Ruiskuorrutetut kalapuikotTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Ruiskuorrutetut kalapuikot

Rapeat ruiskuorrutteiset kalapuikot tarjotaan punajuuritartarkastikkeen ja palsternakkaranskalaisten kanssa. Noin 4,85 €/annos*

  • 4 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 500gahvenfileitä
    • 1kananmuna
    • 2dlruiskorppujauhoja
    • 1 1/2tlsuolaa
    • ripaus jauhettua valkopippuria
    • (ripaus kuivattua tilliä)

Paistamiseen

    • voita tai öljyä

Punajuuritartarkastike

Paahdetut palsternakkatikut

    • 5-6(800 g)palsternakkaa
    • 2-3rklöljyä
    • suolaa
    • mustapippuria rouhittuna
    • 1-2rkltuoretta timjamia hienonnettuna

Valmistus

30 - 60 min
  1. Valmista ensin punajuurikastike. Pilko cocktailkurkut ja punajuuret pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset kermaviilin joukkoon. Pyöräytä sauvasekoittimella muutaman kerran, mutta jätä kastike rouheaksi. Anna maustua viileässä.
  2. Valmista seuraavaksi palsternakkatikut. Kuori palsternakat ja leikkaa ne pituussuunnassa vajaan sentin paksuisiksi suikaleiksi. Siirrä palsternakkatikut pellille leivinpaperin päälle. Pirskota päälle öljy ja ripottele mausteet. Paahda uunissa 200 asteessa kypsiksi ja rapeiksi, noin 30 minuuttia.
  3. Leikkaa ahvenfileistä ruotorivi pois kapean kiilan muotoisena kaistaleena. Leikkaa fileepalat tarvittaessa vielä pitkittäin kahtia, jos ahvenet ovat kovin isoja.
  4. Riko kananmuna lautaselle ja sekoita sen rakenne tasaiseksi haarukalla. Sekoita toisella lautasella ruiskorppujauhot, suola ja pippuri. Pyörittele ahvenpalat ensin kananmunassa ja sitten kauttaaltaan korppujauhoseoksessa. Nosta leivinpaperille tai leikkuulaudalle.
  5. Kuumenna rasva paistinpannulla ja paista kalapuikot siinä muutamassa erässä molemmin puolin kullanruskeiksi ja kypsiksi, 1-2 minuuttia per puoli koosta riippuen.
  6. Tarjoa kalapuikot punajuuritartarkastikkeen ja palsternakkaranskalaisten kanssa.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 9/2018. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kommentoi

Arvosana reseptille 4 arvostelua