Pinaatti-haukiterriiniTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Pinaatti-haukiterriini

Haukiterriini on kalapöydän kruunamaton kuningatar ja katseenvangitsija, joka saa kauniin värinsä pinaatista. Koristele kalaterriini avokado-rapusalaatilla.

Ainekset

8-10 annosta
    • 500gnahatonta haukifileetä
    • 5liivatelehteä
    • 2dlalkoholitonta valkoviiniä (Chardonnay)
    • 1tlsuolaa
    • 1/2tlvalkopippuria
    • ripausmuskottipähkinää

Pinaattikerros

    • 2valkosipulinkynttä
    • 2rklöljyä
    • 250gpinaattia
    • 3rklsitruunanmehua
    • 3liivatelehteä
    • ripaussuolaa ja mustapippuria

Avokado-rapusalaatti

Valmistus

yli 60 min
  1. Leikkaa hauki paloiksi. Pane haukikerrokseen 
tulevat liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
  2. Kiehauta valkoviini paistinpannulla. Nosta haukipalat hiljalleen kiehuvaan valkoviiniin ja keitä muutama minuutti, kunnes kala on kypsää. Nosta palat reikäkauhalla sivuun ja anna jäähtyä. Nypi ruodot pois kypsistä kalapaloista. Ota kulhoon 3 rkl pannulla olevaa kiehuvaa viiniä ja liota siihen kuivaksi puristellut liivatteet.
  3. Pane ruodottomat haukipalat monitoimikoneen kulhoon ja lisää sekaan 3 dl kermaa. Anna seoksen käydä kunnolla tasaiseksi. Lisää liivate-viiniseos haukimassan sekaan ohuena nauhana koneen käydessä.
  4. Vuoraa 1,8 l vetoisen leipävuoan pohja ja sisäreunat kelmulla. Kaada puolet haukimassasta vuokaan ja nosta vuoka kelmulla peitettynä pakastimeen 15 minuutiksi.
  5. Valmista pinaattikerros. Pane pinaattikerroksen liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
  6. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Paista murskaa pannulla öljyssä minuutin ajan. Lisää sekaan pinaatinlehdet. Kuumenna, kunnes pinaatti on painunut kasaan. Kumoa pinaattiseos monitoimikoneen kulhoon yhdessä mascarponen kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
  7. Kuumenna sitruunanmehu mikrossa ja liota siihen kuivaksi puristellut liivatteet. Lisää liivate-sitruunanmehuseos pinaattimassan sekaan ohuena nauhana koneen käydessä.
  8. Kaada pinaattikerros hyytyneen haukikerroksen päälle. Nosta vuoka peitettynä pakastimeen 15 minuutiksi ja lisää sitten varovasti pinaattikerroksen päälle loput haukimassasta. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.
  9. Valmista päälle tuleva rapusalaatti juuri ennen tarjoilua. Halkaise avokado, poista siemen ja koverra avokadonliha ulos kuorista. Kuutioi avokadonliha ja pane kuutiot kulhoon. Lisää sekaan limenmehu ja oliiviöljy.
  10. Valuta ravunpyrstöt. Halkaise tomaatit. Hienonna korianteri. Yhdistä kaikki aineet avokadojen sekaan ja kääntele seos tasaiseksi. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
  11. Kumoa terriini tarjoilulautaselle ja poista kelmu. Nostele avokado-rapusalaattia terriinin päälle koristeeksi ja tarjoa loppu salaatti terriinin kanssa tarjoiluastiasta.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Haukifile Suomi
    Haukifile Suomi
    22,99/kg
  • Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
    Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
    1,25/kpl
    73,53/kg
  • Meira liivatelehti 20g pussi
    Meira liivatelehti 20g pussi
    1,35/kpl
    67,50/kg
  • Light Live 0,75l Alkoholiton valkoviini
    Light Live 0,75l Alkoholiton valkoviini
    7,95/kpl
    10,47/l
  • Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholiton
    Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholiton
    5,25/kpl
    7,00/l
  • Jacobs Creek UnVined Riesling 0,5% 0,75l
    Jacobs Creek UnVined Riesling 0,5% 0,75l
    7,35/kpl
    9,67/l
  • Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
    Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
    1,25/kpl
    6,25/l
  • Pirkka valkopippuri 20g jauhettu
    Pirkka valkopippuri 20g jauhettu
    0,99/kpl
    49,50/kg
  • Meira Valkopippuri 31g jauh pss
    Meira Valkopippuri 31g jauh pss
    1,45/kpl
    46,77/kg
  • Meira Valkopippuri 38g jauh tlk
    Meira Valkopippuri 38g jauh tlk
    2,69/kpl
    70,79/kg
  • Meira muskottipähkinä 23g jauhettu pussi mauste
    Meira muskottipähkinä 23g jauhettu pussi mauste
    1,65/kpl
    71,74/kg
  • Meira Muskottipähk jauhettu 32g tlk
    Meira Muskottipähk jauhettu 32g tlk
    2,89/kpl
    90,31/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,50/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,65/kpl
    16,50/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    1,29/kpl
    12,90/kg
  • Borges oliiviöljy 500ml extra mild
    Borges oliiviöljy 500ml extra mild
    6,15/kpl
    12,30/l
  • Bertolli classico jalostetusta oliiviöljystä ja neitsytoliiviöljystä valmistettu oliiviöljy 500ml
    Bertolli classico jalostetusta oliiviöljystä ja neitsytoliiviöljystä valmistettu oliiviöljy 500ml
    5,85/kpl
    11,70/l
  • Bertolli cucina delicata oliiviöljy 500ml miedon hedelmäinen
    Bertolli cucina delicata oliiviöljy 500ml miedon hedelmäinen
    5,85/kpl
    11,70/l
  • Piltti lehtipinaatti 80g Suomi 1lk
    Piltti lehtipinaatti 80g Suomi 1lk
    3,99/kpl
    49,87/kg
  • Pinaatti 250g 1lk
    Pinaatti 250g 1lk
    2,99/kpl
    11,96/kg
  • Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,53/kpl
    2,79/kg
  • Pirkka sitruuna
    Pirkka sitruuna
    0,66/kpl
    3,49/kg
  • Pirkka sitruuna luomu
    Pirkka sitruuna luomu
    0,68/kpl
    3,99/kg
  • Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    2,45/kpl
    9,80/kg
  • Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    4,49/kpl
    17,96/kg
  • Casa Azzurra laktoositon mascarpone 250g
    Casa Azzurra laktoositon mascarpone 250g
    3,29/kpl
    13,16/kg
  • Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
    Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
    0,99/kpl
    39,60/kg
  • Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
    Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
    2,39/kpl
    74,69/kg
  • Salliselta Mustapippuri jauhettu 440g
    Salliselta Mustapippuri jauhettu 440g
    9,95/kpl
    22,61/kg
  • Pirkka syöntikypsä avokado 1lk
    Pirkka syöntikypsä avokado 1lk
    1,50/kpl
    7,49/kg
  • Avocado luomu
    Avocado luomu
    1,61/kpl
    8,95/kg
  • Lime
    Lime
    0,56/kpl
    6,99/kg
  • Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    5,85/kpl
    11,70/l
  • Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    3,35/kpl
    13,40/l
  • Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    7,85/kpl
    7,85/l
  • Äyriäistukku Keitettyjä jättikatkarapuja suolaliemessä 150g
    Äyriäistukku Keitettyjä jättikatkarapuja suolaliemessä 150g
    7,90/kpl
    52,67/kg
  • Äyriäistukku Keitettyjä ravunpyrstöjä tilliliemessä 150g
    Äyriäistukku Keitettyjä ravunpyrstöjä tilliliemessä 150g
    10,90/kpl
    72,67/kg
  • Pirkka miniluumutomaatti 250g ulkomainen 1lk
    Pirkka miniluumutomaatti 250g ulkomainen 1lk
    1,502 kpl
    1,79/kpl
    7,16/kg
  • Järvikylä korianteri rkk FI
    Järvikylä korianteri rkk FI
    1,89/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille5 arvostelua
  • stiina13.12.2018

    Hei! Millä valkoviinin voisi korvata? Haluaisin tehdä tätä Kuusamon ihanista puhtaista kaloista.

  • K-Kuluttajapalvelu13.12.2018

    stiina, kuulostaa hyvältä! Valkoviini antaa ruokaan kaivattua hapokkuutta. Sen korvaajaksi voit halutessasi koittaa esimerkiksi vähäsuolaista, lievästi sitruunanmehulla maustettua kalalientä.