Purjonieriät ja puikula-sienimuusi

Name: Purjonieriät ja puikula-sienimuusi
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 600 g nieriä- tai lohifileetä annospaloina; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 1 ps (200 g) purjoa viipaleina; 2 rkl voita tai margariinia; 800 g Pirkka puikulaperunoita; vettä; suolaa; n. 2 1/2 dl maitoa; 1/2 tl suolaa; 2 rkl voita; 1 rs (100 g) siitakesieniä; ripaus suolaa; hiukan mustapippuria

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Puikulaperunoista ja sienistä valmistettu perunamuussi maistuu purjonieriöiden kanssa.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Puikula-sienimuusi
n. 600 g	nieriä- tai lohifileetä annospaloina tai
1/2 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
1 ps (200 g)	purjoa viipaleina tai
2 rkl	voita tai margariinia tai
800 g	Pirkka puikulaperunoita tai
	vettä tai
	suolaa tai
n. 2 1/2 dl	maitoa tai
1/2 tl	suolaa tai
2 rkl	voita tai
1 rs (100 g)	siitakesieniä tai
ripaus	suolaa tai
hiukan	mustapippuria tai

Valmistus

30 - 60 min

Ripottele kalapaloille suola ja pippuri. Jätä maustumaan.

Keitä kuoritut, kuutioidut puikulaperunat pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja soseuta sähkövatkaimella. Lisää kuuma maito ja vatkaa sose sileäksi. Mausta suolalla.

Halkaise tai pilko sienet. Kiehauta sienet voissa pannulla muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita puikulamuusin joukkoon. Pidä kuumana kannen alla.

Kiehauta purjoviipaleita pannulla voissa ruskistamatta 5–6 minuuttia. Mausta suolalla. Nosta purjo kasoiksi lämmitetylle vadille. Peitä foliolla ja pidä kuumana.

Pyyhkäise pannu rasvalla, kuumenna ja paista kalapaloja pannulla nahkapuolelta, kunnes pala muuttuu läpikuultamattomaksi pintaa lukuun ottamatta, 5–7 minuuttia palan paksuudesta riippuen. Alenna lämpöä, jotta nahka ei pala. Näin nahasta tulee rapea ja herkullinen. Käännä kalat vasta lopuksi ja paista lihapuoli kypsäksi.

Nosta kalat tarjolle nahkapuoli päällepäin purjon päälle ja tarjoa muusin kanssa.

Pirkka suomalainen pesty puikulaperuna 1 kg
Hinta 1,89/kpl
1,89/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
Hinta 9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,15/kpl
42,59/kg
Nieriä kokonainen, VILJELTY
Hinta 23,90/kg
Lapinpuikula peruna 2kg Suomi
Hinta 5,95/kpl
2,98/kg
Purjo ulkomainen
Hinta n. 1,00/kpl
3,99/kg
Pirkka Luomu viljelty siitakesieni 100g
Hinta 3,29/kpl
32,90/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
Hinta 2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Hinta 3,99/kpl
7,98/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
Hinta 4,75/kpl
9,50/kg
Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
Hinta 0,99/kpl
0,99/l
Pirkka kevytmaito 5dl
Hinta 0,75/kpl
1,50/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
Hinta 1,79/kpl
1,19/l
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
Hinta 4,35/kpl
10,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.