Hyppää sisältöön
PippuripihviTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Pippuripihvi

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Kananmunaton
Täydellisen pippuripihvin salaisuus piilee pippurien paistamisessa ja pihvien viimeistelyssä uunissa. Tarjoa pihvit paksun kermakastikkeen kanssa.
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Pippuripihvit

  • 600 g naudan sisä- tai ulkofileetä
  • 1 rkl kokonaisia mustapippureita
  • 1 rkl kokonaisia viherpippureita
  • 1 rkl kokonaisia roseepippureita
  • 3/4 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä ja voita paistamiseen

Kermakastike

Ravintosisältö

  • Energia
    1 630 kJ / 392 kcal
  • Rasva
    32,1 g
  • josta tyydyttynyttä
    17,2 g
  • Hiilihydraatit
    4,9 g
  • josta sokereita
    2,6 g
  • Proteiini
    20,2 g
  • Suola
    1,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min
  1. Sulata kastikkeen voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot ja tilkka kermaa, niin että niistä muodostuu paksuhko muhennos. Lisää loput kermasta kattilaan pikkuhiljaa koko ajan voimakkaasti sekoittaen kastiketta.
  2. Anna kastikkeen hautua alhaisella lämmöllä vähintään 10 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Lisää kastikkeen joukkoon vasikkafondi ja soija. Keitä vielä 5 minuuttia. Mausta pippurilla.
  3. Mittaa kokonaiset pippurit pieneen valuurautapaistinpannuun ja peitä foliolla. Paahda pippureita pari minuuttia kunnes folion alta alkaa kuulumaan popkornmainen poksahtelu. Poista pannu liedeltä ja kaada paahdetut pippurit suoraan mortteliin. Murskaa pippurit morttelissa rouheaksi muruksi.
  4. Leikkaa fileestä neljä pihviä ja painele niitä hieman litteämmiksi. Ripottele suolaa pihvien molemmille puolille ja pyörittele pihvien reunat murskatussa pippurissa.
  5. Paista voi-öljyseoksessa nätti väri pihvien molemmin puolin. Työnnä digitaalinen paistomittari suurimman pihvin keskelle ja aseta tavoitelämpötila (54 astetta medium rare, 56–58 astetta medium). Jos paistinpannu ei kestä uunia, nosta pihvit uunivuokaan.
  6. Laita pihvit lopuksi paistumaan 150 asteiseen uuniin noin 8 minuutiksi. Kun haluttu kypsyys on saavutettu ota pihvit pois uunista ja anna niiden vetäytyä leikkuulaudan päällä lämpöisessä paikassa 10 minuuttia. Tarjoa pihvit kermakastikkeen kanssa.
Vinkki: Voit myös käyttää naudan ulkofilettä.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Pirkka roseepippuri 12g kokonainen
    Hinta 1,35/kpl
    112,50/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Pirkka Suomalainen Puolikarkea Vehnäjauho 2kg
    Hinta 1,65/kpl
    0,83/kg
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    Hinta 2,89/kpl
    5,78/l
  • Pirkka Vasikkafondi 180ml
    Hinta 3,25/kpl
    18,06/l
  • Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
    Hinta 2,09/kpl
    13,93/l
  • Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
    Hinta 1,29/kpl
    58,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Hinta 1,19/kpl
    44,07/kg
  • Santa Maria Viherpippuri Kokonainen 1 g
    Hinta 2,95/kpl
    226,92/kg
  • Meira Viherpippuri kokonainen 15g
    Hinta 1,39/kpl
    92,67/kg
  • Meira Rosépippuri 15g kok pss maust
    Hinta 1,45/kpl
    96,67/kg
  • Santa Maria Rosépippuri 21g
    Hinta 2,29/kpl
    109,05/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Neito rypsiöljy 500ml
    Hinta 4,25/kpl
    8,50/l
  • Pysyvästi edullinen
    Keiju rypsiöljy 0,5l
    Hinta 2,15/kpl
    4,30/l
  • Juustoportti Kirnuvoi 200g
    Hinta 2,99/kpl
    14,95/kg
  • Valio voi 200 g normaalisuolainen
    Hinta 2,59/kpl
    12,95/kg
  • Juustoportti kuohukerma 3,3dl laktoositon
    Hinta 2,99/kpl
    9,06/l
  • Plussa-etu −13 %
    Valio Keittiön kuohukerma 3,3 dl laktoositon
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 5,00/2 kpl
    7,58/l
    Ilman Plussa-korttia 2,89/kpl (8,76/l)
  • Pirkka japanilainen soijakastike 150ml suolaa vähennetty
    Hinta 2,69/kpl
    17,93/l
  • House of Asia Premium Soijakastike 150ml
    Hinta 3,69/kpl
    24,60/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,2 (39 arviota)

  • Eetu
    11 kuukautta sitten
    Hyvä ja toimiva
  • Jan
    2 vuotta sitten
    Mä teen aina pippuripihvit härän sisäfileestä,siitä tulee kaikkein parhaimmat
  • Hätilän Guru
    4 vuotta sitten
    E-RIT-TÄIN hyvä ja onnistunut resepti! Teen toistekin. Lihalämpömittari 57:ssa.