Savulohi-perunasalaatti

Name: Savulohi-perunasalaatti
Total time: 60 min
Yield: 6–12 annosta
Ingredients: 1 kg Pirkka varhaisperunoita; 1 pieni (70 g) punasipuli; 1 nippu (n. 500 g) vihreää parsaa; 1 pkt (n. 300 g) lämminsavukirjolohta; 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa; 1/2 dl Pirkka pinjansiemeniä; 4 rkl öljyä; 1 1/2 rkl sitruunanmehua; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; ripaus sokeria

Annosmäärä6–12 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ruokaisa savulohi-perunasalaatti sopii niin pääruoaksi kuin juhlien noutopöytään.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

6–12 annosta

Marinadi
1 kg	Pirkka varhaisperunoita tai
1 pieni (70 g)	punasipuli tai
1 nippu (n. 500 g)	vihreää parsaa tai
1 pkt (n. 300 g)	lämminsavukirjolohta tai
1 ps (65 g)	Pirkka Luomu rucolaa tai
1/2 dl	Pirkka pinjansiemeniä tai
4 rkl	öljyä tai
1 1/2 rkl	sitruunanmehua tai
1/2 tl	suolaa tai
1/4 tl	mustapippuria tai
ripaus	sokeria tai

Valmistus

yli 60 min

Keitä perunat kuorineen kypsiksi. Jäähdytä, kuori ja paloittele ne. Hienonna punasipuli. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Kääntele marinadi varovasti perunoiden ja sipulin joukkoon. Anna maustua hetki jääkaapissa.

Kuori parsat nupun alapuolelta ja leikkaa tyvestä pois 2–3 cm puumaista osaa. Keitä parsat juuri ja juuri kypsiksi kevyesti suolalla maustetussa vedessä 4–8 minuuttia esimerkiksi paistokasarissa. Vettä saa olla sen verran, että parsat juuri ja juuri peittyvät. Keittoaika vaihtelee parsojen paksuuden ja tuoreuden mukaan. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla tai veitsenkärjellä parsojen tyvestä: sopivan kypsä parsa tuntuu napakalta. Huuhdo parsat nopeasti kylmällä vedellä, jotta kypsyminen lakkaa. Valuta parsat ja paloittele ne.

Paloittele lohi. Levitä rucola tarjoiluvadille. Kaada päälle peruna-punasipuliseos ja asettele sen pinnalle lohi- sekä parsapalat. Paahda pinjansiemenet kevyesti pannulla ja ripottele salaatin pinnalle.

Huom! Pääruokana salaatista riittää 6:lle, noutopöydässä noin 12:lle.

Pirkka punasipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,29/kpl
5,09/l
Pirkka luomu rucola 65g
Hinta 2,19/kpl
33,69/kg
Pirkka pinjansiemen 100g
Hinta 4,79/kpl
47,90/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,45/kpl
2,39/kg
Punasipuli ulkomainen
Hinta n. 0,28/kpl
2,79/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,35/kpl
39,17/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lk
Hinta 1,89/kpl
Plussa-etu −11 %
Earth Control Pinjansiemenet 30g
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,50/2 kpl
91,67/kg
Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl
Sallinen pinjansiemen 100g
Hinta 4,99/kpl
49,90/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.