PorokakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Porokakku

Jouluaterian kruunaa hauska porokakku. Kirsikkaa ja suklaata sisältävä kakku maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin.

  • 15 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

15 annosta

Pohja

    • 100gPirkka voita
    • 1dlrypsiöljyä
    • 2 1/2dlfariinisokeria
    • 2dlpiimää
    • 1prk(150 g)Valio crème fraîchea (28 %)
    • 3kananmunaa
    • 4 1/2dlPirkka vehnäjauhoa
    • 1dlPirkka Reilun kaupan Luomu kaakaojauhetta
    • 2tlvaniljasokeria
    • 1tlleivinjauhetta
    • 1tlsoodaa
    • 1/2tlsuolaa

Täyte

    • 2liivatelehteä
    • 1prk(130/70 g)Pirkka punaisia kirsikoita sokeriliemessä
    • 1prk(200 g)Valio maustettua rahkaa, vanilja
    • 1prk(230 g)Pirkka Parhaat kirsikkahilloa
    • 3/4tlk(397 g)Kondensoitua maitoa (makeutettu)

Kostutus

    • n. 1dlmaitoa

Marenkikreemi

Koristeluun

    • piparkakkutaikinaa
    • tomusokeria
    • Dr. Oetker Pehmeitä kultahelmiä
    • Dr. Oetker valkoista ja mustaa sokerimassaa
    • Dr. Oetker color gel punainen
    • Dr. Oetker color gel violetti
    • Dr. Oetker kultageeliä

Valmistus

yli 60 min
  1. Valmista kakkupohja. Paloittele suklaa ja sulata se voin kanssa mikrossa välillä sekoittaen. Lisää joukkoon rypsiöljy, fariinisokeri, piimä ja ranskankerma. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne massaan varovasti käännellen ja sekoittaen.
  2. Voitele korkeareunainen irtopohjavuoka (Ø 18 cm)ja pingota pohjalle leivinpaperi. Kaada kakkumassa vuokaan. Tee päälle veitsellä ristiviilto, jotta pohja nousee tasaisesti.
  3. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 60 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Jäähdytä pohja kunnolla ja leikkaa kolmeen osaan, niin että yksi kerros on hieman muita paksumpi.
  4. Valmista täyte. Laita liivatteet pehmenemään 5 minuutiksi kylmään veteen. Valuta ja hienonna kirsikat. Kumoa kulhoon vaniljarahka, mascarpone, kirsikkahillo, kondensoitu maito ja lisää kirsikat. Kiehauta ruokalusikallinen vettä, sulata liivate veteen ja lisää massaan hyvin sekoittaen.
  5. Kokoa kakku korkeaan irtopohjavuokaan. Laita ohuempi kakkulevy vuoan pohjalle. Kostuta maidolla ja lisää puolet täytteestä. Lisää toinen ohuempi kakkulevy, kostuta ja lisää loput täytteestä. Lisää päälle paksumpi kakkulevy. Kakku nousee reunojen yli. Peitä kakku huolellisesti muovikelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään yön yli.
  6. Muotoile poron sarvet ja korvat valmiista piparkakkutaikinasta. Paista ne pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä piparit. Sekoita kolme ruokalusikallista tomusokeria ja 1 tl vettä pikeeriksi. Sivele sarvet pikeerillä ja liimaa päälle kultahelmiä. Koristele myös korvat pikeerillä. Anna kuivua muutama tunti.
  7. Valmista marenkikreemi juuri ennen koristelua. Kuutioi voi pieneksi ja anna sen temperoitua huoneenlämpöiseksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Vaahdota valkuaiset ja ¼ dl sokerista. Mittaa vesi ja loput 1 dl sokeria kiehumaan pieneen kattilaan. Anna kiehua, kunnes digitaalinen lämpömittari näyttää 121 astetta. Varmista oikea lämpö kallistamalla kattilaa. Näin saat lämpötilan sokerista, etkä kattilan pohjasta. Kaada kuuma sokeri ohuena nauhana valkuaisvaahtoon samalla vatkaten. Tee tämä käsin, sillä yleiskoneessa sokeri päätyy helposti kulhon reunoille. Kun sokeri ja valkuaisvaahto ovat sekoittuneet tasaisesti, voit jatkaa vatkaamista yleiskoneessa, kunnes marenki on huoneenlämpöistä. Lisää huoneenlämpöinen voi marenkiin pienissä erissä. Siivilöi lopuksi joukkoon kaakao ja lisää jäähtynyt sula suklaa. Sekoita tasaiseksi.
  8. Ota kakku jääkaapista. Levitä marenkikreemi kakun päälle tasaisesti leivontaraappaa tai lastaa avuksi käyttäen. Voit myös alkuun levittää kakun päälle aivan ohuen kerroksen kreemiä ja laittaa kakku jääkaappiin hetkeksi. Kovettuneen kreemin päälle on helpompaa levittää toinen kerros kreemiä siististi.
  9. Värjää sokerimassapalat nenäksi ja kaulapannaksi. Muotoile nenä. Kaulitse panta tomusokerin avulla ja leikkaa terävällä veitsellä muotoonsa. Muotoile silmät mustasta sokerimassasta. Asettele koristeet kakkuun ja koristele panta kultaisella geelillä. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. Viimeistele kakku sarvilla ja korvilla ennen tarjoilua.

Tiesitkö että...

Voit koristella poron oman maun ja luovuuden mukaan. Kirsikka-suklaakakku maistuu myös ilman porokoristeluja. Koristele tällöin kakku suklaamarenkikreemin lisäksi esimerkiksi kermavaahdolla, kirsikoilla ja suklaakoristeilla

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka tumma leivontasuklaa 70% 100g UTZ
    Pirkka tumma leivontasuklaa 70% 100g UTZ
    1,49/kpl14,90/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Juustoportti laktoositon kirnuvoi 200 g
    Juustoportti laktoositon kirnuvoi 200 g
    2,25/kpl11,25/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Arla lisäaineeton vähemmän suolaa meijerivoi 500g laktoositon
    Arla lisäaineeton vähemmän suolaa meijerivoi 500g laktoositon
    5,39/kpl10,78/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valio Eila voi 500 g laktoositon
    Valio Eila voi 500 g laktoositon
    5,89/kpl11,78/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,59/kpl3,53/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,29/kpl2,54/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dansukker Fariinisokeri 500g
    Dansukker Fariinisokeri 500g
    1,49/kpl2,98/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valio creme fraiche 150g laktoositon
    Valio creme fraiche 150g laktoositon
    1,49/kpl9,93/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    1,55/kpl2,67/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    2,59/kpl2,54/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    1,35/kpl2,33/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
    Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
    1,25/kpl0,63/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
    Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
    1,39/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
    Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
    1,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Luomu Reilun kaupan kaakaojauhe 125g
    Pirkka Luomu Reilun kaupan kaakaojauhe 125g
    2,09/kpl16,72/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka vaniljasokeri 100g
    Pirkka vaniljasokeri 100g
    2,49/kpl24,90/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira vaniljasokeri 85g tölkki
    Meira vaniljasokeri 85g tölkki
    1,99/kpl23,41/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka leivinjauhe 100g
    Pirkka leivinjauhe 100g
    0,70/kpl7,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira leivinjauhe 100g tölkki
    Meira leivinjauhe 100g tölkki
    0,99/kpl9,90/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira leivinjauhe 50g pussi
    Meira leivinjauhe 50g pussi
    0,51/kpl10,20/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka ruokasooda 120g
    Pirkka ruokasooda 120g
    0,59/kpl4,92/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira ruokasooda 125g tölkki
    Meira ruokasooda 125g tölkki
    0,67/kpl5,36/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira ruokasooda 50g pussi
    Meira ruokasooda 50g pussi
    0,35/kpl7,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
    Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
    1,15/kpl67,65/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira liivatelehti 20g pussi
    Meira liivatelehti 20g pussi
    1,29/kpl64,50/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka punaiset kirsikat sokeriliemessä 130g/70g
    Pirkka punaiset kirsikat sokeriliemessä 130g/70g
    1,89/kpl27,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka vaniljarahka 150 g
    Pirkka vaniljarahka 150 g
    -3 %4,006 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-3 %
    0,69/kpl4,60/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Lindahls maitorahka 500g 0,2% vanilja
    Lindahls maitorahka 500g 0,2% vanilja
    2,45/kpl4,90/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    2,19/kpl8,76/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    4,39/kpl17,56/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat kirsikkahillo 230g
    Pirkka Parhaat kirsikkahillo 230g
    1,89/kpl8,22/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle St.Dalfour Kirsikkahillo 284g
    St.Dalfour Kirsikkahillo 284g
    3,39/kpl11,94/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
    Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
    0,81/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen kevytmaito 0,5l
    Pirkka suomalainen kevytmaito 0,5l
    0,62/kpl1,24/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
    Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
    1,20/kpl0,80/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    3,09/kpl15,45/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka tumma leivontasuklaa 200g UTZ
    Pirkka tumma leivontasuklaa 200g UTZ
    -12 %3,502 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-12 %
    1,99/kpl9,95/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Fazer Tumma leivontasuklaa 250g
    Fazer Tumma leivontasuklaa 250g
    3,39/kpl13,56/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,99/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,35/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dansukker Tomusokeri 500g
    Dansukker Tomusokeri 500g
    1,19/kpl2,38/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dansukker Mansikanmakuinen tomusokeri 300g
    Dansukker Mansikanmakuinen tomusokeri 300g
    1,90/kpl6,33/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dr. Oetker Koristelugeeli Punainen 50g
    Dr. Oetker Koristelugeeli Punainen 50g
    1,69/kpl33,80/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 42 arvostelua