PippuripihviTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Pippuripihvi

Täydellisen pippuripihvin salaisuus piilee pippurien paistamisessa ja pihvien viimeistelyssä uunissa. Tarjoa pihvit paksun kermakastikkeen kanssa. Noin 4,85€/annos.*

  • 4 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

4 annosta

Pippuripihvit

    • 600gnaudan sisä- tai ulkofileetä
    • 1rklkokonaisia mustapippureita
    • 1rklkokonaisia viherpippureita
    • 1rklkokonaisia roseepippureita
    • 3/4tlsuolaa
    • 2rklöljyä ja voita paistamiseen

Kermakastike

Valmistus

30 - 60 min
  1. Sulata kastikkeen voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot ja tilkka kermaa, niin että niistä muodostuu paksuhko muhennos. Lisää loput kermasta kattilaan pikkuhiljaa koko ajan voimakkaasti sekoittaen kastiketta.
  2. Anna kastikkeen hautua alhaisella lämmöllä vähintään 10 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Lisää kastikkeen joukkoon vasikkafondi ja soija. Keitä vielä 5 minuuttia. Mausta pippurilla.
  3. Mittaa kokonaiset pippurit pieneen valuurautapaistinpannuun ja peitä foliolla. Paahda pippureita pari minuuttia kunnes folion alta alkaa kuulumaan popkornmainen poksahtelu. Poista pannu liedeltä ja kaada paahdetut pippurit suoraan mortteliin. Murskaa pippurit morttelissa rouheaksi muruksi.
  4. Leikkaa fileestä neljä pihviä ja painele niitä hieman litteämmiksi. Ripottele suolaa pihvien molemmille puolille ja pyörittele pihvien reunat murskatussa pippurissa.
  5. Paista voi-öljyseoksessa nätti väri pihvien molemmin puolin. Työnnä digitaalinen paistomittari suurimman pihvin keskelle ja aseta tavoitelämpötila (54 astetta medium rare, 56-58 astetta medium). Jos paistinpannu ei kestä uunia, nosta pihvit uunivuokaan.
  6. Laita pihvit lopuksi paistumaan 150 asteiseen uuniin noin 8 minuutiksi. Kun haluttu kypsyys on saavutettu ota pihvit pois uunista ja anna niiden vetäytyä leikkuulaudan päällä lämpöisessä paikassa 10 minuuttia. Tarjoa pihvit kermakastikkeen kanssa.

Katso video

Tiesitkö että...

Vinkki: Voit myös käyttää naudan ulkofilettä. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 12/2020. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pihvikarjan sisäfilee lihamestarilta kg
    Pihvikarjan sisäfilee lihamestarilta kg
    69,90/kg
  • Atria Rotukarja Takuumurea Naudan Sisäfilee n. 2,6 kg
    Atria Rotukarja Takuumurea Naudan Sisäfilee n. 2,6 kg
    44,95/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,99/kpl
    26,53/kg
  • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    7,29/kpl
    20,25/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,89/kpl
    32,96/kg
  • Meira Viherpippuri 7g kok ps mauste
    Meira Viherpippuri 7g kok ps mauste
    1,19/kpl
    170,00/kg
  • Santa Maria viherpippuri 7g
    Santa Maria viherpippuri 7g
    1,95/kpl
    278,57/kg
  • Meira Viherpippuri kokonainen 15g
    Meira Viherpippuri kokonainen 15g
    1,25/kpl
    83,33/kg
  • Meira Rosépippuri 15g kok pss maust
    Meira Rosépippuri 15g kok pss maust
    1,35/kpl
    90,00/kg