Iso Omena
    • Pääraaka-aine
    • Ruokalajit
    • Leivonta ja jälkiruoat
    • Ruokavalio
    • Sesongit ja teemat
    Pitkään savustettu pastramihärkäReseptin teki kumppani

    Pitkään savustettu pastramihärkä

    Pitkään savustettu pastramihärkä on grillikauden murein liha. Se syntyy kärsivällisen grillaajan käsistä ja kypsyy savustusgrillissä 12 tunnin ajan.

    26 arvostelua22
    Näytä lisää vaihtoehtoja ›
    • 4 annosta
    • yli 60 min

    Ainekset

    4 annosta
      • 1,5kghäränrintaa

    Kuivamausteseos

      • 4 1/2rklsavupaprikajauhetta
      • 1 1/2rklvalkosipulijauhetta
      • 1 1/2rklsipulijauhetta
      • 4 1/2tlcayennepippuria
      • 1 1/2rklmustapippuria
      • 4 1/2rklsuolaa

    Valmistus

    yli 60 min
    1. Sekoita kuivamausteet. Hiero mausteseos käsin lihaan kauttaaltaan ja jätä maustumaan jääkaappiin 12 tunniksi.
    2. Nosta liha lämpimään tunti ennen grillausta. Aseta paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan
    3. Laita liha smokeriin (savustingrilli) 80-100 asteeseen. Lisää savupuruja tasaisin välein 3-4 kertaa grillauksen aikana.
    4. Kypsennä lihaa kunnes sisälämpö on 78 astetta (10-12 h).
    5. Anna lihan vetäytyä sellaisenaan (ei foliossa) huoneenlämmössä 20 minuuttia. Viipaloi liha ohuiksi siivuiksi. Tarjoa pastramihärkä paahdetun valkosipulimajoneesin ja grillatun salaatin kanssa.

    Kategoriat

    Kokeile myös

    Kommentoi

    Arvosana reseptille 26 arvostelua