Sesongin herkut Erityisruokavaliot
Riistakäristys ja lanttu-perunasose
- 3 annosta
- 30 - 60 min
- 403 kcal / annos (390g)
Ainekset
3 annosta
- 240gPirkka riista- tai poronkäristystä (pakaste)
- 1pkt(140 g)Pirkka pekonia
- 1rs(200 g)Pirkka herkkusieniä
- 5kpl(n. 250 g)pieniä sipuleita
- 2dlvettä
- 1/2tlmustapippuria
- 1dlruohosipulia hienonnettuna
Lanttu-perunasose
- 5-6kpl(n. 1/2 kg)perunoita (punainen pussi)
- 1(n. 1/2 kg)lanttu
- vettä, suolaa
- 1/2tlsuolaa
Valmistus
30 - 60 min- Suikaloi pekoni, halkaise herkkusienet ja lohko kuoritut pikkusipulit. Kuumenna paistokasari ja kiehauta siinä pekonisuikaleet. Sekoita joukkoon sipulit ja herkkusienet. Hauduta kannen alla muutama minuutti. Kaada seos toiseen astiaan.
- Lisää kasariin jäinen käristysliha. Kääntele lihapalaa kuumalla pannulla ja irrota viipale kerrallaan. Kaada pekoni-sieni-sipuliseos takaisin paistokasariin. Lisää joukkoon tilkka vettä.
- Mausta mustapippurilla ja balsamiviinietikalla. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi noin 15 minuuttia. Hienonna kypsän käristyksen pinnalle runsaasti ruohosipulia.
- Valmista lanttu-perunasose. Pese, kuori ja paloittele perunat ja lanttu. Keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vähässä vedessä niin, että keität ensin lanttukuutioita 5-10 minuuttia ja lisäät sitten joukkoon perunalohkot. Keitä vielä noin 15 minuuttia ja kaada keitinvesi talteen.
- Soseuta kypsät perunat ja lantut sähkövatkaimella. Lisää soseeseen lämmintä juuresten keitinlientä ja maitoa. Mausta lanttu-perunasose suolalla ja jatka vatkaamista, kunnes sose on pehmeää ja kuohkeaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Tarjoa riistakäristys lanttu-perunasoseen ja etikkapunajuurien kanssa.
Ravintosisältö perannos 390g100 g
- 403 kcal1 270 kJ
- Proteiinia22 g
- Hiilihydraatteja20 g
- Rasvaa14 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi