Pietarin ahvenet ja punajuuri-munasalaatti

Name: Pietarin ahvenet ja punajuuri-munasalaatti
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 ps (300 g) ahvenfileitä (pakaste); 3 rkl vehnäjauhoja; 3/4 tl suolaa; mustapippuria; 4 rkl voita; 4 kananmunaa; 200 g Pirkka pieniä punajuuria; 8 anjovisfileetä; 1/2 (50 g) punasipulia; 2 rkl Pirkka kapriksia; 1 tlk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %); 1 tl sokeria; mustapippuria; 1 rkl punajuuritölkin lientä; 2 tl anjovistölkin lientä; tilliä

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min

Pietarin ahvenet ja punajuuri-munasalaatti valmistuu nopeasti ja on helppo tehdä. Tämä arkiruoka maistuu monelle.

Ainekset

4 annosta

Punajuuri-munasalaatti
1 ps (300 g)	ahvenfileitä (pakaste) tai
3 rkl	vehnäjauhoja tai
3/4 tl	suolaa tai
	mustapippuria tai
4 rkl	voita tai
4	kananmunaa tai
200 g	Pirkka pieniä punajuuria tai
8	anjovisfileetä tai
1/2 (50 g)	punasipulia tai
2 rkl	Pirkka kapriksia tai
1 tlk (150 g)	Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) tai
1 tl	sokeria tai
	mustapippuria tai
1 rkl	punajuuritölkin lientä tai
2 tl	anjovistölkin lientä tai
	tilliä tai

Valmistus

30 - 60 min

Ota ahvenfileet ajoissa sulamaan pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista punajuuri-munasalaatti. Keitä munat koviksi, noin 8 minuuttia. Jäähdytä munat kylmässä vedessä ja hienonna veitsellä karkeiksi kuutioiksi. Valuta ja kuutioi punajuuret. Hienonna anjovikset, punasipuli ja kaprikset. Mausta ranskankerma sokerilla, mustapippurilla sekä punajuuri- ja anjovistölkin liemellä. Sekoita kulhossa salaatin ainekset, mutta jätä hieman kananmunaa koristeeksi. Kaada salaatin joukkoon maustettu ranskankerma. Salaatti saa tekeytyä hetken jääkaapissa.

Kuivaa ahvenfileet talouspaperiin. Poista ahvenfileistä pystyruodot leikkaamalla fileiden pääpuolesta keskeltä noin kolmen sentin pituinen kapea kolmiomainen osa. Sekoita matalalla lautasella vehnäjauhot, suola ja mustapippuria. Kierittele ahvenfileitä jauhoseoksessa. Sulata voi paistinpannussa ja paista kaloja noin 3 minuuttia puoleltaan.

Siirrä ahvenfileet lämmitetylle vadille. Nostele punajuurisalaatti puoliksi kalojen päälle. Ripottele salaatin pinnalle munakuutioita. Viimeistele vati tillillä. Tarjoa lisänä halutessasi keitettyjä perunoita.

Pirkka kokonaiset punajuuret mausteliemessä 700g/470g
2,09/kpl
4,45/kg
Pirkka kapris 50g/35g
0,99/kpl
28,29/kg
Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
0,99/kpl
6,60/kg
Pirkka anjovisfileet 145g/94g MSC
2,39/kpl
25,43/kg
Abba anjovisfileitä 125/79g
3,09/kpl
39,11/kg
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,25/kpl
3,88/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Royal kapris 105/65 g
2,35/kpl
36,15/kg
Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
1,15/kpl
32,86/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Felix kokonaisia punajuuria mausteliemessä 570/380g
2,39/kpl
6,29/kg
Sipuli peltokuivattu
0,15/kpl
1,49/kg
Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
1,99/kpl
1,99/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
0,99/kpl
2,83/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
2,15/kpl
2,15/kg
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
2,79/kpl
2,79/kg
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Plussa-kortilla
-24 %
1,69/kpl
0,85/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
3,99/kpl
7,98/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,75/kpl
9,50/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,49/kpl
Pirkka tilli 50g
2,39/kpl
47,80/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
1,59/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.