Papupata
Kuivatuista pavuista valmistat herkullisen ja riittoisan padan, joka vain paranee uudelleen lämmitettäessä. Noin 2,30 €/annos*
- 6 annosta
- yli 60 min
Ainekset
6 annosta
- 400gkuivattuja, valkoisia papuja
- 3(330 g)punasipulia
- 300gpalsternakkaa
- 4valkosipulinkynttä
- 1 1/2rklPirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2tlk(à 500 g)Pirkka tomaattimurskaa
- n. 4dlvettä
- 1/2dlPirkka juoksevaa hunajaa
- 1/2dlpunaviinietikkaa
- 2dltilliä hienonnettuna
- 2 1/2tlsuolaa
- 1/2tlmustapippuria
- 2laakerilehteä
- 1kanelitanko
- 1prk(150g/370g)Pirkka parhaat fetajuustokuutiota
Valmistus
yli 60 min- Aloita padan valmistus päivää aikaisemmin. Kumoa pavut kulhoon ja lisää kylmää vettä niin, että pavut peittyvä reilusti. Jätä huoneenlämpöön likoamaan 8-12 tunniksi.
- Siivilöi pavut ja huuhtele hyvin. Kaada pavut isoon kattilaan. Lisää 2 litraa vettä ja keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia lähes kypsiksi. Siivilöi ja jätä pavut sivuun.
- Kuori sipulit, palsternakka ja valkosipulinkynnet. Leikkaa sipulit paksuiksi viipaleiksi, juurekset kookkaiksi paloiksi ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota kaikkia kasviksia padassa öljytilkassa muutama minuutti.
- Lisää pataan tomaattimurska, vesi, hunaja, punaviinietikka, tomaattisose, tilli, suola, pippuri, laakerilehdet ja kanelitanko. Keitä 5 minuuttia ja lisää keitetyt ja valutetut pavut.
- Sekoita ja nosta pata uuniin keskitasolle. Kypsennä 175 asteessa noin tunnin ajan. Lisää vettä tarvittaessa.
- Viimeistele padan pinta osittain murennetulla fetajuustolla. Tarjoa padan seurana rapeaa maalaisleipää.
Tiesitkö että...
Viimeistele annokset ennen tarjoilua halutessasi oliiviöljyllä. *Annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan 2/2019. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Pääraaka-aineet Ruokalajit Erityisruokavaliot
Kommentoi
Vaikuttaa herkulliselta!!
Ihan hirveetä. Älkää kokeilko tehdä.