Pippuripihvi
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
- Kananmunaton
Täydellisen pippuripihvin salaisuus piilee pippurien paistamisessa ja pihvien viimeistelyssä uunissa. Tarjoa pihvit paksun kermakastikkeen kanssa.
- Kananmunaton
Ainekset
4 annosta
Pippuripihvit
- 600 g naudan sisä- tai ulkofileetä
- 1 rkl kokonaisia mustapippureita
- 1 rkl kokonaisia viherpippureita
- 1 rkl kokonaisia roseepippureita
- ¾ tl suolaa
- 2 rkl öljyä ja voita paistamiseen
Kermakastike
- 50 g voita
- 1 rkl Pirkka vehnäjauhoja
- 3 dl Pirkka kuohukermaa
- 1 rkl Pirkka vasikkafondia
- 1 tl Pirkka japanilaista soijakastiketta
- ripaus mustapippuria
Ravintosisältö
- Energia1 630 kJ / 392 kcal
- Rasva32,1 g
- josta tyydyttynyttä17,2 g
- Hiilihydraatit4,9 g
- josta sokereita2,6 g
- Proteiini20,2 g
- Suola1,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: 30–60 min
- Sulata kastikkeen voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot ja tilkka kermaa, niin että niistä muodostuu paksuhko muhennos. Lisää loput kermasta kattilaan pikkuhiljaa koko ajan voimakkaasti sekoittaen kastiketta.
- Anna kastikkeen hautua alhaisella lämmöllä vähintään 10 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Lisää kastikkeen joukkoon vasikkafondi ja soija. Keitä vielä 5 minuuttia. Mausta pippurilla.
- Mittaa kokonaiset pippurit pieneen valuurautapaistinpannuun ja peitä foliolla. Paahda pippureita pari minuuttia kunnes folion alta alkaa kuulumaan popkornmainen poksahtelu. Poista pannu liedeltä ja kaada paahdetut pippurit suoraan mortteliin. Murskaa pippurit morttelissa rouheaksi muruksi.
- Leikkaa fileestä neljä pihviä ja painele niitä hieman litteämmiksi. Ripottele suolaa pihvien molemmille puolille ja pyörittele pihvien reunat murskatussa pippurissa.
- Paista voi-öljyseoksessa nätti väri pihvien molemmin puolin. Työnnä digitaalinen paistomittari suurimman pihvin keskelle ja aseta tavoitelämpötila (54 astetta medium rare, 56–58 astetta medium). Jos paistinpannu ei kestä uunia, nosta pihvit uunivuokaan.
- Laita pihvit lopuksi paistumaan 150 asteiseen uuniin noin 8 minuutiksi. Kun haluttu kypsyys on saavutettu ota pihvit pois uunista ja anna niiden vetäytyä leikkuulaudan päällä lämpöisessä paikassa 10 minuuttia. Tarjoa pihvit kermakastikkeen kanssa.
Vinkki: Voit myös käyttää naudan ulkofilettä.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −7 %Etuhinta Plussa-kortilla 6,00 € 2 kappalettaYksikköhinta 16,67 € litraIlman Plussa-korttia 3,24 € kappale (18,00 € litra)
- Pysyvästi edullinen
- Hinta 2,68 € kappaleYksikköhinta 17,87 € litra
Voisit pitää myös näistä
- 15–30 min3,5(84 arviota)
- Arkiston aarre5–15 min3,7(17 arviota)
- Arkiston aarre15–30 min4,1(23 arviota)
- Arkiston aarre15–30 min4,2(19 arviota)
- 30–60 min4,0(142 arviota)
- Arkiston aarre5–15 min3,0(2 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min3,0(6 arviota)
- Videoyli 60 min3,7(82 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,2 (45 arviota)
- Jussi10 kuukautta sittenKuin se valmistuu
- K-Kuluttajapalvelu10 kuukautta sittenJussi, reseptin työvaiheet löytyvät mobiilinäkymässä ja K-Ruoka sovelluksessa "Työvaiheet" välilehdeltä.
- Eetu1 vuosi sittenHyvä ja toimiva
- Jan3 vuotta sittenMä teen aina pippuripihvit härän sisäfileestä,siitä tulee kaikkein parhaimmat
- Hätilän Guru4 vuotta sittenE-RIT-TÄIN hyvä ja onnistunut resepti! Teen toistekin. Lihalämpömittari 57:ssa.