Porkkana-fetapatee

Name: Porkkana-fetapatee
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 7–8 (650 g) porkkanaa; 1 (100 g) sipuli; 2 rkl voita; 1 kasvisliemikuutio; vettä; 1/4 tl valkopippuria; 1/4 tl suolaa; 1/2 dl tuoretta tai; 2 tl kuivattua rakuunaa; 5 kananmunaa; 1 dl kuohu- tai vispikermaa; 1/2 tlk (100 g) salaattijuustokuutioita; 2–3 porkkanaa; mustia kivettömiä oliiveja; tuoretta rakuunaa

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Herkullinen porkkana-fetapatee kruunaa joulupöydässä.

Ainekset

10 annosta

Koristeeksi
7–8 (650 g)	porkkanaa tai
1 (100 g)	sipuli tai
2 rkl	voita tai
1	kasvisliemikuutio tai
	vettä tai
1/4 tl	valkopippuria tai
1/4 tl	suolaa tai
1/2 dl	tuoretta tai tai
2 tl	kuivattua rakuunaa tai
5	kananmunaa tai
1 dl	kuohu- tai vispikermaa tai
1/2 tlk (100 g)	salaattijuustokuutioita tai
2–3	porkkanaa tai
	mustia kivettömiä oliiveja tai
	tuoretta rakuunaa tai

Valmistus

yli 60 min

Kuori porkkanat ja sipuli. Viipaloi porkkanat ja hienonna sipuli. Sulata kattilan pohjalla rasva ja lisää sipulisilppu ja porkkanaviipaleet. Kääntele hetki ja lisää kasvisliemikuutio ja vettä sen verran että porkkanapalat juuri ja juuri peittyvät. Keitä kypsiksi ja kaada vesi pois.

Soseuta porkkanat sauvasekoittimella. Mausta sose valkopippurilla, suolalla ja rakuunalla. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki ja lisää ne kerman kanssa porkkanasoseeseen. Sekoita joukkoon valutetut ja hienonnetut fetajuustokuutiot.

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat hyvin rasvalla. Kaada seos vuokaan. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja kypsennä vesihauteessa 175-asteisessa uunissa noin 1 1/2 tuntia. Anna jäähtyä 15 minuuttia ennen kumoamista vadille. Tarjoa patee täysin jäähtyneenä.

Kuori koristeeksi tulevat porkkanat ja leikkaa ne perunankuorimaveitsellä pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi. Kuumenna miedosti suolalla maustettu vesi kattilassa kiehuvaksi ja nosta nauhat veteen. Keitä 2–3 minuuttia ja kaada vesi pois. Koristele porkkana-fetapatee porkkananauhoilla, mustilla oliiveilla ja tuoreella rakuunalla.

Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,78/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,65/kpl
5,30/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
1,15/kpl
5,75/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
1,19/kpl
5,95/l
Bong Kasvisliemikuutiot 120g
1,85/kpl
15,42/kg
Maggi 168g Kasvisliemi 16 palaa
Plussa-kortilla
-9 %
3,802 kpl
2,09/kpl
12,44/kg
Pirkka mustat oliivit 320g/160g
1,35/kpl
8,44/kg
Figaro oliivi 935/454g musta kok kivetön
4,25/kpl
9,36/kg
K-Menu mustat oliivit 240g/100g
0,69/kpl
6,90/kg
Porkkana multa Suomi
0,19/kpl
1,89/kg
Porkkana pesty 1lk
0,17/kpl
1,69/kg
Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
1,19/kpl
2,38/kg
Pirkka rakuuna 3g
0,49/kpl
163,33/kg
Meira Rakuuna 9g pussi mauste
1,19/kpl
132,22/kg
Sallinen Rakuuna 90g
8,35/kpl
92,78/kg
Järvikylä rakuuna rkk FI
1,89/kpl
Pirkka Parhaat vuohenjuusto kuutioina suolavedessä 365 g / 150 g
3,29/kpl
21,93/kg
Apetina juustokuutiot 200g
2,99/kpl
14,95/kg
Sipuli peltokuivattu
0,15/kpl
1,49/kg
Salottisipuli
0,30/kpl
5,95/kg
Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
1,99/kpl
1,99/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Pirkka valkopippuri 24g kokonainen
1,19/kpl
49,58/kg
Meira Valkopippuri 34g kok pussi
2,15/kpl
63,24/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
3,99/kpl
7,98/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,75/kpl
9,50/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.