Papupata
Kuivatuista pavuista valmistat herkullisen ja riittoisan padan, joka vain paranee uudelleen lämmitettäessä.
6 annostayli 60 min
Ainekset
6 annosta
- 400gkuivattuja, valkoisia papuja
- 3(330 g)punasipulia
- 300gpalsternakkaa
- 4valkosipulinkynttä
- 1 1/2rklPirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2tlk(à 500 g)Pirkka tomaattimurskaa
- n. 4dlvettä
- 1/2dlPirkka juoksevaa hunajaa
- 1/2dlpunaviinietikkaa
- 2dltilliä hienonnettuna
- 2 1/2tlsuolaa
- 1/2tlmustapippuria
- 2laakerilehteä
- 1kanelitanko
- 1prk(150 g/370 g)Pirkka Parhaat fetajuustokuutiota
Valmistus
yli 60 min- Aloita padan valmistus päivää aikaisemmin. Kumoa pavut kulhoon ja lisää kylmää vettä niin, että pavut peittyvä reilusti. Jätä huoneenlämpöön likoamaan 8-12 tunniksi.
- Siivilöi pavut ja huuhtele hyvin. Kaada pavut isoon kattilaan. Lisää 2 litraa vettä ja keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia lähes kypsiksi. Siivilöi ja jätä pavut sivuun.
- Kuori sipulit, palsternakka ja valkosipulinkynnet. Leikkaa sipulit paksuiksi viipaleiksi, juurekset kookkaiksi paloiksi ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota kaikkia kasviksia padassa öljytilkassa muutama minuutti.
- Lisää pataan tomaattimurska, vesi, hunaja, punaviinietikka, tomaattisose, tilli, suola, pippuri, laakerilehdet ja kanelitanko. Keitä 5 minuuttia ja lisää keitetyt ja valutetut pavut.
- Sekoita ja nosta pata uuniin keskitasolle. Kypsennä 175 asteessa noin tunnin ajan. Lisää vettä tarvittaessa.
- Viimeistele padan pinta osittain murennetulla fetajuustolla. Tarjoa padan seurana rapeaa maalaisleipää.
Tiesitkö että...
Viimeistele annokset ennen tarjoilua halutessasi oliiviöljyllä.Kategoriat
Teemat Pääraaka-aineet Ruokalajit Erityisruokavaliot
Iso Omena
Kommentoi
Todella hyvää,maistuu koko perheelle. Olen tehnyt useasti tätä.
Tosi hyvän makuinen ruoka! Muuten tein tämän reseptin mukaan, mutta pidin pataa uunissa kaksi tuntia. Näin pavut tuli sopivan pehmeiksi. 5/5
Papujen yön yli liotus ja 45 min keittäminen + 1 tunti uunissa ei todellakaan riitä, että pavuista tulisi pehmeitä ja mehevänmakuisia niin että pavut ovat vetäneet kastikkeen makua sisäänsä. Keittoaika pitää olla 1,5 tuntia ainakin ja uunissa täytyy olla ainakin 2 tuntia. Jos keittoajat pitää ohjeen mukaisina, eikä ole aikaisemmin tehnyt kuivatuista pavuista ruokaa, ei varmasti halua koskaan uudelleen syödä tai tehdä niistä ruokaa. Resepti muuten hyvä, tosin palsternakka sulaa kastikkeeseen. Tätä reseptiä ei ole K-keittiö ilmeisestikään testannut.
Vaikuttaa herkulliselta!!
Ihan hirveetä. Älkää kokeilko tehdä.