Possu bo ssäm
- Annosmäärä7 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Kananmunaton
Korealainen bo ssäm sopii hyvin isonkin seurueen viihdyttämiseen. Kokeile lisäkkeeksi myös keitettyä puuroriisiä ja kimchiä.
- Kananmunaton
Ainekset
7 annosta
1 kg | luutonta ja nahatonta possunkylkeä tai |
1 1/2 rkl | karkeaa suolaa tai |
3 rkl | sokeria tai |
1–2 rkl | korianterinsiemeniä tai |
Etikkakurkku | |
---|---|
1/2 (100 g) | kurkkua tai |
1 rkl | sokeria tai |
1 rkl | riisiviini- tai omenaviinietikkaa tai |
1 tl | suolaa tai |
Lisäksi | |
1 | Pirkka Cosmopolitan-salaatti tai |
1 1/2 dl 1–1 1/2 rkl | tai sriracha-chilikastiketta tai |
4–5 | kevätsipulia ohuina suikaleina tai |
1 ruukku | korianteria hienonnettuna tai |
Valmistus
yli 60 min
Kuivaa lihan pinta ja siirrä se pieneen uunivuokaan tai uuniastiaan.
Sekoita keskenään suola, sokeri ja korianterin siemenet. Hiero mausteet huolellisesti lihan pintaan. Peitä astia muovikelmulla ja siirrä jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi tai mielellään yön yli.
Kaada vuoasta pois siihen kertynyt neste. Nosta vuoka uuniin ja paista 225 asteessa noin tunti. Puolen tunnin jälkeen valele lihaa astiaan kertyvällä liemellä.
Alenna uunin lämpö 120 asteeseen ja jatka paistamista vielä puoli tuntia. Siirrä liha lautaselle jäähtymään. Kun liha ei enää ole kuuma, kääri se tiukasti muovikelmuun tai folioon ja siirrä jääkaappiin. Lihan tulisi olla kauttaaltaan jäähtynyt ja kovettunut.
Valmista kurkkulisäke. Paloittele kurkut ohuiksi puolikuiksi. Mausta sokerilla, etikalla ja suolalla. Sekoita hyvin ja anna maustua vähintään 10 minuuttia tai seuraavaan päivään.
Leikkaa jäähtyneestä lihasta noin sentin paksuisia viipaleita. Kuumenna valurauta tai parilapannu kuumaksi ja paista lihaviipaleita pannulla noin 2 minuuttia/puoli, kunnes liha on selvästi ruskistunutta. (Kesällä voit tehdä tämän grillissä.) Ripottele viipaleiden päälle sormisuolaa.
Pese salaatinlehdet ja puolita ne. Sekoita majoneesin joukkoon chilikastike. Kokoa salaatinlehdelle viipale possua, chilimajoneesia, kurkkua, kevätsipulia ja korianteria. Syö annos käsin.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta