Puolukkainen mallasleipä

Name: Puolukkainen mallasleipä
Total time: 60 min
Yield: 2 kpl
Ingredients: 1 dl kaljamaltaita; 2 dl vettä; 5 dl piimää; 2 ps (à 11 g) kuivahiivaa; n. 16 dl hiivaleipävehnäjauhoja; 2 dl puolukoita; 1 dl siirappia; 1 1/2 tl suolaa; 1 dl ruisjauhoja; 1/2 dl öljyä; 1/2 dl vettä; 1/2 dl siirappia

Annosmäärä2 kpl
Valmistusaikayli 60 min

Herkullinen mallaslimppu kuuluu joulupöytään!

Ainekset

2 kpl

Siirappivoitelu
1 dl	kaljamaltaita tai
2 dl	vettä tai
5 dl	piimää tai
2 ps (à 11 g)	kuivahiivaa tai
n. 16 dl	hiivaleipävehnäjauhoja tai
2 dl	puolukoita tai
1 dl	siirappia tai
1 1/2 tl	suolaa tai
1 dl	ruisjauhoja tai
1/2 dl	öljyä tai
1/2 dl	vettä tai
1/2 dl	siirappia tai

Ravintosisältö

Energia	959 kJ / 229 kcal
Rasva	3,7 g
josta tyydyttynyttä	0,6 g
Hiilihydraatit	40,1 g
josta sokereita	9,9 g
Proteiini	7,2 g
Suola	0,5 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Mittaa kattilaan maltaat ja vesi. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kaada piimä kattilaan maltaiden joukkoon ja kuumenna seosta niin, että se on reilusti kädenlämpöistä eli +42-asteista. Kaada seos taikinakulhoon. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään hiivaleipäjauhoja ja sekoita ne taikinaliemeen. Lisää sulatetut puolukat, siirappi, suola ja ruisjauhot. Vaivaa taikinan joukkoon loput hiivaleipäjauhot. Lisää öljy vaivaamisen loppuvaiheessa. Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kahteen osaan. Jätä pieni osa taikinaa koristeita varten. Leivo taikina pyöreiksi limpuiksi. Kauli lopusta taikinasta ohut levy ja ota siitä koristeita muoteilla. Asettele koristeet leipien päälle. Pistele leivät haarukalla. Kohota peitettyjä leipiä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

Kuumenna vesi ja siirappi. Voitele leivät siirappivedellä ennen paistoa.

Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. Jotta koristeet eivät tummu liikaa, pane leipien päälle leivinpaperi paistumisen loppuvaiheessa. Tarkista kypsyys kopauttamalla leivän pohjaa. Kypsä leipä kumisee koputettaessa. Voitele leivät vielä siirappivedellä ja anna jäähtyä rauhassa.

Tuoppi Kaljamallas 1kg
Hinta 4,75/kpl
4,75/kg
Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
Hinta 1,49/kpl
33,86/kg
Myllyn Paras Hiivaleipäjauho 2 kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Jakobsens Luomu tumma agavesiirappi 350g
Hinta 3,35/kpl
9,57/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Myllärin Luomu Ruisjauho 1kg
Hinta 2,09/kpl
2,09/kg
Arla AB-piimä 2,5 % 1l vähälaktoosinen
Hinta 1,89/kpl
1,89/l
Juustoportti Vapaan lehmän AB-piimä 1l laktoositon
Hinta 2,35/kpl
2,35/l
Pirkka kuivahiiva 4x11g
Hinta 1,09/kpl
24,77/kg
Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
Hinta 3,15/kpl
28,64/kg
Pirkka hiivaleipävehnäjauho 2kg
Hinta 2,79/kpl
1,40/kg
Dansukker tumma siirappi 750g
Hinta 2,49/kpl
3,32/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka ruisjauho 1kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Myllyn Paras Ruisjauho 1 kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.