Rosmariini-valkosipulimarinoitu naudansisäpaisti ja manteliperunat

Name: Rosmariini-valkosipulimarinoitu naudansisäpaisti ja manteliperunat
Total time: 60 min
Yield: 8–10 annosta
Ingredients: n. 1,5 g naudan sisäpaistia; 3 valkosipulinkynttä; 3 rosmariinin oksaa; 1 dl rypsiöljyä; 1 dl sitruunamehua; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 3 valkosipulinkynttä; 2 rosmariinin oksaa; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 1 rkl rypsiöljyä; n. 1 kg perunoita, jauhoinen lajike; 1 rkl Pirkka voita; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 tl tuoreita timjaminlehtiä; 1 dl mantelilastuja

Annosmäärä8–10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Tarjoa naudan sisäpaisti manteliperunoiden kanssa.

Kananmunaton

Ainekset

8–10 annosta

Marinadi
n. 1,5 g	naudan sisäpaistia tai
3	valkosipulinkynttä tai
3	rosmariinin oksaa tai
1 dl	rypsiöljyä tai
1 dl	sitruunamehua tai
1 tl	suolaa tai
1 tl	mustapippuria tai
Pintamausteet
3	valkosipulinkynttä tai
2	rosmariinin oksaa tai
1 tl	suolaa tai
1 tl	mustapippuria tai
1 rkl	rypsiöljyä tai
Manteliperunat
n. 1 kg	perunoita, jauhoinen lajike tai
1 rkl	Pirkka voita tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
1 tl	tuoreita timjaminlehtiä tai
1 dl	mantelilastuja tai

Valmistus

yli 60 min

Leikkaa paistista mahdolliset kalvot ja pyyhi pinta puhtaaksi.

Hienonna marinadin valkosipulit ja rosmariini. Sekoita kaikki marinadin aineet keskenään. Nosta paisti muovipussiin. Lisää marinadi, purista ilmat pois ja sulje pussi. Anna marinoitua jääkaapissa yön yli tai vähintään pari tuntia.

Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistamista. Pyyhi paisti kuivaksi ja nosta uunivuokaan. Hiero pintamausteet morttelissa sekaisin. Levitä mausteseos käsin kauttaaltaan paistin pintaan.

Työnnä lihan paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari ja nosta liha 120-asteiseen uuniin. Kypsymisaika on noin 1 tunti per lihakilo. Jos haluat sisältä punaisen ja mehevän lihan, ota liha uunista 57-asteisena. Jos haluat lihan täysin kypsänä, anna lämmön kohota 65 asteeseen.

Peitä liha foliolla ja anna lihan vetäytyä puoli tuntia ennen leikkaamista.

Pese perunat huolellisesti ja leikkaa pitkittäin kahteen osaa. Tee leikkuupintoihin veitsellä muutamia ristiviiltoja. Voitele leikkauspinnat voilla. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.

Nosta perunat voideltuun uunivuokaan kupera puoli alaspäin. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Murustele mantelilastut ja ripottele perunoiden päälle. Nosta vuoka takaisin uuniin 10–20 minuutiksi, tai kunnes perunat ovat kypsiä ja pinnat ovat saaneet kauniin värin. Tarkista perunoiden kypsyys tikulla ennen tarjoamista.

Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Järvikylä rosmariini rkk FI
Hinta 4,99/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka mantelilastu 100g
Hinta 2,09/kpl
20,90/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,29/kpl
5,09/l
Naudan sisäpaisti lihamestarilta
Hinta 24,95/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,45/kpl
2,39/kg
Peruna jauhoinen harjattu
Hinta 0,99/kg
Peruna jauhoinen
Hinta n. 0,13/kpl
1,29/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Järvikylä timjami rkk FI
Etuhinta 1,29/kpl
norm. 1,89/kpl
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Rosmariini ruukku Suomi
Hinta 5,49/kpl
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,35/kpl
39,17/kg
Sallinen Mantelilastu 70g
Hinta 1,59/kpl
22,71/kg
Meira Mantelilastu 140g
Hinta 4,29/kpl
30,64/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.