Kuumenna öljy isossa paistokasarissa ja kuullota sipulit. Lisää sienet, kesäkurpitsat, paprikat, lehtiselleri ja kypsennä niitä, kunnes ne hiukan pehmenevät. Lisää oliivit, vesi, fondi, sitruunanmehu, laakerinlehdet, yrttisekoitus ja broilerit. Kuumenna kiehuvaksi.