PorokakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Porokakku

Jouluaterian kruunaa hauska porokakku. Kirsikkaa ja suklaata sisältävä kakku maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin.

  • 15 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

15 annosta

Pohja

Täyte

    • 2liivatelehteä
    • 1prk(130/70 g)Pirkka punaisia kirsikoita sokeriliemessä
    • 1prk(200 g)Valio maustettua rahkaa, vanilja
    • 1prk(230 g)Pirkka Parhaat kirsikkahilloa
    • 3/4tlk(397 g)Kondensoitua maitoa (makeutettu)

Kostutus

    • n. 1dlmaitoa

Marenkikreemi

Koristeluun

    • piparkakkutaikinaa
    • tomusokeria
    • Dr. Oetker Pehmeitä kultahelmiä
    • Dr. Oetker valkoista ja mustaa sokerimassaa
    • Dr. Oetker color gel punainen
    • Dr. Oetker color gel violetti
    • Dr. Oetker kultageeliä

Valmistus

yli 60 min
  1. Valmista kakkupohja. Paloittele suklaa ja sulata se voin kanssa mikrossa välillä sekoittaen. Lisää joukkoon rypsiöljy, fariinisokeri, piimä ja ranskankerma. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne massaan varovasti käännellen ja sekoittaen.
  2. Voitele korkeareunainen irtopohjavuoka (Ø 18 cm)ja pingota pohjalle leivinpaperi. Kaada kakkumassa vuokaan. Tee päälle veitsellä ristiviilto, jotta pohja nousee tasaisesti.
  3. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 60 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Jäähdytä pohja kunnolla ja leikkaa kolmeen osaan, niin että yksi kerros on hieman muita paksumpi.
  4. Valmista täyte. Laita liivatteet pehmenemään 5 minuutiksi kylmään veteen. Valuta ja hienonna kirsikat. Kumoa kulhoon vaniljarahka, mascarpone, kirsikkahillo, kondensoitu maito ja lisää kirsikat. Kiehauta ruokalusikallinen vettä, sulata liivate veteen ja lisää massaan hyvin sekoittaen.
  5. Kokoa kakku korkeaan irtopohjavuokaan. Laita ohuempi kakkulevy vuoan pohjalle. Kostuta maidolla ja lisää puolet täytteestä. Lisää toinen ohuempi kakkulevy, kostuta ja lisää loput täytteestä. Lisää päälle paksumpi kakkulevy. Kakku nousee reunojen yli. Peitä kakku huolellisesti muovikelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään yön yli.
  6. Muotoile poron sarvet ja korvat valmiista piparkakkutaikinasta. Paista ne pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä piparit. Sekoita kolme ruokalusikallista tomusokeria ja 1 tl vettä pikeeriksi. Sivele sarvet pikeerillä ja liimaa päälle kultahelmiä. Koristele myös korvat pikeerillä. Anna kuivua muutama tunti.
  7. Valmista marenkikreemi juuri ennen koristelua. Kuutioi voi pieneksi ja anna sen temperoitua huoneenlämpöiseksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Vaahdota valkuaiset ja ¼ dl sokerista. Mittaa vesi ja loput 1 dl sokeria kiehumaan pieneen kattilaan. Anna kiehua, kunnes digitaalinen lämpömittari näyttää 121 astetta. Varmista oikea lämpö kallistamalla kattilaa. Näin saat lämpötilan sokerista, etkä kattilan pohjasta. Kaada kuuma sokeri ohuena nauhana valkuaisvaahtoon samalla vatkaten. Tee tämä käsin, sillä yleiskoneessa sokeri päätyy helposti kulhon reunoille. Kun sokeri ja valkuaisvaahto ovat sekoittuneet tasaisesti, voit jatkaa vatkaamista yleiskoneessa, kunnes marenki on huoneenlämpöistä. Lisää huoneenlämpöinen voi marenkiin pienissä erissä. Siivilöi lopuksi joukkoon kaakao ja lisää jäähtynyt sula suklaa. Sekoita tasaiseksi.
  8. Ota kakku jääkaapista. Levitä marenkikreemi kakun päälle tasaisesti leivontaraappaa tai lastaa avuksi käyttäen. Voit myös alkuun levittää kakun päälle aivan ohuen kerroksen kreemiä ja laittaa kakku jääkaappiin hetkeksi. Kovettuneen kreemin päälle on helpompaa levittää toinen kerros kreemiä siististi.
  9. Värjää sokerimassapalat nenäksi ja kaulapannaksi. Muotoile nenä. Kaulitse panta tomusokerin avulla ja leikkaa terävällä veitsellä muotoonsa. Muotoile silmät mustasta sokerimassasta. Asettele koristeet kakkuun ja koristele panta kultaisella geelillä. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. Viimeistele kakku sarvilla ja korvilla ennen tarjoilua.

Tiesitkö että...

Voit koristella poron oman maun ja luovuuden mukaan. Kirsikka-suklaakakku maistuu myös ilman porokoristeluja. Koristele tällöin kakku suklaamarenkikreemin lisäksi esimerkiksi kermavaahdolla, kirsikoilla ja suklaakoristeilla

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka tumma leivontasuklaa 70% 100g UTZ
    Pirkka tumma leivontasuklaa 70% 100g UTZ
    1,49/kpl14,90/kg
  • Pirkka suomalainen voi 500g
    Pirkka suomalainen voi 500g
    2,75/kpl5,50/kg
  • Pirkka suomalainen voi 400g
    Pirkka suomalainen voi 400g
    3,35/kpl8,38/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
    Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
    4,69/kpl11,73/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,69/kpl3,76/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,49/kpl2,77/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Dansukker fariinisokeri 500g
    Dansukker fariinisokeri 500g
    1,49/kpl2,98/kg
  • Juustoportti Vapaan lehmän AB-piimä 1l laktoositon
    Juustoportti Vapaan lehmän AB-piimä 1l laktoositon
    1,65/kpl
  • Valio creme fraiche 150g laktoositon
    Valio creme fraiche 150g laktoositon
    1,49/kpl9,93/kg
  • Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    1,49/kpl2,57/kg
  • Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    2,59/kpl2,54/kg
  • Kotitilan maalaismunat 1020g L15
    Kotitilan maalaismunat 1020g L15
    2,69/kpl2,64/kg
  • Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
    Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
    1,09/kpl0,55/kg
  • Pirkka Luomu Reilun kaupan kaakaojauhe 125g
    Pirkka Luomu Reilun kaupan kaakaojauhe 125g
    2,19/kpl17,52/kg
  • UK 80g Luomu Fairtrade Kaakaojauhe
    UK 80g Luomu Fairtrade Kaakaojauhe
    2,65/kpl33,13/kg
  • Pirkka vaniljasokeri 100g
    Pirkka vaniljasokeri 100g
    2,49/kpl24,90/kg
  • Törsleffs Aito vaniljasokeri 100g
    Törsleffs Aito vaniljasokeri 100g
    2,09/kpl20,90/kg
  • Meira vaniljasokeri 85g tölkki
    Meira vaniljasokeri 85g tölkki
    2,09/kpl24,59/kg
  • Pirkka leivinjauhe 100g
    Pirkka leivinjauhe 100g
    0,75/kpl7,50/kg
  • Meira leivinjauhe 100g tölkki
    Meira leivinjauhe 100g tölkki
    0,99/kpl9,90/kg
  • Meira leivinjauhe 50g pussi
    Meira leivinjauhe 50g pussi
    0,51/kpl10,20/kg
  • Pirkka ruokasooda 120g
    Pirkka ruokasooda 120g
    0,59/kpl4,92/kg
  • Meira ruokasooda 125g tölkki
    Meira ruokasooda 125g tölkki
    0,67/kpl5,36/kg
  • Meira ruokasooda 50g pussi
    Meira ruokasooda 50g pussi
    0,35/kpl7,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
    Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
    1,15/kpl67,65/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira liivatelehti 20g pussi
    Meira liivatelehti 20g pussi
    1,35/kpl67,50/kg
  • Pirkka punaiset kirsikat sokeriliemessä 130g/70g
    Pirkka punaiset kirsikat sokeriliemessä 130g/70g
    1,89/kpl27,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Opies Cocktailkirsikka 225g
    Opies Cocktailkirsikka 225g
    5,95/kpl47,60/kg
  • Pirkka vaniljarahka 150 g
    Pirkka vaniljarahka 150 g
    -3 %2,003 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-3 %
    0,69/kpl4,60/kg
  • Lindahls maitorahka 500g 0,2% vanilja
    Lindahls maitorahka 500g 0,2% vanilja
    2,49/kpl4,98/kg
  • Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    2,25/kpl9,00/kg
  • Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    4,25/kpl17,00/kg
  • Pirkka Parhaat kirsikkahillo 230g
    Pirkka Parhaat kirsikkahillo 230g
    1,89/kpl8,22/kg
  • St.Dalfour Kirsikkahillo 284g
    St.Dalfour Kirsikkahillo 284g
    3,49/kpl12,29/kg
  • Båssan Kartano Kirsikkahilloa 330g
    Båssan Kartano Kirsikkahilloa 330g
    5,99/kpl18,15/kg
  • Pirkka suomalainen kevytmaito 0,5l
    Pirkka suomalainen kevytmaito 0,5l
    0,62/kpl1,24/l
  • Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
    Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
    0,79/kpl
  • Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
    Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
    1,20/kpl0,80/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    2,79/kpl13,95/kg
  • Pirkka tumma leivontasuklaa 200g UTZ
    Pirkka tumma leivontasuklaa 200g UTZ
    -12 %3,502 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-12 %
    1,99/kpl9,95/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Fazer Tumma leivontasuklaa 250g
    Fazer Tumma leivontasuklaa 250g
    3,39/kpl13,56/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,89/kpl
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,99/kpl
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,35/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dansukker Tomusokeri 500g
    Dansukker Tomusokeri 500g
    1,19/kpl2,38/kg
  • Dr. Oetker Koristelugeeli Punainen 50g
    Dr. Oetker Koristelugeeli Punainen 50g
    1,69/kpl33,80/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 44 arvostelua