Savojinkaalikääryleet

Name: Savojinkaalikääryleet
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 10 (n. 800 g) savojinkaalin lehteä; 2 l vettä; 1 tl suolaa; 1/2 l (n. 200 g) suppilovahveroita; 2 (n. 50 g) Pirkka salottisipulia; 4 dl vettä; 1 rkl Pirkka kasvisfondia; 2 rkl voita; 1 1/2 dl Pirkka risottoriisiä; 1 dl kuivaa valkoviiniä; (alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä; 1 1/2 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna; 2 tl Pirkka balsamiviinietikkaa; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; 25 g voita sulatettuna

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Savojinkaalista valmistat näyttävät kaalikääryleet. Kauniiden kääryleiden sisällä piilee kermainen suppilovahverorisottotäyte.

Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Suppilovahverorisotto
10 (n. 800 g)	savojinkaalin lehteä tai
2 l	vettä tai
1 tl	suolaa tai
1/2 l (n. 200 g)	suppilovahveroita tai
2 (n. 50 g)	Pirkka salottisipulia tai
4 dl	vettä tai
1 rkl	Pirkka kasvisfondia tai
2 rkl	voita tai
1 1/2 dl	Pirkka risottoriisiä tai
1 dl	kuivaa valkoviiniä tai (alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä tai
1 1/2 dl	Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna tai
2 tl	Pirkka balsamiviinietikkaa tai
1/2 tl	suolaa tai
1/4 tl	mustapippuria tai
Pinnalle
25 g	voita sulatettuna tai

Ravintosisältö

Energia	548 kJ / 131 kcal
Rasva	6,1 g
josta tyydyttynyttä	3,5 g
Hiilihydraatit	10,4 g
josta sokereita	1,8 g
Proteiini	4,6 g
Suola	1,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Puhdista ja paloittele sienet. Hienonna kuoritut sipulit. Kuumenna vesi risottoa varten erillisessä kattilassa ja sekoita joukkoon fondi.

Kuumenna sieniä kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut. Lisää pannulle voi ja sipuli. Kuullota pari minuuttia. Lisää riisi ja kuullota kunnes riisi on läpikuultavaa.

Kaada pannuun valkoviini niin, että viini haihtuu ennen uuden nesteen lisäämistä. Lisää kuumaa kasvislientä vähitellen samoin kuin viini niin, että neste imeytyy riisiin ennen uuden annoksen lisäämistä.

Hauduta risottoa 15–20 minuuttia, kunnes riisi on juuri ja juuri kypsää. Sekoita lopuksi joukkoon parmesaani, balsamiviinietikka, suola ja mustapippuri.

Poista kaalin uloimmat lehdet, ota seuraavista kerroksista 10 lehteä. Leikkaa veitsellä lehtiruoteja ohuemmiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää suola. Keitä kaalinlehtiä 3 minuuttia. Nosta lehdet lautaselle ja kuivaa keittiöpyyhkeen tai talouspaperin avulla kuiviksi.

Täytä kaalinlehdet risotolla nostamalla rejlu nokare risottoa kaalikääryleen keskelle. Taita kaalin sivut risoton päälle ja kääri lehdet tiiviiksi kääryleiksi. Asettele uunivuokaan saumapuoli alaspäin. Voitele kääryleet voisulalla.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Vinkki! Käytä jäljelle jäännyt savojinkaali kaalilaatikkoon tai kaalikeittoon.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk
Hinta 1,79/kpl
5,11/kg
Pirkka Kasvisfondi 180ml
Hinta 3,25/kpl
18,06/l
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Ben's Original Risottoriisi 500g
Hinta 3,65/kpl
7,30/kg
Torres Natureo White 0% 0,375l
Hinta 5,29/kpl
13,84/l
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
Hinta 7,29/kpl
36,45/kg
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
Hinta 3,79/kpl
15,16/l
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Salottisipuli suomalainen
Hinta n. 0,27/kpl
5,49/kg
Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
Hinta 1,89/kpl
16,88/kg
Plussa-etu −20 %
Maggi Kasvisfondi 160g Pastöroitu kasvisliemi.
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,31/kpl
14,44/kg
Ilman Plussa-korttia 2,89/kpl (18,06/kg)
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Risella Arborio risottoriisi 500g
Hinta 2,19/kpl
4,38/kg
Pirkka risottoriisi 1kg
Hinta 3,29/kpl
3,29/kg
Freixenet White 0% 0,75l
Hinta 7,55/kpl
9,93/l
Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholiton
Hinta 5,99/kpl
7,99/l
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
Hinta 2,89/kpl
36,13/kg
Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
Hinta 5,69/kpl
45,52/kg
San Francesco balsamiviinietikka 250ml
Hinta 3,19/kpl
12,76/l
Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
Hinta 4,59/kpl
18,36/l
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.