Rukiinen siika ja kapris-jogurttikastike

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min

Kapriksilla maustettu jogurttikastike maistuu rukiisen siian kanssa. Tämä kalaherkku maistuu niin arkena kuin viikonloppuna.

Ainekset

4 annosta

Paistamiseen
n. 600 g	nahallisia siikafileitä tai
1 tl	suolaa tai
ripaus	valkopippuria tai
1	kananmuna tai
n. 70 g (jauhettuna 1 dl)	Pirkka hapankorppuja tai
2 rkl	voita tai margariinia tai
Kastike
1 prk (200 g)	Pirkka turkkilaista jogurttia tai
1/4 tl	suolaa tai
1 tl	sokeria tai
1 tl	omenaviinietikkaa tai
1 rkl	tilliä hienonnettuna tai
n. 30 g	punasipulia hienonnettuna tai
2 rkl	kapriksia tai
Lisäksi
	sitruunaa tai
	tilliä tai

Ravintosisältö

Energia	748 kJ / 179 kcal
Rasva	8,1 g
josta tyydyttynyttä	4,3 g
Hiilihydraatit	7,6 g
josta sokereita	2,3 g
Proteiini	17,8 g
Suola	1,5 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Sekoita kastikkeen ainekset ja nosta kylmään maustumaan. Jauha hapankorput hienoksi korppujauhoksi esim. monitoimikoneessa.

Tarkista, että kala on hyvin suomustettu. Nypi halutessasi piikkimäiset ruodot pois pinseteillä. Kuivaa fileet talouspaperilla ja lado leikkuulaudalle nahka lautaa vasten. Leikkaa fileet vinosti sopivan kokoisiksi paloiksi. Mausta suolalla ja varovasti valkopippurilla.

Vatkaa munan rakenne hyvin rikki. Mittaa hapankorppujauhot toiselle lautaselle. Kasta kalapalat yksi kerrallaan molemmin puolin munaan, valuta liika pois ja kääntele sitten hapankorppujauhoissa. Ravistele taas liika pois. Leivitä ja paista ensin puolet kalapaloista.

Sulata pinnoitetulla pannulla rasva. Lado kalapalat kuumalle pannulle nahkapuoli pannua vasten. Paista miedolla lämmöllä, kunnes nahkapuoli saa kauniin värin. Käännä kalat ja jatka paistamista kunnes kala on kypsää, sisältä valkoista. Lado kalapalat lämmitetylle vadille ja pidä kuumana esimerkiksi uunissa. Huuhtele ja kuivaa pannu. Leivitä ja paista loput kalapalat kuten edellä.

Koristele sitruunalohkoilla ja tillinoksilla. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita, porkkanasuikaleita ja kapris-jogurttikastiketta.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka valkopippuri 24g kokonainen
Hinta 1,19/kpl
49,58/kg
Pirkka hapankorppu 400g
Hinta 1,45/kpl
3,62/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Pirkka turkkilainen jogurtti 200g laktoositon
Hinta 1,45/kpl
7,25/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Druvan Omenasiiderietikka 300ml
Hinta 2,69/kpl
8,97/l
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,69/kpl
Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
Hinta 1,19/kpl
34,00/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Siikafilee suomustettu kg
Hinta 49,99/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria Valkopippuri kokonainen, pussi 24g
Hinta 2,09/kpl
87,08/kg
Meira Valkopippuri 34g kok pussi
Hinta 2,25/kpl
66,18/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Oululainen Hapankorppu 200 g
Hinta 2,15/kpl
10,75/kg
Vaasan hapankorppu original 200g
Hinta 1,69/kpl
8,45/kg
Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 3,85/kpl
7,70/kg
Pysyvästi edullinen
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Arla Lempi turkkilainen 10% jogurtti 150g laktoositon
Hinta 0,99/kpl
6,60/kg
Valio Hyvä suomalainen Arki turkkilainen jogurtti 400g laktoositon
Hinta 1,85/kpl
4,63/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Rajamäen omenaviinietikka 0,4l
Hinta 3,39/kpl
8,48/l
Rajamäen 0,5l Pastöroimaton omenaviinietikka inkivääri-kurkuma
Hinta 4,55/kpl
9,10/l
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Punasipuli Suomi
Hinta n. 0,20/kpl
1,95/kg
Pirkka punasipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,15/kpl
3,29/kg
Pirkka kapris 50g/35g
Hinta 0,99/kpl
28,29/kg
Santa Maria Kapris 80g
Hinta 2,99/kpl
37,38/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,44/kpl
2,29/kg
Sitruuna Primofiori 500g Espanja 1lk
Hinta 1,00/kpl
2,00/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.