Arkiston aarre

Poro-purjopiiras

Name: Poro-purjopiiras
Total time: 60 min
Yield: 8–12 palaa
Ingredients: 1 pkt (400 g) Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste); 1 (n. 200 g) purjo; 1 dl persiljaa hienonnettuna; 1 dl timjamia hienonnettuna; 150 g Pirkka emmentaljuustoa raastettuna; 1 rs (200 g) herkkusieniä; 1 rkl öljyä; 1 rs (150 g) poron kylmäsavurouhetta; 3 kananmunaa; 1 tlk (2 dl) ruokakermaa; 1 dl maitoa; 1/2 tl mustapippuria

Annosmäärä8–12 palaa
Valmistusaikayli 60 min

Poro-purjopiiras maistuu niin arkena kuin juhlatunnelmissa. Valmiin piirakkataikinan ansiosta piirakka syntyy käden käänteessä.

Ainekset

8–12 palaa

1 pkt (400 g) Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste)

Täyte

1 (n. 200 g) purjo
1 dl persiljaa hienonnettuna
1 dl timjamia hienonnettuna
150 g Pirkka emmentaljuustoa raastettuna
1 rs (200 g) herkkusieniä
1 rkl öljyä
1 rs (150 g) poron kylmäsavurouhetta

Munamaito

3 kananmunaa
1 tlk (2 dl) ruokakermaa
1 dl maitoa
1/2 tl mustapippuria

Ravintosisältö

Energia
787 kJ / 188 kcal
Rasva
12,8 g
josta tyydyttynyttä
6,5 g
Hiilihydraatit
9,1 g
josta sokereita
1,2 g
Proteiini
7,9 g
Suola
0,8 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista ensin täyte. Hienonna halkaistu, huuhdottu purjo ja tuoreet yrtit. Raasta juusto. Paloittele herkkusienet. Kiehauta purjo ja herkkusienet paistokasarissa tilkassa öljyä. Nosta pannu liedeltä ja anna hetken jäähtyä. Lisää joukkoon hienonnetut yrtit, savupororouhe ja puolet juustoraasteesta.
Kauli sulanut taikina jauhotetulla leivinpöydällä pyöreäksi levyksi ja nosta levy kaulimen avulla piirakkavuokaan (halkaisija noin 30 cm). Painele levy vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.
Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon ruokakerma ja maito. Mausta ripauksella mustapippuria.
Ota esipaistettu pohja uunista. Levitä pohjalle poro-purjo-sieniseos. Kaada päälle munamaito ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Jatka paistamista uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin ruskean värin. Tarjoa lämpimänä iltapalana tai lounasruokana salaatin kanssa.

Pirkka rukiinen piirakkataikina 400g pakaste
Hinta 2,49/kpl
6,23/kg
Deliverde persiljaruukku Suomi
Hinta 2,80/kpl
Järvikylä timjami rkk FI
Hinta 1,99/kpl
Pirkka emmentaljuusto 350g laktoositon
Hinta 4,99/kpl
14,26/kg
Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
Hinta 2,89/kpl
14,45/kg
Valio Keittiön paksumpi ruokakerma 15% laktoositon UHT
Hinta 2,09/kpl
10,45/l
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Purjo ulkomainen
Hinta n. 1,07/kpl
4,29/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,79/kpl
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,69/kpl
134,50/kg
Pirkka Parhaat luomuherkkusieni D2-vitaminoitu 250g Alankomaat
Hinta 3,79/kpl
15,16/kg
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Rönkä poron ksavupaistisiivu 100g
Hinta 9,39/kpl
93,90/kg
Pirkka Parhaat poron kylmäsavupaisti 80g
Hinta 7,99/kpl
99,88/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Flora Ruoka 15% 2,5dl laktoositon
Hinta 1,15/kpl
4,60/l
Arla Suomi kevytmaito 2dl ESL
Hinta 0,59/kpl
2,95/l
Pirkka kevytmaito 5dl
Hinta 0,79/kpl
1,58/l
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,25/kpl
46,30/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.