PunajuuricarpaccioTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Punajuuricarpaccio

Herkullinen punajuuri taipuu maukkaaksi carpaccioksi. Marinoi kypsät punajuuret ja koristele salaatti viinisuolaheinällä ja salaattijuustolla.

  • 10 annosta
  • yli 60 min
  • 60 kcal / annos (60g)

Ainekset

10 annosta
    • n. 600gtuoreita punajuuria
    • 1rklöljyä

Marinadi

Pinnalle

    • 100gsalaattijuustokuutioita
    • viinisuolaheinää

Valmistus

yli 60 min
  1. Pese, kuori ja leikkaa punajuuret veitsellä mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
  2. Pane viipaleet voideltuun, kannelliseen uunivuokaan. Lisää öljy ja sekoita. Kypsennä uunissa 200 asteessa kannen alla noin 45 minuuttia. (Punajuuret kypsyvät omassa nesteessään.) Sekoita kerran kypsentämisen aikana.
  3. Mittaa mehu ja punaviinietikka kattilaan. Mausta huhmaressa hienonnetuilla aniksensiemenillä, suolalla ja pippurilla. Keitä marinadia pari minuuttia ja kaada liemi punajuurien päälle. Anna jäähtyä. Siirrä jäähtyneet punajuuret jääkaappiin. Anna marinoitua mielellään yön yli.
  4. Nosta punajuuriviipaleet laakealle vadille limittäin. Hienonna salaattijuustokuutiot ja ripottele murut punajuurien päälle. Koristele punajuuricarpaccio viinisuolaheinän lehdillä.

Kategoriat

Ravintosisältö per annos 60g100 g

  • 60 kcal251 kJ
  • Proteiinia 3 g
  • Hiilihydraatteja4 g
  • Rasvaa4 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Punajuuri Suomi
    Punajuuri Suomi
    0,25/kpl1,49/kg
  • Pirkka suomalainen pesty punajuuri 1 kg 1lk
    Pirkka suomalainen pesty punajuuri 1 kg 1lk
    1,59/kpl
  • Punajuuri 500g luomu Suomi 1lk
    Punajuuri 500g luomu Suomi 1lk
    1,79/kpl3,58/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,85/kpl4,11/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,29/kpl3,65/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Pirkka mustaherukkamehutiiviste 0,5 l
    Pirkka mustaherukkamehutiiviste 0,5 l
    4,59/kpl8,98/l
  • Druvan punaviinietikka 300ml
    Druvan punaviinietikka 300ml
    2,45/kpl8,17/l
  • Rajamäen punaviinietikka 0,4 l
    Rajamäen punaviinietikka 0,4 l
    -6 %5,502 kpl
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous-6 %
    2,95/kpl7,37/l
  • Filos 350ml punaviinietikka
    Filos 350ml punaviinietikka
    1,95/kpl5,57/l
  • Meira Anis 25g kokonainen
    Meira Anis 25g kokonainen
    0,99/kpl39,60/kg
  • Santa Maria anis kokonainen 17g
    Santa Maria anis kokonainen 17g
    0,89/kpl52,35/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,79/kpl29,26/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    1,65/kpl27,50/kg
  • Pirkka Parhaat vuohenjuusto kuutioina suolavedessä 365 g / 150 g
    Pirkka Parhaat vuohenjuusto kuutioina suolavedessä 365 g / 150 g
    2,99/kpl19,93/kg