Saaristolaisleipä ja skagenröra

Name: Saaristolaisleipä ja skagenröra
Total time: 60 min
Yield: undefined kpl
Ingredients: 3 dl kolmen viljan leseitä; 3 dl siirappia; 4 dl ruisjauhoja; 9 dl hiivaleipävehnäjauhoja; 1 rkl suolaa; 3 dl kaljamaltaita; 1 l piimää; 75 g hiivaa; 2 rkl voita vuokien voiteluun; 1/2 dl siirappia; 1 1/2 dl vettä; 2 ps Pirkka katkarapuja (pakaste); 1/2 punasipuli; 3 rkl tilliä hienonnettuna; 1 dl Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %); 1 dl majoneesia; 1/2-1 sitruunan mehu; suolaa; mustapippuria

Saaristolaisleipä ja skagenröra ovat Vappu Pimiän joulusuosikkeja. Resepti: Vappu Pimiä

62 arvostelua10

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

yli 60 min
195 kcal / 100 g

Ainekset

- 3dlkolmen viljan leseitä
- 3dlsiirappia
- 4dlruisjauhoja
- 9dlhiivaleipävehnäjauhoja
- 1rklsuolaa
- 3dlkaljamaltaita
- 1lpiimää
- 75ghiivaa
- 2rklvoita vuokien voiteluun

Siirappivesi

- 1/2dlsiirappia
- 1 1/2dlvettä

Skagenröra

- 2ps(à 180 g)Pirkka katkarapuja (pakaste)
- 1/2punasipuli
- 3rkltilliä hienonnettuna
- 1dlPirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)
- 1dlmajoneesia
- 1/2-1sitruunan mehu
- suolaa
- mustapippuria

Valmistus

yli 60 min

Lämmitä piimä 37 asteeseen. Lisää piimän joukkoon hiiva. Sekoita joukkoon kaikki muut aineet. Älä vaivaa taikinaa.
Kaada taikina kahteen 1,5 litran vetoiseen suorakaiteen muotoiseen, öljyllä voideltuun leipävuokaan. Peitä vuoat liinalla ja kohota noin tunnin ajan.
Sekoita siirappi ja vesi keskenään.
Paista leipiä 175-asteisessa uunissa 2 tuntia. Voitele leipien pintaa siirappivedellä muutaman kerran paistamisen aikana.
Skagenröra: Sulata katkaravut jääkaapissa ja valuta ne siivilässä. Kuori ja hienonna punasipuli ja tilli.
Sekoita crème fraîche ja majoneesi kulhossa. Lisää joukkoon tilli- ja sipulisilppu sekä sitruunanmehu ja katkaravut, sekoita. Mausta makusi mukaan suolalla ja mustapippurilla.
Tarjoa skagenröra saaristolaisleivän kanssa. Koristele sitruunaviipaleella ja tarjoa heti.

Kategoriat

Sesongit
- Joulu
- Juhannus
Leivonta ja jälkiruoat
- Leivät ja sämpylät
Pääraaka-aineet
- Äyriäiset

Ravintosisältö per 100 g

195 kcal816 kJ
Proteiinia 5,79 g
Hiilihydraatteja29,6 g
Rasvaa5,47 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Myllyn Paras Kuidukas Kolmen Viljan Leseseos 500 g
1,45/kpl2,90/kg
Dansukker Tumma siirappi 1kg
2,09/kpl
Dansukker tumma siirappi 750g
2,09/kpl2,79/kg
Pirkka ruisjauho 5kg
4,35/kpl0,87/kg
Pirkka ruisjauho 1kg
0,79/kpl
Sunnuntai karkea täysjyväruisjauho 1 kg
1,79/kpl
Pirkka hiivaleipävehnäjauho 2kg
1,95/kpl0,98/kg
Myllyn Paras Hiivaleipäjauho 2 kg
2,09/kpl1,05/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,65/kpl
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
Jozo jodioitu hieno suola 1kg
0,79/kpl
Tuoppi Kaljamallas 1kg
3,59/kpl
Juustoportti Vapaan lehmän AB-piimä 1l laktoositon
1,65/kpl
Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
0,23/kpl4,60/kg
Valio Luomu™ voi 200g
2,89/kpl14,45/kg
Juustoportti luomu kirnuvoi 200g
3,19/kpl15,95/kg
Pirkka katkaravut 180g MSC pakaste
3,69/kpl20,50/kg
Pirkka isot katkaravut 180g MSC pakaste
-11 %7,002 kpl
PLUSSA-KORTILLA-11 %
3,95/kpl21,94/kg
Royal Greenland Grönlantilaisia kuorellisia katkarapuja 90/120 1000g pakaste
Royal Greenland Kuorellisia katkarapuja 500g MSC pakaste
Punasipuli Suomi
0,19/kpl1,89/kg
Punasipulinippu
Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
1,09/kpl3,11/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,00/kpl
Pirkka tilli 50g
1,99/kpl39,80/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
1,49/kpl
Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
0,89/kpl5,93/kg
Pirkka majoneesi 250g
1,45/kpl5,80/kg
Pirkka Kevyt majoneesi 250g
1,29/kpl5,16/kg
Pirkka chilimajoneesi 270ml
1,99/kpl7,37/l
Sitruuna kg
0,52/kpl2,79/kg
Pirkka Luomu sitruuna
1,00/kpl5,99/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,95/kpl26,00/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
0,59/kpl28,10/kg
Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
8,29/kpl29,61/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kokeile myös

Kommentoi

Angel21.12.2019
Monelleko Skagentöra annos on?
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu21.12.2019
Angel, Skagenröra -resepti riittää arviolta noin 4-6 annokseen.
Tyytyväinen23.12.2017
Takuuvarma resepti, nyt jo toista vuotta meidän joulupöydässä! :)
Ilmoita asiattomasta viestistä
Pettynyt23.12.2016
Minäkin tein leivät paperilehden ohjeen mukaan, ja lopputulos ei kyllä ollut onnistunut, koska kohotus puuttui. Iso oli pettymys, kun uunista tuli ulos lähes täysin syömäkelvotonta leipää :(
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu23.12.2016
Pettynyt, kurjaa kuulla, etteivät leivät onnistuneet. Valitettavasti ohje kohotuksesta on jäänyt pois lehdestä. Voit vielä ottaa yhteyttä kuluttajapalveluun palautelomakkeen kautta, niin vastaamme sinulle henkilökohtaisesti.
leipuri 7517.12.2016
Paperisessa lehdessä puuttuu tämä kohottaminen, joten saa nähdä mitä syntyy 😔
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu17.12.2016
leipuri 75, valitettavasti lehdessä olleesta reseptistä on tosiaan jäänyt puuttumaan kohotusaika. Toivottavasti leivät kuitenkin onnistuvat.
Kalapöytään1.12.2016
Skagenröraan sopii mainiosti myös tomaattipyree (teelusikallinen). Se antaa makua ja väriä punasipulin lisäksi. Katkiksia paloittelin pienemmiksi - oli helpompi levittää leivälle. Meille tulee tämä joulupöydän alkupaloihin, tosi herkullista!
Ilmoita asiattomasta viestistä
tarkkuutta29.11.2016
Pitäsköhän taikinaa jossain vaiheessa kohottaaki?
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu29.11.2016
tarkkuutta, kiitos huomiostasi, kohottaminen on tosiaan vahingossa jäänyt pois ja korjaamme sen reseptiin. Leipiä kannattaa kohota noin tunnin ajan.