Savustetut ahvenetTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Savustetut ahvenet

Savustetut ahvenet ovat savukaloista monen ehdoton suosikki. Savustaminen on yllättävän helppoa ja liemessä suolaamalla kalaan saa helposti tasaisen maun. Resepti: Kalaasi-blogi Noin 4,00€/annos.*

  • 4 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 8(n. 1,6 kg)kokonaista ahventa

Suolaliemi

    • 2lvettä
    • 2dlmerisuolaa

Valmistus

yli 60 min
  1. Valmistele savustin sopivan kuumaksi, noin 100 astetta riittää.
  2. Perkaa ahvenet. Leikkaa vatsa auki kalasaksilla tai terävällä veitsellä. Poista sisälmykset ja kidukset. Huuhdo ahvenet kylmällä vedellä. Voit myös käyttää valmiiksi perattuja ahvenia.
  3. Asettele ahvenet savustimen ritilälle. Savusta ahvenia 15-20 minuuttia. Kypsyyttä voit kokeilla selkäevästä, jos se irtoaa helposti, ovat kalat kypsiä. Jos ahvenet ovat pieniä, lyhyempi kypsentämisaika riittää.
  4. Keitä vesi kiehuvaksi, sekoita suola joukkoon niin, että se on kokonaan liuennut. Jäähdytä liemi.
  5. Asettele savustetut ahvenet lämpiminä sopivaan astiaan ja kaada suolaliemi päälle. Anna ahventen suolaantua liemessään 20-30 minuuttia. Valuta ahvenet ennen tarjoamista. Tarjoa savustetut ahvenet perunoitten kanssa tai napostele sellaisenaan.

Tiesitkö että...

Ahvenia ei tarvitse suomustaa ennen savustusta. Paksun suomukuoren alla ahvenet savustuvat meheviksi. Kalatiskeillä on usein myös tarjolla valmiiksi perattuja ahvenia, näin voit helpottaa savusustusurakkaasi. Liemessä suolaamalla saat kaloihin tasaisen suolan. Suolan määrä saattaa tuntua suurelta, mutta veteen liuetessa se miedontuu. Jos ahvenia jää yli, maistuvat ne seuraavanakin päivänä. Voit ruotia ne valmiiksi ja säilyttää rasiassa, jääkaapissa yön yli. Savuahvenista ruodot erottuvat helposti, jolloin ne on helppo poistaa. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 6/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • K-Menu merisuola 1kg
    K-Menu merisuola 1kg
    0,59/kpl
  • Maldon merisuola250g
    Maldon merisuola250g
    5,15/kpl20,60/kg
  • Jozo hieno merisuola 500g
    Jozo hieno merisuola 500g
    -14 %3,002 kpl
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous-14 %
    1,75/kpl3,50/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 2 arvostelua