Punajuuricarpaccio

Name: Punajuuricarpaccio
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4 (500 g) Pirkka punajuurta; 2 rkl Pirkka mustaherukkamehutiivistettä; 1 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa; ripaus sormisuolaa; ripaus mustapippuria; 1/2 tlk (à 365 g/150 g) Pirkka Parhaat vuohenjuustokuutioita; 2 rkl Pirkka saksanpähkinöitä rouhittuna; ripaus sormisuolaa; ripaus mustapippuria; versoja

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Herkullinen punajuuricarpaccio saa makua mustaherukkavinegretistä, vuohenjuustosta ja pähkinöistä. Täydellinen alkupala loppuvuoden juhlasesonkiin.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Mustaherukkavinegretti
4 (500 g)	Pirkka punajuurta tai
2 rkl	Pirkka mustaherukkamehutiivistettä tai
1 rkl	Pirkka balsamiviinietikkaa tai
ripaus	sormisuolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
Pinnalle
1/2 tlk (à 365 g/150 g)	Pirkka Parhaat vuohenjuustokuutioita tai
2 rkl	Pirkka saksanpähkinöitä rouhittuna tai
ripaus	sormisuolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
	versoja tai

Ravintosisältö

Energia	377 kJ / 91 kcal
Rasva	4 g
josta tyydyttynyttä	2 g
Hiilihydraatit	9 g
josta sokereita	8,9 g
Proteiini	3,1 g
Suola	0,7 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Keitä punajuuret kypsiksi, noin 45 minuuttia. Kuori jäähtyneet punajuuret ja leikkaa ne terävällä veitsellä tai mandoliinilla mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.

Asettele punajuuriviipaleet tarjoiluvadille tai annoslautasille limittäin.

Sekoita mustaherukkavinegretin ainekset kulhossa. Sivele vinegrettiä punajuuriviipaleille. Lopun kastikkeen voit tarjota erikseen.

Valuta vuohenjuustokuutiot. Asettele murennetut juustokuutiot ja rouhitut pähkinät annosten keskelle. Ripottele päälle sormisuolaa ja rouhi pippuria. Koristele versoilla ja tarjoa alkuruokana.

Pirkka punajuuri 1kg Suomi 1lk
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka mustaherukkamehutiiviste 0,5 l
Hinta 5,59/kpl
10,98/l
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
Hinta 3,79/kpl
15,16/l
Pirkka Parhaat sormisuola sitruunanmakuinen 70g
Hinta 2,59/kpl
37,00/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka Parhaat vuohenjuusto kuutioina suolavedessä 365 g / 150 g
Hinta 3,29/kpl
21,93/kg
Punajuuri Suomi
Hinta n. 0,14/kpl
1,39/kg
Marli perinteinen mustaherukkamehtiiviste 0,5l
Hinta 5,99/kpl
11,78/l
Ekströms Vanhan ajan mustaherukkamehutiiviste 0,58 l
Hinta 6,65/kpl
11,47/l
Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
Hinta 4,59/kpl
18,36/l
San Francesco balsamiviinietikka 250ml
Hinta 3,19/kpl
12,76/l
Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
Hinta 3,99/kpl
31,92/kg
Jozo sormisuola 250g hiutaleet
Hinta 8,35/kpl
33,40/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Sallinen saksanpähkinä 70g
Hinta 1,79/kpl
25,57/kg
Plussa-etu
Earth Control Saksanpähkinät 80g
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,99/kpl
37,38/kg
Ilman Plussa-korttia 3,15/kpl (39,38/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.