• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Puolukkainen mallasleipä

Puolukkainen mallasleipä
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 2 kpl
  • yli 60 min
  • 256 kcal / 100 g

Ainekset

2 kpl
    • 1dlkaljamaltaita
    • 2dlvettä
    • 5dlpiimää
    • 2ps(à 11 g)kuivahiivaa
    • n. 16dlhiivaleipävehnäjauhoja
    • 2dlpuolukoita
    • 1dlsiirappia
    • 1 1/2tlsuolaa
    • 1dlruisjauhoja
    • 1/2dlöljyä

Siirappivoitelu

    • 1/2dlvettä
    • 1/2dlsiirappia

Valmistus

yli 60 min
  1. Mittaa kattilaan maltaat ja vesi. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kaada piimä kattilaan maltaiden joukkoon ja kuumenna seosta niin, että se on reilusti kädenlämpöistä eli +42-asteista. Kaada seos taikinakulhoon. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään hiivaleipäjauhoja ja sekoita ne taikinaliemeen. Lisää sulatetut puolukat, siirappi, suola ja ruisjauhot. Vaivaa taikinan joukkoon loput hiivaleipäjauhot. Lisää öljy vaivaamisen loppuvaiheessa. Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.
  2. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kahteen osaan. Jätä pieni osa taikinaa koristeita varten. Leivo taikina pyöreiksi limpuiksi. Kauli lopusta taikinasta ohut levy ja ota siitä koristeita muoteilla. Asettele koristeet leipien päälle. Pistele leivät haarukalla. Kohota peitettyjä leipiä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.
  3. Kuumenna vesi ja siirappi. Voitele leivät siirappivedellä ennen paistoa.
  4. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. Jotta koristeet eivät tummu liikaa, pane leipien päälle leivinpaperi paistumisen loppuvaiheessa. Tarkista kypsyys kopauttamalla leivän pohjaa. Kypsä leipä kumisee koputettaessa. Voitele leivät vielä siirappivedellä ja anna jäähtyä rauhassa.

Ravintosisältö per 100 g

  • 256 kcal1 070 kJ
  • Proteiinia8 g
  • Hiilihydraatteja44 g
  • Rasvaa4 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille1