Sesongin herkut Pääraaka-aine Ruokalajit Leivonta ja jälkiruoat Ruokavalio
Rukiinen siika ja kapris-jogurttikastike
- 4 annosta
- 30 - 60 min
- 312 kcal / annos (200g)
Ainekset
4 annosta
- n. 600gnahallisia siikafileitä
- 1tlsuolaa
- ripausvalkopippuria
- 1kananmuna
- n. 70g(jauhettuna 1 dl)Pirkka hapankorppuja
Paistamiseen
- 2rklvoita tai margariinia
Kastike
- 1tlk(200 g)Pirkka turkkilaista jogurttia
- 1/4tlsuolaa
- 1tlsokeria
- 1tlomenaviinietikkaa
- 1rkltilliä hienonnettuna
- n. 30gpunasipulia hienonnettuna
- 2rklkaprista
Lisäksi
- sitruunaa
- tilliä
Valmistus
30 - 60 min- Sekoita kastikkeen ainekset ja nosta kylmään maustumaan. Jauha hapankorput hienoksi korppujauhoksi esim. monitoimikoneessa.
- Tarkista, että kala on hyvin suomustettu. Nypi halutessasi piikkimäiset ruodot pois pinseteillä. Kuivaa fileet talouspaperilla ja lado leikkuulaudalle nahka lautaa vasten. Leikkaa fileet vinosti sopivan kokoisiksi paloiksi. Mausta suolalla ja varovasti valkopippurilla.
- Vatkaa munan rakenne hyvin rikki. Mittaa hapankorppujauhot toiselle lautaselle. Kasta kalapalat yksi kerrallaan molemmin puolin munaan, valuta liika pois ja kääntele sitten hapankorppujauhoissa. Ravistele taas liika pois. Leivitä ja paista ensin puolet kalapaloista.
- Sulata pinnoitetulla pannulla rasva. Lado kalapalat kuumalle pannulle nahkapuoli pannua vasten. Paista miedolla lämmöllä, kunnes nahkapuoli saa kauniin värin. Käännä kalat ja jatka paistamista kunnes kala on kypsää, sisältä valkoista. Lado kalapalat lämmitetylle vadille ja pidä kuumana esimerkiksi uunissa. Huuhtele ja kuivaa pannu. Leivitä ja paista loput kalapalat kuten edellä.
- Koristele sitruunalohkoilla ja tillinoksilla. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita, porkkanasuikaleita ja kapris-jogurttikastiketta.
Kategoriat
Pääraaka-aineet
Ravintosisältö perannos 200g100 g
- 312 kcal1 300 kJ
- Proteiinia35,6 g
- Hiilihydraatteja11,2 g
- Rasvaa13,4 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi