Riistakäristys ja lanttu-perunasose

Name: Riistakäristys ja lanttu-perunasose
Yield: 3 annosta
Ingredients: 240 g Pirkka riista- tai poronkäristystä (pakaste); 1 pkt (140 g) Pirkka pekonia; 1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä; 5 kpl (n. 250 g) pieniä sipuleita; 2 dl vettä; 1/2 tl mustapippuria; 2 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa; 1 dl ruohosipulia hienonnettuna; 5–6 kpl (n. 1/2 kg) perunoita (punainen pussi); 1 (n. 1/2 kg) lanttu; vettä, suolaa; 2 dl Pirkka kevytmaitoa ja juuresten keitinlientä; 1/2 tl suolaa

Annosmäärä3 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Riistakäristys ja lanttu-perunasose syntyy, kun yhdistät muun muassa riista- tai poronkäristystä, herkkusieniä ja juureksia. Tarjoa etikkapunajuurien kanssa.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

3 annosta

Lanttu-perunasose
240 g	Pirkka riista- tai poronkäristystä (pakaste) tai
1 pkt (140 g)	Pirkka pekonia tai
1 rs (200 g)	Pirkka herkkusieniä tai
5 kpl (n. 250 g)	pieniä sipuleita tai
2 dl	vettä tai
1/2 tl	mustapippuria tai
2 rkl	Pirkka balsamiviinietikkaa tai
1 dl	ruohosipulia hienonnettuna tai
5–6 kpl (n. 1/2 kg)	perunoita (punainen pussi) tai
1 (n. 1/2 kg)	lanttu tai
	vettä, suolaa tai
2 dl	Pirkka kevytmaitoa ja juuresten keitinlientä tai
1/2 tl	suolaa tai

Valmistus

30 - 60 min

Suikaloi pekoni, halkaise herkkusienet ja lohko kuoritut pikkusipulit. Kuumenna paistokasari ja kiehauta siinä pekonisuikaleet. Sekoita joukkoon sipulit ja herkkusienet. Hauduta kannen alla muutama minuutti. Kaada seos toiseen astiaan.

Lisää kasariin jäinen käristysliha. Kääntele lihapalaa kuumalla pannulla ja irrota viipale kerrallaan. Kaada pekoni-sieni-sipuliseos takaisin paistokasariin. Lisää joukkoon tilkka vettä.

Mausta mustapippurilla ja balsamiviinietikalla. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi noin 15 minuuttia. Hienonna kypsän käristyksen pinnalle runsaasti ruohosipulia.

Valmista lanttu-perunasose. Pese, kuori ja paloittele perunat ja lanttu. Keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vähässä vedessä niin, että keität ensin lanttukuutioita 5–10 minuuttia ja lisäät sitten joukkoon perunalohkot. Keitä vielä noin 15 minuuttia ja kaada keitinvesi talteen.

Soseuta kypsät perunat ja lantut sähkövatkaimella. Lisää soseeseen lämmintä juuresten keitinlientä ja maitoa. Mausta lanttu-perunasose suolalla ja jatka vatkaamista, kunnes sose on pehmeää ja kuohkeaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Tarjoa riistakäristys lanttu-perunasoseen ja etikkapunajuurien kanssa.

Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
3,19/kpl
15,95/kg
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
3,79/kpl
15,16/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
0,99/kpl
0,99/l
Pirkka tumma balsamietikkakastike 250ml
3,59/kpl
14,36/l
Filos tumma balsamiviinietikka 250 ml
3,19/kpl
12,76/l
Lanttu Suomi
0,63/kpl
1,79/kg
Pirkka suomalainen lanttu
0,48/kpl
3,19/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Pirkka suomalainen pekoni 150g
2,49/kpl
16,60/kg
HK Amerikan pekoni170g
2,89/kpl
17,00/kg
K-Menu pekoni 280g
2,85/kpl
10,18/kg
Peruna jauhoinen
0,13/kpl
1,29/kg
Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
2,29/kpl
1,15/kg
Pirkka riistakäristys 480g pakaste
8,49/kpl
17,69/kg
Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa
1,49/kpl
Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
1,69/kpl
Sipuli peltokuivattu
0,15/kpl
1,49/kg
Salottisipuli
0,30/kpl
5,95/kg
Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
1,89/kpl
1,89/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Pirkka kevytmaito 5dl
0,75/kpl
1,50/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
1,79/kpl
1,19/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.