Savujuustoinen juuressalaatti

Name: Savujuustoinen juuressalaatti
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 500 g Pirkka punajuuria (tuore); 500 g palsternakkaa; 1 omena (esim. Royal Gala); 1/2 pkt (à 370 g) Pirkka leppäsavujuustoa; 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa; 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 rkl juoksevaa hunajaa; 2 rkl valkoista balsamicoa; 1 1/2 tl rosmariinia; 1 tl suolaa; ripaus mustapippuria

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Savujuustoinen juuressalaatti on maukas vaihtoehto rosollille joulupöydässä.

Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Marinadi
500 g	Pirkka punajuuria (tuore) tai
500 g	palsternakkaa tai
1	omena (esim. Royal Gala) tai
1/2 pkt (à 370 g)	Pirkka leppäsavujuustoa tai
1 ps (65 g)	Pirkka Luomu rucolaa tai
1/2 dl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
1 rkl	juoksevaa hunajaa tai
2 rkl	valkoista balsamicoa tai
1 1/2 tl	rosmariinia tai
1 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai

Ravintosisältö

Energia	921 kJ / 222 kcal
Rasva	12 g
josta tyydyttynyttä	4,1 g
Hiilihydraatit	17,1 g
josta sokereita	13,4 g
Proteiini	8 g
Suola	1,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kuori ja suikaloi punajuuret sekä palsternakat. Sekoita marinadin ainekset suuressa kulhossa.

Lado punajuurisuikaleet uunipannulle leivinpaperin päälle. Sivele niiden pintaan hieman marinadia. Paahda punajuuria 200-asteisen uunin ylätasossa noin 20 minuuttia. Lisää palsternakat uunipannulle, sivele pintaan hieman marinadia ja jatka kypsennystä vielä noin 10–15 minuuttia tai kunnes juurekset ovat kypsiä.

Kaada kypsät juurekset kulhoon marinadin joukkoon ja sekoittele varovasti. Jäähdytä ja anna kasvisten marinoitua jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Huuhtele ja suikaloi omena. Leikkaa leppäsavujuusto ohuiksi lastuiksi. Valuta ylimääräinen marinadi juureksista lävikössä. Asettele rucola, juurekset ja omenasuikaleet kerroksittain tarjoiluvadille. Ripottele juustolastut salaatin pinnalle. Tarjoa savujuustoinen juuressalaatti alkupalana tai lisäkkeenä.

Pirkka punajuuri 1kg Suomi 1lk
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka omena Gala luomu
Hinta n. 0,49/kpl
3,29/kg
Pirkka Leppäsavujuusto 370 g laktoositon
Hinta 7,35/kpl
19,86/kg
Pirkka luomu rucola 65g
Hinta 2,19/kpl
33,69/kg
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 8,89/kpl
17,78/l
Pirkka juokseva hunaja 500g
Hinta 4,69/kpl
9,38/kg
Antichi Colli valkoinen balsamietikka 250ml
Hinta 3,29/kpl
13,16/l
Järvikylä rosmariini rkk FI
Hinta 4,99/kpl
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Palsternakka kotimainen pakattu
Hinta n. 0,71/kpl
5,49/kg
Palsternakka Suomi
Hinta n. 0,39/kpl
2,99/kg
Pirkka Royal Gala omena irtomyynti, ulkomainen
Hinta n. 0,40/kpl
2,49/kg
Hertta Gourmet Kadaka savujuusto 300g
Hinta 5,25/kpl
17,50/kg
Kuusamon savujuusto 325g
Hinta 7,09/kpl
21,82/kg
Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lk
Hinta 1,89/kpl
Pirkka Parhaat kreikkalainen ekstraneitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 9,99/kpl
19,98/l
Pirkka Luomu ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 7,39/kpl
14,78/l
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 5,09/kpl
14,54/kg
Pirkka juokseva hunaja 350g
Hinta 3,69/kpl
10,54/kg
Bertolli italialainen balsamiviinietikka 250ml
Hinta 4,79/kpl
19,16/l
Rajamäen vaalea balsamietikka 0,4 l
Hinta 4,15/kpl
10,38/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.