Runebergin tiramisu

Name: Runebergin tiramisu
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 2 dl vehnäjauhoa; 1 tl leivinjauhetta; 200 g Pirkka voita; 2 dl sokeria; 2 kananmunaa; 12 kpl (130 g) piparkakkuja murusteltuna; 2 dl Pirkka mantelijauhetta; 2 tippaa karvasmanteliaromia; 1 dl kevytmaitoa; 2 dl kuumaa vettä; 1 dl sokeria; 1 dl punssia (tai laimeaa sitruunamehua); 3 kananmunaa; 1 1/2 dl sokeria; 3 rs (à 250 g) Pirkka Parhaat mascarponea; 3 rkl punssia; 1 dl vadelmahilloa; 1 rs (125 g) Pirkka vadelmia

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Runebergin tortun ja tiramisun hurmaavassa yhdistelmässä maistuu mascarponen seurana tuttu karvasmanteli. Täyteläisen tiramisun kruunaavat tuoreet vadelmat.

Ainekset

12 annosta

2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
200 g Pirkka voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
12 kpl (130 g) piparkakkuja murusteltuna
2 dl Pirkka mantelijauhetta
2 tippaa karvasmanteliaromia
1 dl kevytmaitoa

Kostutus

2 dl kuumaa vettä
1 dl sokeria
1 dl punssia (tai laimeaa sitruunamehua)

Tiramisu

3 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
3 rs (à 250 g) Pirkka Parhaat mascarponea
3 rkl punssia
1 dl vadelmahilloa
1 rs (125 g) Pirkka vadelmia

Ravintosisältö

Energia
1 629 kJ / 392 kcal
Rasva
24,9 g
josta tyydyttynyttä
15,2 g
Hiilihydraatit
33,4 g
josta sokereita
26,4 g
Proteiini
5,2 g
Suola
0,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Sulata voi ja anna jäähtyä.
Vatkaa sähkövatkaimella voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen välissä vatkaten.
Lisää keksimurut ja mantelijauhe. Mausta seos varovasti karvasmanteliaromilla. Lisää lopuksi maito ja jauhoseos.
Kaada kakkutaikina voideltuun ja korppujauhotettuun leipävuokaan (1,5 l).
Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyys puutikulla. Kumoa kypsä kakku ja anna sen jäähtyä.
Leikkaan kakku noin 1 1/2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
Sekoita kuuman veden joukkoon sokeri ja punssi, anna jäähtyä. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri erillisessä kulhossa vaahdoksi.
Sekoita täytteen punssi mascarponen joukkoon. Sekoita juustoseos keltuais-sokerivaahdon joukkoon. Nostele valkuaisvaahto varovasti täytteen sekaan.
Kasta kakkupalat nopeasti kummaltakin puolelta punssiseokseen. Levitä puolet kakkupaloista vuoan (noin 25 cm x 20 cm) pohjalle. Levitä puolet täytteestä ja kaikki vadelmahillo kakkupalojen päälle. Lado toinen kakkupalakerros ja päällimmäiseksi loppu täyte. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia, mielellään yön yli. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta ja koristele tuoreilla vadelmilla juuri ennen tarjoamista.

Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 4,19/kpl
8,38/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
K-Menu piparkakku 400g
Hinta 1,49/kpl
3,72/kg
Pirkka mantelijauhe 100g
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Dr. Oetker Karvasmanteliaromi 30ml
Hinta 2,79/kpl
93,00/l
Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
Hinta 3,29/kpl
13,16/kg
Pirkka vadelma 125g 1lk ulkomainen
Etuhinta 2,79/kpl
22,32/kg
norm. 2,99/kpl (23,92/kg)
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Pysyvästi edullinen
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Töysäläinen piparkakkuja 400 g
Hinta 2,69/kpl
6,73/kg
Arla Suomi kevytmaito 2dl ESL
Hinta 0,59/kpl
2,95/l
Pirkka kevytmaito 5dl
Hinta 0,79/kpl
1,58/l
Ambrosi Mascarpone tuorejuusto 250g
Hinta 3,69/kpl
14,76/kg
Casa Azzurra laktoositon mascarpone 250g
Hinta 3,99/kpl
15,96/kg
St. Dalfour Vadelma-granaattiomenahillo 284g
Hinta 4,15/kpl
14,61/kg
St. Dalfour Vadelmahillo 284g
Hinta 4,15/kpl
14,61/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.