Sieni-poronkäristys ja puikulamuusi

Name: Sieni-poronkäristys ja puikulamuusi
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2 ps (à 240 g) Pirkka poronkäristystä (pakaste); 2 (200 g) sipulia; 1 tlk (550 g/350 g) Pirkka haaparouskukuutioita; 2–3 rkl voita; 2 dl vettä; 2 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa; n. 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna; voita; 1 ps (1 kg) Pirkka puikulaperunoita; 3 dl maitoa; 3/4 tl suolaa; 1–2 rkl voita

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Perinteisesti poronkäristys valmistetaan hauduttamalla liha kirkkaassa liemessä kuten vedessä tai oluessa. Tässä ohjeessa käristys saa makua helppokäyttöisistä ja valmiista haaparouskukuutioista. Lopuksi maku pyöristetään kermalla.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Paistamiseen
2 ps (à 240 g)	Pirkka poronkäristystä (pakaste) tai
2 (200 g)	sipulia tai
1 tlk (550 g/350 g)	Pirkka haaparouskukuutioita tai
2–3 rkl	voita tai
2 dl	vettä tai
2 dl	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
n. 1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
2 rkl	tuoretta timjamia hienonnettuna tai
	voita tai
Puikulamuusi
1 ps (1 kg)	Pirkka puikulaperunoita tai
3 dl	maitoa tai
3/4 tl	suolaa tai
1–2 rkl	voita tai

Ravintosisältö

Energia	676 kJ / 162 kcal
Rasva	8,6 g
josta tyydyttynyttä	5,2 g
Hiilihydraatit	11,9 g
josta sokereita	2,4 g
Proteiini	8,4 g
Suola	1,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Pese ja kuori perunat. Keitä perunoita, vähässä, suolalla maustetussa vedessä 15–20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Kuori ja hienonna sipulit. Varaa käristykselle kannellinen pata tai kasari. Ruskista kohmeiset lihat muutamassa erässä voissa pannulla ja lisää pataan. Kuullota sipulit ja valutetut sienet ja lisää nekin pataan. Kaada joukkoon vesi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä liedellä noin 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä.

Kuumenna maito muusia varten. Kaada perunoiden keitinvesi pois. Soseuta perunat ja lisää kuumaa maitoa, kunnes saat haluamasi paksuisen soseen. Mausta perunasose suolalla, voinokareella ja halutessasi hienonnetulla persiljalla tai ruohosipulilla.

Kaada käristyksen joukkoon kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta tuoreella timjamilla. Tarjoa muusin, puolukkahillon ja säilöttyjen kurkkujen kanssa.

Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Pirkka kevytmaito 5dl
Hinta 0,75/kpl
1,50/l
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
Hinta 4,55/kpl
11,37/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka suomalainen haaparouskukuutio 550/350 g
Hinta 9,90/kpl
28,29/kg
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl UHT
Hinta 1,29/kpl
6,45/l
Pirkka suomalainen pesty puikulaperuna 1 kg
Hinta 1,89/kpl
1,89/kg
Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
Hinta 1,69/kpl
1,69/kg
Järvikylä timjami rkk FI
Hinta 1,89/kpl
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
Hinta 1,79/kpl
1,19/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
Hinta 0,99/kpl
0,99/l
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Plussa-etu −20 %
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,99/kpl
Enintään 2 kpl/asiakas
5,98/kg
Ilman Plussa-korttia 3,75/kpl
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHT
Hinta 3,39/kpl
10,27/l
Valio Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
Hinta 2,59/kpl
12,95/l
Lapinpuikula peruna 2kg Suomi
Hinta 5,95/kpl
2,98/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.