Possu bo ssäm
Korealainen bo ssäm sopii hyvin isonkin seurueen viihdyttämiseen. Kokeile lisäkkeeksi myös keitettyä puuroriisiä ja kimchiä.
- 7 annosta
- yli 60 min
- 505 kcal / annos (140g)
Ainekset
7 annosta
- 1kgluutonta ja nahatonta possunkylkeä
- 1 1/2rklkarkeaa suolaa
- 3rklsokeria
- 1-2rklkorianterinsiemeniä
Etikkakurkku
- 1/2(100 g)kurkkua
- 1rklsokeria
- 1rklriisiviini- tai omenaviinietikkaa
- 1tlsuolaa
Lisäksi
- 1Pirkka Cosmopolitan-salaatti
- 1 1/2dlHellmann's majoneesia
- 1-1 1/2rklPirkka chilikastiketta tai
- sriracha-chilikastiketta
- 4-5kevätsipulia ohuina suikaleina
- 1ruukkukorianteria hienonnettuna
Valmistus
yli 60 min- Kuivaa lihan pinta ja siirrä se pieneen uunivuokaan tai uuniastiaan.
- Sekoita keskenään suola, sokeri ja korianterin siemenet. Hiero mausteet huolellisesti lihan pintaan. Peitä astia muovikelmulla ja siirrä jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi tai mielellään yön yli.
- Kaada vuoasta pois siihen kertynyt neste. Nosta vuoka uuniin ja paista 225 asteessa noin tunti. Puolen tunnin jälkeen valele lihaa astiaan kertyvällä liemellä.
- Alenna uunin lämpö 120 asteeseen ja jatka paistamista vielä puoli tuntia. Siirrä liha lautaselle jäähtymään. Kun liha ei enää ole kuuma, kääri se tiukasti muovikelmuun tai folioon ja siirrä jääkaappiin. Lihan tulisi olla kauttaaltaan jäähtynyt ja kovettunut.
- Valmista kurkkulisäke. Paloittele kurkut ohuiksi puolikuiksi. Mausta sokerilla, etikalla ja suolalla. Sekoita hyvin ja anna maustua vähintään 10 minuuttia tai seuraavaan päivään.
- Leikkaa jäähtyneestä lihasta noin sentin paksuisia viipaleita. Kuumenna valurauta tai parilapannu kuumaksi ja paista lihaviipaleita pannulla noin 2 minuuttia/puoli, kunnes liha on selvästi ruskistunutta. (Kesällä voit tehdä tämän grillissä.) Ripottele viipaleiden päälle sormisuolaa.
- Pese salaatinlehdet ja puolita ne. Sekoita majoneesin joukkoon chilikastike. Kokoa salaatinlehdelle viipale possua, chilimajoneesia, kurkkua, kevätsipulia ja korianteria. Syö annos käsin.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Teemat Sesongit
Ravintosisältö perannos 140g100 g
- 505 kcal2 110 kJ
- Proteiinia18,1 g
- Hiilihydraatteja6,03 g
- Rasvaa45,9 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi