Pätkislaskiaispullat

Name: Pätkislaskiaispullat
Total time: 60 min
Yield: n. 14 kpl
Ingredients: 2 prk (à 2 dl) Pirkka kuohukermaa; 2 ps (à 140 g) Fazer Pätkis mini bites; 2 1/2 dl maitoa; 25 g hiivaa; 1/2 kananmuna; 3/4 tl suolaa; 1 dl sokeria; 1 1/2 tl kardemummaa; n. 450 g (7dl) Pirkka vehnäjauhoja; 100 g voita tai leivontamargariinia; 1/2 kananmuna; tomusokeria

Annosmäärän. 14 kpl
Valmistusaikayli 60 min
Kasvis (lakto-ovo)

Pätkisfanin ja minttusuklaan ystävän unelmien täyttymys! Pehmeät laskiaispullat täytetään täyteläisellä pätkiskermalla ja koristellaan tomusokerilla.

Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

n. 14 kpl

Pätkiskerma
2 prk (à 2 dl)	Pirkka kuohukermaa tai
2 ps (à 140 g)	Fazer Pätkis mini bites tai
Pullataikina
2 1/2 dl	maitoa tai
25 g	hiivaa tai
1/2	kananmuna tai
3/4 tl	suolaa tai
1 dl	sokeria tai
1 1/2 tl	kardemummaa tai
n. 450 g (7dl)	Pirkka vehnäjauhoja tai
100 g	voita tai leivontamargariinia tai
Voiteluun
1/2	kananmuna tai
Koristeluun
	tomusokeria tai

Valmistus

yli 60 min

Mittaa kerma kattilaan ja kuumenna. Lisää pätkispalat ja sekoita kunnes suklaat ovat sulaneet. Anna pätkiskerman jäähtyä ja nosta jääkaappiin vähintään viideksi tunniksi tai yön yli.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja sekoita joukkoon muna. Lisää suola, sokeri ja kardemumma.

Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina hyvin. Lisää pehmeä rasva jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Taikina saa olla pehmeää. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.

Anna taikinan kohota leivinliinan alla 15–20 minuuttia.

Vaivaa taikina leivinpöydällä ja leivo pitkäksi tangoksi. Leikkaa tanko 14 osaan ja pyörittele ne pikkupulliksi. Kohota pullat liinalla peitettyinä. Voitele kohonneet pullat munalla.

Paista pullia 225 asteessa 8–10 minuuttia.

Vaahdota kylmä pätkiskerma sähkövatkaimella ja kaada pursotinpussiin jossa on tähtitylla.

Leikkaa pullat puoliksi ja pursota pätkiskermaa pullien pohjien päälle. Nosta pullien yläosat kansiksi. Siivilöi tomusokeria pullien päälle.

Pullataikinan voit kohottaa myös kuivahiivan avulla. 50 g tuorehiivaa vastaa 2 pussia (à 11 g) Pirkka kuivahiivaa. Kuivahiivalla leivottaessa lämmitä neste hiukan kädenlämpöä kuumemmaksi (+42 °C). Sekoita kuivahiiva ensin pieneen määrään jauhoja tai suoraan nesteen joukkoon. Valmista taikina muuten reseptin mukaan. Löydät reseptihausta myös gluteenittoman ja vegaanisen pullataikinan ohjeen.