei maistu minulle, mutta muut maut olivat kohdallaan. Oikeaa syysruokaa.